Receta salada de Haluski

Si está de humor para la comida reconfortante, un gran plato de haluski podría ser el truco. Hay varias versiones de haluski, incluido el haluski polaco y eslovaco, pero todas las versiones contienen alguna forma de fideos y repollo. La entrenadora de bienestar y desarrolladora de recetas Miriam Hahn nos trae esta receta de haluski salado que se acerca más a la versión polaca e incluye champiñones y guisantes salados.

"Lo que más me gusta de esta receta es el sabor umami de los champiñones combinado con los fideos mantecosos y las hierbas frescas", dice Hahn. "También me encanta usar repollo en mi cocina porque es una de las verduras crucíferas y ofrece muchos beneficios para la salud". El haluski se puede servir como plato principal o como acompañamiento, y a menudo se sirve con carne en conserva, pollo o salchicha. Siga leyendo para aprender cómo hacer esta sabrosa receta de haluski que lleva menos de 30 minutos preparar.

Para hacer esta receta, vamos a recorrer todos los pasillos de la tienda de comestibles. En el departamento de productos agrícolas, deberá recoger una cebolla, ajo, champiñones, repollo verde, salvia fresca y albahaca fresca. Hahn nos dice que cualquier tipo de hongo funcionará y también puedes sustituir la salvia y la albahaca por otras hierbas frescas como el perejil italiano y el orégano fresco. Deberá tomar un poco de aceite de oliva, fideos de huevo, mantequilla y algunas especias: sal, gránulos de ajo, gránulos de cebolla y pimienta. Por último, diríjase al pasillo de alimentos congelados para comprar algunos guisantes congelados. "Si quieres hacer esta receta sin huevo, puedes cambiar los fideos de huevo por cualquier otro tipo de pasta sin huevo, y también puedes usar mantequilla sin lácteos si quieres que sea vegana", comparte Hahn.

Precaliente el horno a 350 F y ponga la pasta en una olla con agua hirviendo. (Atención, vamos a reservar ½ taza del agua de la cocción cuando esté lista). A continuación, toma una sartén grande. Agregue el aceite y la cebolla y el ajo y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos revolviendo con frecuencia. Ahora agregue los champiñones y cocine por 3 minutos más, luego agregue el repollo. Es posible que tenga poco espacio, así que agregue el repollo poco a poco, para que se encoja y le dé más espacio. Agregue la sal, los gránulos de ajo, los gránulos de cebolla, la pimienta y la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita, luego agregue los guisantes congelados.

Vuelva a colocar los fideos cocidos en la olla en la que se cocinaron y agregue la mezcla de la sartén. Agregue el agua de cocción reservada, revuelva y pruebe los condimentos. Es posible que deba agregar más sal. Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Hornea tapado por 15 minutos, luego destapado por 5 minutos más.

Mientras se hornea el haluski, trocea las hierbas frescas para que estén listas para espolvorear por encima cuando el haluski salga del horno. Hahn nos dice que las sobras duran hasta 5 días si se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador. Al recalentar, es posible que deba agregar un poco de agua porque los fideos pueden haber absorbido cualquier líquido adicional. ¡Disfruta de esta comida reconfortante en su máxima expresión!