Receta de condimento ennegrecido

¿Le intriga cuando un elemento del menú se describe como "ennegrecido"? Seremos los primeros en admitir que nos convence: ¿quién no querría una pieza de proteína crujiente y bien sazonada en su comida?

La desarrolladora de recetas y entrenadora de salud, Miriam Hahn, nos trae esta receta de condimento ennegrecido. A Hahn le encanta usarlo y explica que "esta especia ennegrecida funciona bien en muchas cosas". Ella enumera tofu, pescado, pollo, bistec y camarones entre las proteínas que mejora. Hahn también señala que es delicioso con verduras asadas. "Mis favoritos son las papas y la coliflor", revela. No esperaríamos menos de un entrenador de salud y, sinceramente, ¿por qué nuestras verduras no deberían tener un sabor increíble también?

Si se limita a usar esta mezcla de especias para condimentar la característica principal de su comida, asegúrese de elegir guarniciones que no interfieran con su sabor. Hahn señala: "En lo que respecta a los acompañamientos, quedarme con verduras simples o ensaladas funciona mejor, ya que hay mucho que hacer con el condimento ennegrecido. Mi opción suele ser el brócoli al vapor o los espárragos".

Para hacer este condimento ennegrecido, comience reuniendo sus ingredientes. Para esta receta necesitarás pimentón ahumado, ajo granulado, cebolla granulada, pimienta negra, orégano, sal gruesa, tomillo y pimienta de cayena.

En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes. Sí, nos referimos a todo: pimentón ahumado, gránulos de ajo, gránulos de cebolla, pimienta negra, orégano, sal, tomillo y pimienta de cayena. Revuelve bien las especias hasta que estén completamente combinadas en una mezcla uniforme.

A Hahn le gusta mantener este condimento listo para usar y señala: "Es tan bueno tener un frasco hecho de esto para que puedas hacer algo ennegrecido en cualquier momento". Estamos de acuerdo, así que después de preparar esta mezcla de especias, asegúrese de transferirla a un frasco pequeño o recipiente hermético para obtener la máxima frescura.

Hahn indica que tendrá una duración de 12 meses en un recipiente sellado en su gabinete de especias.

Si desea ajustar algunos de los condimentos en esta mezcla de especias, Hahn tiene algunas recomendaciones. Si no eres demasiado tolerante a las especias, comenta que puedes ajustar el calor "agregando más o menos pimienta de cayena". Como entrenador de salud, Hahn también ofrece algunos consejos para personas con dietas específicas. "La otra cosa buena de hacer su propio [condimento] es que puede reducir o eliminar la sal si está siguiendo una dieta baja en sodio. ¡Los otros saborizantes tomarán el control y ni siquiera lo extrañará!"

Sin embargo, hay un elemento que no sugiere cambiar: "Me gustaría señalar que el pimentón ahumado funciona mejor aquí que el pimentón estándar".