Sorbos veraniegos del Día de los Caídos: Rickey de ginebra de pepino, margarita agria de limón y amapola y picante

La sommelier y autora de éxitos de ventas Vanessa Price del restaurante Maverick's Montauk en Montauk, Nueva York, se detiene en la cocina de TODAY para preparar unos refrescantes cócteles de verano justo a tiempo para el fin de semana del Día de los Caídos. Ella nos muestra cómo mezclar un gin rickey de pepino fresco, un sorbo de limón y amapola espumoso y una margarita picante.

Pour Decisions (Cucumber Gin Rickey) de Vanessa Price

El gin rickey es uno de los pocos cócteles clásicos que tiene una historia de origen clara y bien documentada. La invención de este refrescante highball es tan refrescantemente clara como lo es para beber: recibió su nombre de Joe Rickey, un cabildero demócrata en 1883. Al preferir las bebidas que no eran dulces, a Rickey le gustaba combinar bourbon y agua carbonatada. Un día, le pidió a un cantinero en el famoso bar Shoomaker's en Washington, DC que agregara un poco de lima a su highball preferido, y así nació el bourbon rickey. La bebida ácida y seca es equilibrada teniendo en cuenta su falta de azúcar, y es un refresco bienvenido en un día de verano. El rickey despegó, y pronto, la gente estaba personalizando la bebida, y el gin rickey finalmente se convirtió en el más popular de todos. Este riff agrega jugo de pepino para hacer una bebida verde y refrescante en un caluroso día de verano.

Sour Puss (Lemon Poppy Sour) de Vanessa Price

El cóctel es una nueva versión de cómo disfrutar de los licores marrones incluso en los meses más cálidos del verano, si eso es lo que te gusta. Además, al usar aquafaba en lugar de claras de huevo, ¡el cóctel sigue siendo vegano! Si bien las claras de huevo son el ingrediente clásico de los cócteles para hacer una bebida espumosa, a muchas personas no les gusta la idea del huevo crudo en sus bebidas. Y para los veganos o las personas con alergias al huevo, los cócteles que contienen claras de huevo están prohibidos. Por esta razón, varios mixólogos han comenzado a incorporar aquafaba, el líquido de frijoles cocidos (generalmente garbanzos), en cócteles en lugar de clara de huevo. Los almidones y proteínas vegetales en la salmuera de garbanzos se pueden batir o agitar para crear una textura espumosa y espumosa.

Guerrero de fin de semana (Spicy Margarita) de Vanessa Price

La margarita clásica es uno de los cócteles omnipresentes en el mundo. A pesar de no tener una procedencia clara, ha encantado a los bebedores desde su introducción en la cultura popular. ¡Es prácticamente una fiesta de clima cálido obligatoria! Y nada prueba más su dominio que las innumerables variaciones que ha generado Margarita. La margarita picante es la variación que se ha afianzado y nunca se ha soltado. La mezcla perfectamente equilibrada de sabores dulces, ácidos y terrosos la convierte en una delicia para la multitud en todo el mundo.

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Este artículo fue publicado originalmente en TODAY.com