Receta de sopa de fideos con pollo y jengibre

Por Zaynab Issa

4.6

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Inspirada en mis fideos instantáneos favoritos, los fideos Maggi masala, esta sopa de pollo con fideos recibe una gran cantidad de polvo de curry aromático y jengibre para darle profundidad. La mezcla de especias, junto con algunos alliums, brinda toneladas de sabor y mantiene las cosas rápidas, especialmente si está trabajando con un caldo preparado. Los muslos de pollo con piel y hueso también brindan la máxima oportunidad para extraer sabor al caldo, mientras que el jugo de lima agrega el brillo suficiente para compensar el profundo sabor del curry en polvo. Para mantener las cosas fáciles en una olla, uso fideos de trigo que solo necesitan unos minutos para cocinarse. Te sorprenderá lo rápido que esto se une.

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4–6 porciones

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Estación1 libra de muslos de pollo con piel y huesoconsal kosher ; deja reposar a temperatura ambiente mientras empiezas la sopa.

Calor 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande a fuego medio. Agregar1 manojo de cebolletas, partes blancas y verde pálido en rodajas finas,un trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado, cortado en palitos de fósforo, y6 dientes de ajo, en rodajas finas ; sazonar con sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebolletas se ablanden y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 5 minutos. Agregar 1 cucharada. polvo de curry, sazonar generosamente conpimienta recién moliday revuelva para cubrir.

Vierta en4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y 3 tazas de agua y llevar a ebullición. Agregue el pollo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los muslos estén bien cocidos, de 18 a 22 minutos. Usando pinzas, transfiera el pollo a un plato; dejar enfriar un poco.

Agregar3 zanahorias medianas, peladas, rebanadas en diagonal de ¼" de grosor , al caldo; cocina 3 minutos. Agregar 8 oz. fideos de trigo frescos (como yakisoba o ramen) o 6 oz. fideos ramen secosypartes de cebollín verde oscuro . Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos. Retire del fuego y agregue 1 cucharada. jugo de limón fresco . Pruebe la sopa y agregue más sal y/o jugo de limón si es necesario.

Retire la piel de los muslos de pollo, luego desmenuce la carne con 2 tenedores o con las manos; desechar la piel y los huesos.

Divida la sopa entre los tazones y cubra con el pollo; sazone con pimienta. Servir conrodajas de limónpor apretar.

¿Cómo calificaría la sopa de fideos con pollo y jengibre?

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¡Tan delicioso! Doro los muslos de pollo y luego doro las verduras en el mismo aceite antes de volver a agregar el caldo y los muslos. ¡Esto se ha convertido en un alimento básico para mí!

kaylyn

New Haven, CT

21/03/2023

Esta es la sopa que quiero que alguien me haga la próxima vez que tenga un resfriado. ¡Otro ganador de Zaynab Issa!

jane

Hamden, CT

3/9/2023

¡¡¡¡Asombroso!!!! Si hiciste esta sopa y no te gustó, ¡entonces no quiero conocerte! ¡Repleto de sabor, puede agregar más fideos o pollo y una ensalada al lado para una cena increíble! Lo hice para alguien que dijo que no era un gran fanático del curry y ella absolutamente lo terminó todo. ¡El plato estaba impecable! ¡Gracias Zaynab!

tom marlow

Long Beach, Nueva York

5/3/2023

Esto fue realmente muy sabroso en una fría noche de invierno. Tuve que usar fideos udon secos, pero todo lo demás estaba disponible y con un poco de pan de masa fermentada crujiente, una cena maravillosa. La receta irá a nuestro Libro Grande.

Brian

Bellevue, Washington

14/02/2023

No es mi favorito. La sopa estaba bien, aunque no tenía mucho sabor. No volvería a hacer, pero podría ser sólo yo.

Anónimo

Portland, Oregón

2/9/2023

A mi pareja y a mí nos encantó la sopa después de que hicimos un par de cambios: en lugar de hervir únicamente los muslos de pollo, los cociné casi completamente en una cacerola, sazonados con sal, pimienta y curry en polvo. Luego los agregué a la sopa y los herví durante unos diez minutos antes de revisarlos para ver si estaban cocidos (creo que esto le dio mucho más sabor al pollo, pero también a la sopa). También cambiamos el ramen por fideos de huevo: somos amantes de los fideos de huevo y descubrimos que son más favorables a las sobras. En general, ¡súper delicioso! Estoy totalmente haciendo esto de nuevo!

ariel

VICTORIA, BC

2/4/2023

Hice la sopa y seguí las instrucciones, sin embargo, estaba teniendo problemas para que los muslos de pollo se cocinaran por completo. Incluso después de 25 minutos pude ver un poco de rojo que todavía rezumaba de algunos de ellos. Agregué agua caliente y los cociné por 5 minutos más. Un crítico anterior mencionó cómo los fideos habían absorbido gran parte de la salsa y este también habría sido mi problema si no hubiera agregado más líquido. Si hago esto nuevamente, cocinaré los muslos por separado, dejaré que se cocinen antes de agregar la carne como se indica.

Anónimo

Wisconsin

2/3/2023

Hice esta sopa y seguí las instrucciones exactamente. El caldo era sensacional: jengibre y ajo. Pero agregando 8 oz. de fideos lo mean fue un error porque los fideos absorbieron casi todo el caldo. Terminé con fideos ligeramente caldosos en lugar de sopa con fideos. La próxima vez, agregaré quizás la mitad de la cantidad de fideos.

Deanne Spears

Bahía de la Media Luna, CA

2/2/2023

¿Qué tipo de curry en polvo? ¿Japonés?

jardinesgrises

Chicago, IL

30/01/2023

GUAU. Hacer esto. Tan reconfortante y delicioso. Un toque único en los fideos con pollo.

Anónimo

Nueva York, NY

29/01/2023

Fresco, brillante y delicioso. El jengibre y la lima agregan pop; los fideos añaden cuerpo a un caldo equilibrado y sabroso. No podía apartar el tazón diciendo "no hay gelatina para mí esta noche, mamá" (honores a Peggy Sue Got Married). Sugerimos para un perfil de sabor más exótico la adición de aceite de chile picante Szechwan como condimento.

JMCC

Nápoles SWFL

28/01/2023

¡Fácil y delicioso! Usé fideos de arroz, porque eso era lo que teníamos. Usé un pollo entero en partes. Omití el caldo prefabricado, saqué el pollo a la temperatura y luego arrojé los huesos nuevamente para hervir a fuego lento por un rato. Cubrió cada tazón con jugo de 1/2 lima. ¡Extra picante! Salió genial.

José

California

28/01/2023

¡Acabo de hacer esta sopa y me encanta el sabor! Es tan sabroso, la lima es sutil, así que agregaría un poco más; de lo contrario, ¡lo haré una y otra vez!

Tarantela

nueva Escocia

25/01/2023

¡Súper delicioso! Definitivamente lo haría de nuevo, aunque usaría menos ramen seco, por lo que es más caldoso. El nuestro tiene un toque de la marca de polvo de curry que usamos, ¡pero fue un toque agradable!

acebo c

atlanta

16/01/2023