25 mejores usos para los garbanzos enlatados

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una legumbre versátil utilizada en las cocinas de todo el mundo. Están disponibles secos, enlatados y molidos en harina. A diferencia de los frijoles secos que necesitan remojarse y hervirse, los garbanzos enlatados están listos para comer y agregan conveniencia a la preparación de sus alimentos. No faltan formas creativas y deliciosas de usar garbanzos enlatados, especialmente porque, con su sabor suave, combinan bien con muchas verduras y otros ingredientes.

Usar garbanzos en hummus, ensaladas y guisos son formas bien conocidas de comerlos, pero hay otras formas creativas de usar garbanzos que pueden ser bastante sorprendentes, como ser un excelente sustituto a base de plantas para la carne y la crema. De hecho, una taza de garbanzos escurridos y enjuagados contiene 13 gramos de fibra y 14,5 gramos de proteína. Estas ideas de uso de garbanzos enlatados te ayudarán a descubrir las deliciosas posibilidades de esta humilde legumbre.

¿Antojo de pretzels y papas fritas? Intente cambiar los garbanzos en su lugar y asarlos a la perfección crujiente y satisfactoria. Son un refrigerio delicioso y sabroso con un refuerzo de proteínas y fibra para arrancar. Escurra y enjuague los garbanzos enlatados y luego vístelos según tus preferencias de sabor. Esta receta de garbanzos crujientes requiere especias italianas como ajo, romero y tomillo, y los garbanzos se cocinan hasta que estén crujientes en una sartén.

Otra idea es mezclar los garbanzos con aceite de oliva, sal y especias fuertes como pimentón, comino o curry en polvo y asarlos en el horno hasta que estén dorados. Incluso puede probar los garbanzos dulces asados ​​con jarabe de arce y za'atar, una mezcla de especias de Oriente Medio. Sirva espolvoreado sobre ensaladas o en sándwiches, o hágalos estallar solos para obtener un refrigerio irresistible.

Si siempre ha comprado hummus comprado en la tienda, no se preocupe: hacer hummus casero es bastante simple. Solo necesitará un procesador de alimentos y puede ahorrar tiempo usando garbanzos enlatados. Hay algunas recetas complicadas, pero la simplicidad a menudo produce el mejor resultado. Para un hummus clásico, simplemente mezcle los garbanzos escurridos y enjuagados con pasta de tahini, un poco de ajo, jugo de limón y sal.

Esta sencilla receta de hummus cremoso también incluye aceite de oliva. Rocíe aceite de oliva encima antes de servir, o espolvoree pimentón y decore con perejil picado para darle un toque de color y sabor. Aquí hay un consejo: puede ser tedioso, pero sacar los garbanzos de la piel antes de mezclarlos le dará un resultado increíblemente suave.

Pollo, ¿qué pollo? Como alternativa vegetariana, cubra la pizza con garbanzos asados ​​para obtener un plato ahumado, dulce y lleno de sabor a barbacoa húmedo. En lugar de salsa de tomate, esparce salsa barbacoa en la masa de pizza. Cubra con mozzarella rallada y los ingredientes que le gusten. Los pimientos morrones en rodajas y las cebollas rojas o los tomates cherry partidos por la mitad funcionan bien.

Mezcle los garbanzos en un poco de salsa barbacoa antes de agregarlos a la pizza. Agregue un poco de pimienta de cayena o ajo en polvo si le gustan las especias adicionales. Para una versión vegana, sostenga el queso y termine con una llovizna o aderezo ranch sin lácteos después de hornear.

Las salsas, las salsas y las sopas a menudo se espesan con harina, crema o mantequilla, pero para una alternativa baja en grasa o sin gluten o sin lácteos, los garbanzos en puré funcionan bien para agregar cuerpo. Los garbanzos mezclados se pueden usar en la mayoría de las sopas o guisos sabrosos (o simplemente agregue garbanzos enteros enlatados, que se ablandarán aún más mientras se cocinan y se pueden romper y revolver con una cuchara para lograr el mismo efecto). Estos agregarán un delicioso espesor cremoso a cualquier sopa que sea demasiado acuosa. Puedes usar este truco para espesar cualquier plato e incluso usarlo para sustituir ingredientes cremosos como la mayonesa en este aderezo cremoso de ensalada de col.

