Receta de lasaña de vegetales Crockpot

Puede ser fácil tener una relación de amor y odio con la lasaña. Te encanta el aspecto de preparación y el hecho de que es delicioso, pero odias las horas de trabajo que normalmente se requieren para hacerlo, ¿verdad? Bueno, hoy te traemos una forma más simple y repleta de vegetales de hacer lasaña en tu olla de cocción lenta.

Miriam Hahn, entrenadora de bienestar y desarrolladora de recetas, nos trae esta receta y dice: "Hay tantas cosas que me encantan de esta receta. Utilizo un total de ocho vegetales diferentes, lo que la convierte en una comida súper saludable, además de ser fácil de preparar y absolutamente ¡delicioso! Incluso a los comensales más entusiastas les encantará esta lasaña y no extrañarán la carne. También es fácil de hacer completamente vegano simplemente cambiando la ricota y la mozzarella por versiones sin lácteos". Combina bien con una ensalada fresca y un poco de pan francés. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer que tu casa huela increíble con esta lasaña de vegetales crockpot!

Para hacer esta receta, deberá recoger una cebolla, ajo, calabacín, champiñones, espinacas y albahaca fresca del departamento de productos agrícolas. Luego diríjase al pasillo de productos secos y tome un poco de aceite de oliva, pimientos rojos asados, tomates secados al sol, una lata de tomates triturados, algunos fideos sin hervir y salsa marinara. Del pasillo de productos lácteos necesitará un poco de queso ricotta y mozzarella, y de su gabinete de especias necesitará sal, gránulos de ajo, gránulos de cebolla y condimentos italianos.

"Si solo tiene ajo en polvo y cebolla en polvo, estos funcionarán bien. Me gusta más el sabor y la textura de las versiones en gránulos, por lo que siempre es mi primera opción", comparte Hahn. Ella continúa diciendo: "La razón por la que estoy usando una lata de tomates triturados junto con un frasco de salsa es que los tomates triturados tienen una gran cantidad de agua que necesitamos para este método de cocción lenta y usar esto agregará más sustancia que agua corriente. Además, un frasco de salsa no es suficiente... usar una lata pequeña elimina el desperdicio de medio frasco de salsa".

En lugar de poner las verduras crudas en la olla de cocción lenta, primero las saltearemos rápidamente. Agregue el aceite a una sartén grande y lleve el fuego a medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine por 5 minutos. Ahora agregue el calabacín, los champiñones, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo granulado y ½ cucharadita de condimento italiano. Saltee durante 8 minutos revolviendo con frecuencia. Agregue el agua 1 cucharada a la vez si la sartén se está secando. Ahora agregue los pimientos rojos asados, los tomates secados al sol y las espinacas. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra la sartén y deje reposar las verduras hasta que esté listo para usarlas.

Mientras se cocinan las verduras, podemos batir la mezcla de queso. Saque un tazón mediano y combine la ricotta, 1 taza de mozzarella, la 1 cucharadita restante de sal, la ½ cucharadita restante de gránulos de ajo, la ½ cucharadita restante de condimento italiano y los gránulos de cebolla. Revuelva bien y reserve.

Ok, estamos listos para cargar la olla de cocción lenta y hacer que se cocine. Rocíe la olla con aceite en aerosol y vierta la mitad de la lata de tomates triturados. Rompe 2 o 3 fideos de lasaña por la mitad y colócalos encima de la salsa, luego termina la lata de salsa encima de los fideos. Ahora agregue ⅓ de la mezcla de verduras y ⅓ de la mezcla de queso. "La mezcla de queso es espesa, así que toma una espátula y extiéndela lo mejor que puedas sobre la capa de vegetales", comenta Hahn. Repita las capas dos veces más y termine con los fideos de lasaña y la salsa marinara.

Eso es todo: coloque la tapa y cocine a temperatura alta durante 2 horas y media o a temperatura baja durante 5 horas. Cuando esté listo, agregue el queso restante y cocine hasta que se derrita, unos 5 minutos más. Cubrir con albahaca fresca y servir. "La lasaña terminada estará un poco deconstruida y no será tan firme como la lasaña cocinada en una fuente para horno estándar, pero de esta manera es tan deliciosa que nunca volverás", comparte Hahn. Bonificación adicional, ¡puedes salir de la casa mientras se cocina!