Mushroom Chili es una cena vegetariana rápida y ahumada

Mushroom Chili es una cena vegetariana rápida "carnosa". (Linda Gassenheimer/TNS)

Saboree este chili de champiñones ligero y "carnoso" hecho sin carne. Es una cena vegetariana rápida. Agregué pimentón ahumado a los champiñones, frijoles pintos y tomates triturados para crear un sabor ahumado. Para una fácil preparación, compre champiñones rebanados; cualquier tipo servirá. Este chile se conserva bien. Puedes duplicar la receta y tenerla lista para otra comida. El picor del chile depende de ti. Agrega ½ cucharada más de chile en polvo si te gusta muy picante.

Sugerencias útiles (formato como subtítulo)

• Puede usar 6 dientes de ajo en lugar del ajo picado.

Cuenta regresiva (formato como subhed)

• Prepare todos los ingredientes.

• Hacer el chile.

Lista de compras (formato como subhed)

Comprar:1 pimiento verde, 1 manojo de cilantro fresco, 1 libra de champiñones portobello en rodajas, 1 lata de frijoles pintos reducidos en sodio (para hacer 2 tazas), 1 lata de tomates triturados sin sal agregada (para hacer 2 tazas), 1 bote de ajo picado, 1 botella de chile en polvo, 1 botella de comino molido, 1 botella de pimentón ahumado y 1 caja de crema agria reducida en grasa.

Grapas:aceite de oliva, cebolla, sal y pimienta negra en grano.

Marcas:2 porciones

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de cebolla en rodajas

1 pimiento verde, sin semillas y rebanado (alrededor de 1 taza)

3 cucharaditas de ajo picado

1 libra de champiñones portobello, en rodajas

2 tazas de frijoles pintos bajos en sodio enjuagados y escurridos

2 tazas de tomates triturados sin sal en lata

½ cucharada de chile en polvo

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharaditas de pimentón ahumado

Sal y pimienta negra recién molida

INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN

½ taza de crema agria baja en grasa

2 cucharadas de hojas de cilantro

DIRECCIONES

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y el pimiento verde. Saltee 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y los champiñones. Saltee 3 minutos. Agregue los frijoles, los tomates triturados, el chile en polvo, el comino molido y el pimentón ahumado. Revuelva para combinar los ingredientes. Llevar a fuego lento, cubrir con una tapa y cocinar 15 minutos. Pruebe y agregue sal y pimienta y más chile en polvo o comino según sea necesario. Divide el chile entre dos tazones grandes. Cubra cada uno con crema agria y hojas de cilantro.

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Nota: esta historia se ha actualizado para corregir un informe anterior de una fecha de apertura oficial.

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