Cocina vegana: Enciende el caldero para Halloween

Aquí hay algunas delicias veganas divertidas para servir en tu próxima reunión macabra.

Sirve esta sopa verde de tu mejor caldero.

Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave o manténgalo ligeramente grueso, si lo desea. Calentar la sopa en una olla. Adorne cada porción con floretes de brócoli adicionales y tiras de queso, si lo desea.

Precalentar el horno a 400 grados. Pelar y trocear el ñame y la patata. Hornee las rebanadas en papel pergamino en el horno durante unos 15 minutos o hasta que estén blandas. Fresco. Con un cuchillo afilado, corte rodajas de ñame en caras de calabaza. Con unas tijeras y una pajilla, corte los ojos y la forma irregular en la parte inferior de los fantasmas de papa. Caliente 1 taza de agua por paquete de fideos ramen. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Agregue frijoles negros y un paquete de condimentos o su propia mezcla de condimentos: hojuelas de cebolla deshidratada, ajo, etc. Agregue más agua para una sopa con más caldo. Caliente hasta que se caliente por completo.

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Coloca la sopa en un tazón grande y decora con perejil, pepino, calabazas de ñame y fantasmas de papa o decora porciones individuales.

Una manzana grande hace alrededor de seis "bocados".

Corta cada manzana por la mitad a lo largo del corazón, luego corta cada mitad en rodajas de un cuarto de pulgada. Coloque rodajas de almendras para que parezcan dientes alrededor de la parte exterior de cada rebanada de manzana, cerca de la cáscara de manzana. Coloque una cucharada de mermelada detrás de las rodajas de almendra y cubra con otra rodaja de manzana.

Separa las galletas graham veganas. Extienda el glaseado vegano blanco en el medio y cubra con una pequeña gota (aproximadamente media cucharadita) de mermelada de frambuesa o fresa sin semillas.

Coloque la salsa vegana en un tazón. Lave bien las zanahorias y córtelas en trozos del tamaño de un dedo. Mete las zanahorias en el tazón de salsa y coloca una rodaja de almendra en cada punta. Un poco de inmersión en la parte posterior de cada rebanada ayuda a que la almendra se adhiera a la zanahoria.

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Cocine las albóndigas según las instrucciones del paquete. Enfriar un poco. Inserte chips de maíz rotos en los lados de cada albóndiga para formar alas. Agregue ojos hechos de arroz o trocitos de pimiento morrón o pimientos. Sirva las albóndigas con ketchup u otra salsa.

Enrolle una lámina de hojaldre de un cuarto de pulgada de espesor. Cortar la masa en tiras finas. Enrolle tiras alrededor de cada kielbasa o perrito caliente para que parezca una momia. Cocine en una bandeja para hornear a 400 grados hasta que el hojaldre esté ligeramente dorado. Antes de servir, agregue aceitunas para los ojos. Sirva con ketchup. Una hoja de masa de hojaldre rinde aproximadamente ocho perritos calientes.

Molde para hornear ligeramente engrasado. Extienda el arroz caliente en un molde para hornear cuadrado o redondo. Enfríe el arroz ligeramente y luego, con los dedos, forme una cara con el arroz. Use alimentos a base de plantas para decorar, haga una cara de miedo.

Triture los frijoles negros en un tazón grande. Agregue condimentos, si lo desea. Agrega la avena, una taza a la vez, hasta que se pueda dar forma a la mezcla. Decora los dedos de los pies y el muñón con rodajas de cebolla y ketchup. Hornee hasta que esté firme. Decora con ketchup adicional.

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Saltee las hamburguesas veganas en una sartén. Agregue aproximadamente un cuarto de taza de salsa de tomate, suficiente para humedecer las migajas para que se peguen. Agregue más salsa si es necesario. Agregue el queso y las aceitunas (si lo desea), reservando dos aceitunas para los ojos. Espolvoree un trozo largo de envoltura de plástico con harina. Forme la masa de pizza en forma de serpiente larga, luego aplánela sobre la envoltura de plástico, usando un rodillo, hasta aproximadamente 6 pulgadas de ancho por 36 pulgadas de largo. La longitud de la serpiente estará determinada por la cantidad de masa de pizza que uses. ¡Cuanto más larga sea la serpiente, más difícil será rodar!

Coloque la mezcla de hamburguesa enfriada en el medio de la serpiente. No llenes demasiado la serpiente o tendrás un lío. Use la envoltura de plástico para ayudar a enrollar la masa de pizza alrededor del relleno. Haga una forma de punta de flecha en la parte superior de la serpiente para la cabeza y haga una cola cónica.

Hornee a 400 grados durante unos 15 minutos o hasta que la serpiente esté cocida. Adorne la serpiente con una lengua de pimiento o tomate y aceitunas para los ojos. Calienta la salsa de tomate restante y sirve con la serpiente.

Susan Alexander es columnista de alimentos del Duluth News Tribune. Le encanta la jardinería, los mercados de agricultores y la creación de deliciosas comidas que consisten en granos integrales, frutas y verduras frescas.

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