Receta de piruletas de pollo a la barbacoa

La palabra piruleta evoca visiones de caramelos dulces y pegajosos en un palo. Bueno, estas piruletas están hechas de muslos de pollo, con el hueso en lugar de un palo. Sin embargo, ciertamente son pegajosos y en realidad también son bastante dulces. De hecho, la desarrolladora de recetas Catherine Brookes describe el glaseado de salsa barbacoa como "dulce, ahumado [y] ácido", mientras que llama al pollo "suculento". Si bien preparar el plato requiere un poco de trabajo con un cuchillo elegante, Brookes nos asegura que es "divertido de hacer".

"Diría que esto es más un aperitivo o un entrante", dice Brookes sobre estas piruletas de pollo, pero agrega que podrías convertirlas en un plato principal si agregas una guarnición o dos. Entre sus sugerencias están las papas fritas, el arroz y una ensalada. El plato también funcionaría bastante bien con otras guarniciones típicas de barbacoa, como frijoles horneados, pan de maíz o ensalada de col, ¡y no olvides un vaso alto de té dulce!

Solo necesitas 6 ingredientes para esta receta. Debe tener muslos de pollo, por supuesto, además de salsa barbacoa, cebolla en polvo, ajo en polvo, miel y el jugo de una lima. Estos últimos 5 ingredientes se combinan para hacer la marinada.

La parte más complicada de esta receta consiste en convertir los muslos en piruletas de pollo. Toma un cuchillo afilado y delgado y úsalo para cortar alrededor del extremo más huesudo del muslo, cortando todos los tendones. Tire hacia abajo de la carne para que el hueso quede expuesto. Usa tu cuchillo o unas tijeras de cocina para quitar el exceso de carne, piel o tendones para hacer una piruleta de aspecto más prolijo, luego envuelve el hueso expuesto en un pequeño trozo de papel de aluminio. "Envolver los extremos en papel de aluminio", dice Brookes, "hace que las paletas sean más fáciles de agarrar y comer sin ensuciarse los dedos".

Mezcle todos los ingredientes restantes, luego sumerja cada piruleta en la marinada. Asegúrate de que toda la carne esté cubierta con la salsa. Pon el pollo en el frigorífico durante al menos 2 horas, aunque si te resulta más cómodo puedes dejarlo hasta 24 horas.

Precaliente el horno a 400 F. Una vez que esté lo suficientemente caliente, hornee el pollo durante 25 a 30 minutos. Si coloca un termómetro para carne en la parte más gruesa de un muslo, debe leer 165 F cuando esté listo. (Todas las piezas de pollo se deben hacer al mismo tiempo, por lo que probablemente solo necesite pinchar una o dos de ellas). Sus piruletas están listas para comer tal como están, pero Brookes sugiere acompañarlas con rodajas de lima y salsa barbacoa adicional. .

Una vez que el pollo esté cocido, deberá comerlo o reutilizarlo en poco tiempo, ya que Brookes señala que las sobras no durarán más de 2 días en el refrigerador. Si bien ella sugiere recalentar las baquetas en el horno, ciertamente puedes comerlas frías si lo deseas.