Fideos de aceite de chile con receta de bok choy al vapor

Los fideos aceitados picantes encuentran un compañero ideal en el bok choy ligeramente cocido al vapor en este tazón del popular TikToker "Caught Snackin'". Este plato de fideos calientes y hormigueantes se puede domar reduciendo a la mitad la cantidad de hojuelas de pimienta y cambiando parte del aceite de chile por más aceite de sésamo o vegetal. Si no tienes fideos udon, usa tu pasta larga favorita.

Almacenamiento: Refrigere los fideos y el bok choy por separado hasta por 2 días.

Adaptado de "Caught Snackin'" (Weldon Owen, 2023).

Hierva una olla grande con agua ligeramente salada, agregue los fideos y cocine según las instrucciones del paquete; drenar.

Mientras tanto, llene una olla mediana con aproximadamente 2 pulgadas de agua y hierva. Coloque una canasta de vapor sobre la parte superior para que no toque el agua. Acomode el bok choy en la canasta, está bien si las verduras se superponen, luego reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa ajustada y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Destape y apague el fuego.

Mientras el bok choy se cuece al vapor, en un tazón grande resistente al calor, mezcle el aceite de sésamo, el aceite de chile, las semillas de sésamo y la salsa de soya, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que se mezclen.

En una cacerola pequeña a fuego medio o en un recipiente apto para microondas, caliente el aceite vegetal hasta que brille, aproximadamente 2 minutos en la estufa o aproximadamente 45 segundos en ALTO en el microondas. Vierta el aceite caliente sobre la mezcla de aceite de chile y bata hasta que esté completamente combinado. Agregue los fideos y revuelva hasta que cada hebra esté bien cubierta.

Divide los fideos y el bok choy en tazones poco profundos y tibios. Espolvorea con la pimienta negra, si la usas, las cebolletas y el chile, si las usas, y sirve.

Por porción (1 taza de fideos, 1 1/3 tazas de bok choy), basado en 3

397

40g

23 gramos

3g

9 gramos

2 gramos

413 miligramos

4g

Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.

Adaptado de "Caught Snackin'" (Weldon Owen, 2023).

Probado por Ann Maloney.