Es temporada de pasta con mariscos: estas son las comidas sabrosas que deberías estar cocinando

A medida que se acerca el invierno, nos duele el estómago por cosas como guisos, quesos, cócteles calientes y galletas navideñas. Y si bien hay muchas cosas maravillosas para disfrutar en tierra en esta época del año, es fácil pasar por alto los muchos ingredientes frescos que se extraen del océano. Es temporada de pasta con mariscos, gente; ponte con el programa y empieza a disfrutar.

Muchos de los mejores y más comestibles del océano aptos para pastas están en temporada alta ahora durante el invierno. A pesar de la escasez de cangrejo en algunos lugares, todavía estamos listos para disfrutar de una temporada alta de mariscos en los próximos meses. Y lo guiaremos con algunos consejos y algunas recetas geniales.

Entonces, mientras busca cenar con estilo en esta temporada navideña e impresionar a los invitados con una cocina bien pensada, considere los siguientes platos excepcionales de pasta con mariscos.

pez roca: Este pescado, a menudo llamado lubina rayada, viene fresco durante todo el invierno y es una excelente opción para una gran cantidad de sabrosas recetas de temporada.

Mariscos:Ciertas especies de cangrejos se dirigen al horario de máxima audiencia en este momento, así como delicias como ostras, vieiras, mejillones y más.

Salmón:Muchas carreras de salmón ocurren en el verano, pero otros lugares, como Alaska, obtienen especies salvajes como King Salmon durante los meses de invierno.

ballesta: La temporada de este pez, al menos en la Costa del Golfo, generalmente comienza alrededor del año nuevo. Ofrecen un agradable sabor dulce y se fríen deliciosamente.

rape:Otra especie que se pesca todo el año pero parece saber mejor cuando el agua está fría y agradable, como ahora.

Tenga en cuenta que todo depende de dónde venga. Lo anterior generalmente se refiere a las aguas costeras de los Estados Unidos. En lugares como el Mediterráneo, puedes comer anchoas, caballas, sepias, lenguados, pulpos, lubinas, frescos o capturados de manera sostenible, y más en el invierno.

Técnicamente es la temporada baja para los camarones, pero eso no significa que aún no puedas disfrutarlos. Gran parte de lo que encontrará está congelado, pero también puede navegar por eso. Revisa las etiquetas para ver si los camarones están congelados una vez que los capturas y nuevamente durante el procesamiento. Si puede encontrar una opción que tienda a congelarse una sola vez (Del Pacifico, por ejemplo), obtendrá un crustáceo de mejor sabor.

Al comprar, no se exceda. Es difícil aferrarse a los camarones, y si tiene que volver a congelarlos, los sabores no siempre serán tan buenos (ni la consistencia). Busque opciones sostenibles y de comercio justo a medida que avanza en la tienda y piense en el juego final. Si vas con coctel de camarones, pide con la cabeza intacta ya que la presentación es mejor. Para la mayoría de los demás platos, las cabezas son innecesarias.

¡No cocines demasiado! Querrá mantener la mayor parte de ese tono de camarones, así que asegúrese de no cocinar tanto tiempo que se pongan pálidos. Una excelente manera de saber, más o menos, es recordar lo siguiente: si tienen forma de "C", están bien cocidos, si se curvan completamente en forma de "O", es probable que sobrecocido.

Esta receta de Bon Appétit es fácil de hacer y deliciosa. En este momento también es el mejor momento para el pez espada en gran parte del Atlántico norte.

Tiempo de preparación:30 minutos

Tiempo Total:30 minutos

Producir:4 porciones

Las vieiras de la bahía tienden a estar realmente en línea de noviembre a marzo, por lo que ahora es un buen momento para preparar este plato de pasta hecho en invierno. Vale la pena probar esta receta de allrecipes en casa.

Tiempo de preparación:10 minutos

Tiempo Total:30 minutos

Producir:4 porciones

¿Qué es más decadente y abundante que langosta mac? Nada, dijeron todos. Aquí hay un gran riff cortesía de Food Network. Ah, y es genial con champán.

Tiempo de preparación:15 minutos

Tiempo Total:85 minutos

Producir:6-8 porciones

El invierno es la mejor época para comer rape, así que consigue algunos en tu pescadería o marisquería local y ponte manos a la obra con esta receta de Food from Portugal.

Tiempo de preparación:15 minutos

Tiempo Total:65 minutos

Producir:4 porciones