Los garbanzos enlatados son un complemento perfecto para una ensalada de cuscús de inspiración marroquí. Las ensaladas marroquíes a menudo se cocinan, a diferencia de las ensaladas americanas frías, e incluyen una variedad de verduras y granos. Para esta receta, saltee la cebolla roja y el pimiento antes de mezclarlos con garbanzos enlatados y cuscús cocido (cocido a fuego lento en caldo de pollo o vegetales), aceite de oliva, sal y pimienta.

Pica menta fresca y albaricoques secos y mézclalos al final para agregar brillo y dulzura. Si le gustan, agregue especias marroquíes tradicionales como jengibre seco, clavo, paprika o nuez moscada para un sabor más intenso.

Los frijoles o las legumbres se usan a menudo para hacer pastel de carne a base de plantas, y los garbanzos no son una excepción. Los garbanzos son resistentes y resisten bien cuando se machacan y se mezclan con vegetales cocidos. Este pan no sabe a carne, pero incluso los carnívoros se sorprenderán por la textura y el sabor abundantes. Machaca los garbanzos y mézclalos con aromáticos salteados como cebolla, ajo, apio, vegetales como zanahorias salteadas, hierbas como tomillo y nueces para darle más cuerpo si lo deseas.

Puede unir esto con un huevo y pan rallado, o para una versión vegana o sin gluten, agregue un huevo de lino y harina de avena en su lugar. Cubra con un glaseado de tomate de arce dulce y ahumado hecho con pasta de tomate o ketchup, vinagre balsámico o de sidra de manzana y jarabe de arce.

El uso de garbanzos enlatados como parte de sopas y guisos es una adición abundante llena de proteínas. La sopa orzo de garbanzos toma una sopa de verduras clásica y agrega garbanzos, pasta orzo, jugo de limón y miso blanco. Está cubierto con col rizada y perejil coloridos y ricos en vitaminas. Otras ideas de sopa incluyen una sopa de fideos con garbanzos para una versión vegetariana reconfortante de la versión clásica de pollo y una sopa mediterránea de garbanzos con batatas, jengibre, cilantro y lima.

Para un guiso más abundante, este guiso de garbanzos marroquí incluye especias como jengibre, comino y canela para una comida fragante y satisfactoria. Una versión similar inspirada en los sabores de la India podría aromatizar los garbanzos con leche de coco, menta y cúrcuma.

Los tazones de Buda son comidas saludables, coloridas y deliciosas que organizan legumbres, granos, verduras y aderezos en un solo tazón. Las posibilidades son infinitas con esta comida versátil, y los garbanzos enlatados funcionan bien para la sección de proteínas del tazón. Pruebe una cálida y reconfortante versión de invierno con vegetales asados ​​y garbanzos asados ​​o un tazón de verano con zanahorias, judías verdes y calabacín.

El aguacate es una gran grasa saludable. Elija un grano como cuscús, arroz o quinua, y no olvide el aderezo. Sea creativo con opciones de aderezo como mostaza con miel y yogur, tahini y limón con ajo, aguacate y lima, o una vinagreta clásica.

Si no puede imaginar su espagueti sin una albóndiga encima pero está buscando una versión a base de plantas, los garbanzos son la solución. Son una buena base porque llenan, están llenos de proteínas y se mantienen bien unidos, sin mencionar que saben muy bien con salsa para pasta. Una receta básica combina garbanzos enlatados con arroz integral u otro grano cocido.

Los aromáticos salteados como el ajo picado y la cebolla agregan sabor junto con hierbas como la albahaca, el orégano o el perejil. Ate la mezcla con un huevo, o use un huevo de lino para una versión vegana. Espolvorea pan rallado para darle textura y firmeza si se ve demasiado suave. Incluso puedes reemplazar el huevo con aquafaba, el líquido de los garbanzos enlatados.

