Solomillo de cerdo a la barbacoa con Anita Dukeman

Prepárate para la temporada de parrilladas con las mejores parrillas para patios pequeños

por: Heather Roberts

Publicado: 6 de junio de 2023 / 12:47 p. m. CDT

Actualizado: 6 de junio de 2023 / 12:47 p. m. CDT

Champaign, Illinois (WCIA)

El verano está en pleno apogeo, por lo que estamos encendiendo la parrilla.

La chef invitada, Anita Dukeman, se une a nosotros para hablar sobre una breve historia de la barbacoa, la diferencia entre asar a la parrilla y asar a la parrilla, y las frituras secas frente a los adobos.

Ingredientes

Instrucciones

En un tazón pequeño, AGREGA el pimentón ahumado, la mostaza molida, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el ajo en polvo, el azúcar moreno y la sal. MEZCLAR para combinar. Dejar de lado.

RECORTE el exceso de grasa o piel plateada del lomo de cerdo. CUBRE la carne de cerdo con aceite.

FROTE la mezcla de condimentos en todos los lados del lomo de cerdo.

COLOCA la carne de cerdo en una sartén y colócala en el refrigerador para "marinar" durante una hora. RETIRA la carne de cerdo del refrigerador 15 minutos antes de colocarla en la parrilla.

CALIENTA la parrilla a fuego medio-alto. Rejillas de ACEITE. CIERRE la tapa y CALIENTE la parrilla durante 5-6 minutos.

COLOQUE el lomo de cerdo en la parrilla.

ASAR el cerdo durante 5 minutos con la tapa cerrada.

VOLTEE la carne de cerdo 1/4 de vuelta y ASAR A LA PARRILLA durante 2-3 minutos.

VOLTEE la carne de cerdo nuevamente, 1/4 de vuelta, y ASAR A LA PARRILLA durante otros 2-3 minutos.

DALE LA VUELTA al cerdo una vez más y ASA A LA PARRILLA durante otros 2-3 minutos.

El cerdo se hace cuando la temperatura alcanza los 145 grados.

RETIRA la carne de cerdo de la parrilla y DEJA REPOSAR por 5 minutos. REBANA el lomo de cerdo a la parrilla a través del grano en rebanadas de ½ pulgada.

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Instrucciones de ingredientes