Receta de pan de jengibre con jengibre confitado

La inspiración para estas galletas es el icónico lebkuchen alemán, una galleta muy especiada que a menudo se hornea y se corta en cuadrados grandes o se divide en porciones redondas grandes y se cubre con almendras enteras. Aquí, la mayoría de las especias tradicionales pasan a un segundo plano para permitir que el picante del jengibre brille en primer plano. El jengibre cristalizado agrega su propio toque distintivo de jengibre y adorna maravillosamente la galleta suave, similar a un pastel. Un simple glaseado de azúcar en polvo ofrece un lienzo en blanco para cualquier color que desee. O, para que sea aún más simple, cubra cada uno con una sola rebanada de jengibre confitado.

Esta receta es parte de LA Times 2022 Holiday Bar Cookies.