cocinar con cerveza

Foto de Herson Rodríguez en Unsplash

Las comidas festivas adquieren un nuevo significado cuando se preparan con cerveza seria. ¿Y a quién no le gustan los nachos picantes de habanero, especialmente los nachos hechos con cerveza?

Esta sabrosa receta proviene de Oskar Blues Brewery en Longmont, Colorado. La receta original se hizo con Can-O-Bliss IPA de la cervecería, que se suspendió.

Así que sustituimosHaze espesa de Blues de Oskaruna India Pale Ale al estilo de Nueva Inglaterra con 7 % ABV que es deliciosa y actualmente está disponible todo el año.

Y cocinar a fuego lento las cebollas, la carne de res y las especias en esta bomba de lúpulo lleva estos nachos al siguiente nivel.

¡Así que hagamos esto!

Nachos picantes Western Mutant IPA

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de cocina neutro, como canola

1/2 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de chipotle en polvo

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharaditas de chile en polvo

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 libra de carne molida

Sal y pimienta negra, para sazonar

3-4 cucharadas IPA Haze gruesa

1 bolsa de totopos

2 tazas de queso cheddar, rallado

2 tazas de queso Monterey Jack, rallado

3 chiles habaneros, en rodajas finas*

1/4 taza de jalapeños en escabeche, picados

1/2 cup Pico de Gallo

Cilantro, crema agria, para servir

Direcciones

Paso 1

Precalentar el horno a 400.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que las cebollas estén un poco translúcidas, de 3 a 5 minutos.

Paso 3

Agregue polvo de chipotle, cayena, chile en polvo y pimentón ahumado. Revuelva las cebollas en especias hasta que estén fragantes, 15-20 segundos.

Etapa 4

Agregue la carne y sazone con sal y pimienta. Cocine, rompiendo y revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y esté completamente cocido, de 6 a 8 minutos. Retire con una cuchara cualquier grasa extra.

Paso 5

Vierta Can-O-Bliss y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y reserve la carne en un recipiente aparte.

Paso 6

Coloca capas de papas fritas, queso cheddar, Monterey Jack, mezcla de carne molida, chiles habaneros en una sartén. Repita las capas terminando con queso.

Paso 7

Hornee en el horno durante 8-10 minutos, hasta que el queso se derrita. Cubra los nachos con jalapeños en escabeche, pico de gallo, cilantro y crema agria.

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Publicado por: AmericanCraftBeer.com junio 3, 20231 Comentario