La comida callejera francesa socca y farinata, una versión italiana, son panes planos salados hechos con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Las tortitas inspiradas en estos alimentos se pueden hacer en casa con garbanzos enlatados en lugar de harina. Para una versión salada, mezcle primero los garbanzos y agregue agua, aceite de oliva y sal para hacer una masa. Agregue verduras en rodajas como calabacín o pimiento o hierbas como romero o menta si lo desea.

Cocine en una sartén como panqueques regulares o vierta la masa en un plato apto para horno y hornee. Para un panqueque de desayuno más tradicional, mezcle los garbanzos con leche, huevos, vainilla y bicarbonato de sodio, y cubra con jarabe de arce después de cocinarlos en una sartén.

Una frittata a base de garbanzos es una versión creativa de una frittata clásica y mezcla puré de garbanzos con la base tradicional de huevos. Ya sea que su objetivo sea agregar proteína vegetal a su comida, encontrar un sustituto para la crema o la leche, o simplemente disfrutar el sabor de esta legumbre, se sorprenderá de cómo funcionan los garbanzos en este plato. Al igual que con una frittata tradicional, hay muchas posibilidades.

Elija verduras como puerros, espárragos, tomates cherry, brócoli, pimiento morrón, espinacas, alcachofas, champiñones y cebolla roja. Recuerda que el color de las verduras frescas hará que tu plato sea aún más bonito. Estos consejos de cocina para la mejor frittata también se aplican aquí.

Los garbanzos y el curry son una combinación deliciosa, y muchas personas están familiarizadas con el curry indio de garbanzos llamado chana masala. Esta receta instantánea de chana masala tiene todas las bondades de las especias indias cálidas y aromáticas y los garbanzos nutritivos y abundantes mientras te ahorra tiempo en la cocina.

Para hacerlo, primero saltee la cebolla y el ajo con comino y semillas de mostaza. Luego agregue una mezcla de especias de cilantro, garam masala, cúrcuma y pimienta de cayena antes de agregar los garbanzos enjuagados y escurridos, el caldo y los tomates enlatados y cubra la olla. Cocine bajo presión durante solo ocho minutos y déjelo reposar durante quince minutos antes de destaparlo, agregue el jugo de limón y el cilantro y sirva con naan, pan de pita o arroz para una comida completa.

Es posible que no sepa que puede hacer puré de garbanzos y mezclarlos con mayonesa y otros ingredientes para hacer una versión vegetal de ensalada de atún o pollo. Si bien no sabe a pescado o carne, la textura es igual de húmeda y satisfactoria, y los sabores son deliciosos. Puede preparar fácilmente una versión básica agregando mayonesa normal o vegana, apio y cebolla picados, y sal y pimienta, y sirviéndola sobre rebanadas de pan con lechuga y tomate.

Juega con ingredientes como aguacate, jugo de limón y mostaza, y si extrañas el sabor del pescado, agrega un poco de algas secas. Algunos consejos para mejorar la ensalada de pollo vegana son mezclar tahini, agregar hierbas como el eneldo e incluir pasas para darle dulzura.

Resulta que el humilde líquido de los garbanzos enlatados, que la mayoría de la gente tira por el desagüe, se puede transformar en merengue vegano para usar en recetas como tartas y pasteles. Este líquido se llama aquafaba (que significa "agua de frijol" en latín) y es básicamente gratis.

La aquafaba batida crea una espuma que atrapa el aire y, especialmente cuando se combina con cremor tártaro, forma los mismos picos rígidos que forman las claras de huevo, lo que hace que los productos horneados sean más esponjosos y al mismo tiempo les da más estructura. También puede usar aquafaba para sustituir los huevos enteros, ya que funciona para unir los ingredientes (con la ventaja adicional de reducir el desperdicio al mismo tiempo).

Los garbanzos son un ingrediente importante en el falafel, un alimento irresistible que es cálido y crujiente por fuera y húmedo y sabroso por dentro. Los garbanzos secos generalmente se usan y se mezclan con cebolla, ajo y muchas hierbas y especias como perejil, cilantro, comino y cilantro antes de que la mezcla se forme en bolitas y se fríe.

