Cómo hacer galletas de melaza de jengibre

Haga que las galletas de melaza de jengibre formen parte de sus tradiciones navideñas.

Lynda Balslev/TasteFood

Si celebras la Navidad, ¿cuándo recibes tu árbol?

Esperamos hasta la semana antes de Navidad para conseguir el nuestro. Es importante que nuestro árbol esté fresco y no seco para las vacaciones, porque celebramos la Navidad al estilo danés: encendiendo velas vivas en las ramas. Las velas vivas son tradicionales en los árboles de Navidad nórdicos. Puede sonar arriesgado, pero cuando se maneja de cerca, es bastante seguro y gratificante por su belleza.

Las velas se insertan en portavelas especiales colocadas en las ramas, y las llamas se apagan solas una vez que las velas se derriten en su base. Es un espectáculo mágico, tradicionalmente realizado por primera vez en la víspera de Navidad, o julaften, que se celebra con una gran cena festiva.

Rompemos la tradición danesa en nuestro hogar encendiendo las velas de nuestro árbol el fin de semana antes de Navidad. De esta manera, podemos abrir nuestra casa a amigos para disfrutar de la experiencia, que se ha convertido en una tradición propia. Naturalmente, hay mucha comida y libaciones para acompañar el evento. Lleno una mesa con platos de bocadillos, queso y charcutería y, por supuesto, dulces como estas galletas.

El jengibre y las especias de las galletas combinan bien con el glogg (vino caliente especiado), que preparo en una olla grande nadando con cáscara de naranja, canela y clavo. Una vez que el sol se pone y la oscuridad se apodera de nosotros, apagamos las luces y encendemos las velas. Un silencio nos envuelve mientras nos reunimos alrededor del árbol, extasiados por las llamas parpadeantes que emiten un suave resplandor que ilumina el árbol y calienta la habitación.

Rendimiento: Hace alrededor de 36 galletas

INGREDIENTES:

DIRECCIONES:

1. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre molido, la pimienta de Jamaica, la sal y el clavo en un tazón para combinar.

2. Bate el azúcar morena y la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo y la melaza y mezcle bien. Agregue los ingredientes secos y mezcle para combinar. Agregue el jengibre confitado. Refrigera por 1 hora.

3. Caliente el horno a 375 grados. Cubra dos bandejas para hornear sin borde con papel pergamino.

4. Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada. Disponer en una bandeja para hornear y aplanar suavemente. Espolvorear con el azúcar. Hornee las galletas hasta que estén firmes y arrugadas en la parte superior, de 12 a 15 minutos. Retire y enfríe.

Lynda Balslev es una galardonada escritora de comida y vino, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas. Es autora del blog TasteFood, una compilación de más de 600 recetas originales, fotos e historias. Se pueden encontrar más recetas en chicago.suntimes.com/taste.