Rincón del ganado

Foto cortesía/Jean Barton

Kendra McCluskey, Jean Barton y Linda Borror visitan Mt. Rushmore durante su viaje al Western Livestock Journal Sandhills Legacy Ranch Tour

Rinde 4 porciones.

Tiempo de cocción/preparación 30 minutos

INGREDIENTES

1 libra de filetes redondos de res, cortados de 3/4 de pulgada de grosor (alrededor de 4 filetes)

1/2 taza de harina para todo uso

3/4 cucharadita de sal, dividida

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 huevo batido

1 cucharada de agua

1/2 taza de pan rallado seco sin sazonar

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta roja molida

2 cucharadas de aceite vegetal

Salsa:

1/2 taza de aderezo de queso azul preparado refrigerado

1/4 taza de crema agria láctea

1 cucharadita de salsa picante verde

INSTRUCCIONES

1. Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra en un plato hondo. Bate el huevo y el agua en un recipiente poco profundo hasta que se mezclen. Combine el pan rallado, el 1/4 de cucharadita de sal restante, el ajo en polvo y el pimiento rojo en un plato llano separado.

2. Coloque los filetes de res entre hojas de papel encerado; libra hasta 1/4 de pulgada de espesor. Sumerja cada bistec en la mezcla de harina para cubrir ambos lados ligeramente; sacudir el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de pan rallado para cubrir.

3. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Coloque 2 bistecs en la sartén; cocine por 5 minutos o hasta que el recubrimiento esté crujiente y dorado y la carne esté medianamente rara (145'F), volteándola una vez. (No los cocine demasiado) Retire los bistecs; mantener caliente Repita con el aceite restante, si es necesario, y los bistecs.

4. Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Servir con bistecs.

Parcialmente nublado. Poca probabilidad de lluvia. Alto cerca de 80F. Vientos SSE de 10 a 20 mph.

Algunas nubes. Bajo 57F. Vientos SSE de 10 a 15 mph.

Actualizado: 6 de junio de 2023 a las 10:59 a. m.

Comparte tus opiniones con nosotros.

Lo sentimos, no hay resultados recientes para videos populares.

Lo sentimos, no hay resultados recientes para artículos comentados populares.

¡Expresa tu opinión! Rellene este formulario para enviar una carta al editor.