Receta de alitas de pollo fritas con ajo, jengibre y soja

Un tratamiento simple pero delicioso para el pollo frito, cubierto con una deliciosa salsa dulce y salada.

Alitas de mamá: el primer plato de pollo frito que recuerdo haber comido y también el primero que aprendí a cocinar por mi cuenta.

Esta es la receta de mi madre, y cuando estaba en la universidad y aprendiendo a cocinar, llamé a mi madre y le pedí esta receta. Lo he cambiado ligeramente: usó harina de maíz para cubrir las alas, pero prefiero usar harina de patata.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

4-6

Para rebozar y freír el pollo.

Receta de Kung Pao & Beyond, de Susan Jung (Hardie Grant, £20)