Si bien el método tradicional utiliza garbanzos secos, si no desea remojarlos y cocinarlos, puede preparar falafel con garbanzos enlatados teniendo en cuenta algunas consideraciones. Asegúrese de que sus garbanzos estén completamente secos antes de usarlos, y agregue un poco de harina como harina de garbanzos o una mezcla de agua y harina cocida de Asia oriental conocida como tangzhong.

Los garbanzos enlatados se prestan bien a platos saludables y coloridos de inspiración mediterránea. Prepare una ensalada mediterránea de garbanzos con garbanzos, pepinos, tomates cherry, pimientos, cebollas rojas, aceitunas y queso feta, y cúbrala con aceite de oliva y unas gotas de limón. Una vinagreta ligera o un aderezo de cítricos también funciona bien, o pruebe este aderezo de limón con mostaza de Dijon y hierbas para complementar los garbanzos.

Termine rociando algunas hierbas frescas como menta o perejil encima para darle sabor. Puede agregar un grano como cuscús, arroz o quinua para una comida completa. Los mismos ingredientes se pueden ensamblar dentro de una tortilla para una versión mediterránea de una envoltura.

El puré de garbanzos se convierte en un relleno rico en proteínas, saludable y satisfactorio para tacos sin carne que incluso los carnívoros pueden disfrutar. Hay muchos ingredientes que agregan sabor a este relleno poco convencional. Combine puré de garbanzos con cebolla picada y una gran cantidad de especias como ajo en polvo, orégano, pimentón, comino, cilantro o chile. Agregue sal al gusto y jugo de lima recién exprimido.

Opte por una cubierta sabrosa como crema de aguacate (hecha con puré de aguacate, jugo de limón, agua y sal) o crema de lima y cilantro (hecha con jugo de lima, cilantro y crema agria), o cubra con ingredientes frescos como rábanos, mango, o cilantro.

Los garbanzos y la pasta son una combinación perfecta, especialmente cuando hay salsa de tomate involucrada. Cuando se comen con verduras, los garbanzos ricos en proteínas contribuyen a una comida equilibrada. Pasta e ceci, un clásico italiano favorito, se origina en el centro y sur de Italia y está hecho con formas de pasta corta como casarecce, ruote, tubetti y lagane. En esta versión de pasta e ceci, los garbanzos se cuecen a fuego lento con ajo, cebolla, romero, pimiento rojo triturado y tomates ciruela y se sirven con pasta al dente y queso parmesano.

Intente hacer una ensalada de pasta americana con garbanzos, aceitunas, queso mozzarella en cubos y albahaca fresca, o cree un plato de pasta tibio de inspiración griega con tomates cherry, aceitunas Kalamata, queso feta y aceite de oliva.

Las hamburguesas vegetarianas se pueden preparar con diferentes fuentes de proteínas, como frijoles negros, lentejas y tofu. Los garbanzos son otra excelente opción para hacer deliciosas hamburguesas caseras. Triture los garbanzos y combínelos con verduras cocidas como zanahorias, calabacines, cebollas, champiñones o pimientos. Use sus hierbas y especias favoritas y agregue un grano cocido como el arroz integral. Mezcle un huevo o un huevo de lino para veganos, sazone con sal y pimienta, y espolvoree una pequeña cantidad de pan rallado o harina de avena si se ve demasiado húmedo.

Forme hamburguesas, rocíe aceite de oliva encima, hornee y disfrute. Esta receta de hamburguesa de frijoles negros condimenta las cosas con pimentón ahumado, chile en polvo y salsa de soya. Solo sustituye los frijoles negros por garbanzos.

Los garbanzos pueden ser una adición beneficiosa a muchos tipos de ensaladas, desde una simple ensalada de jardín hasta una ensalada mediterránea o un tazón de cuscús o quinua cubierto con garbanzos, verduras frescas y un aderezo picante. Agregan proteína y fibra y ayudan a que el plato sea más abundante. Pruebe una ensalada del sudoeste combinando garbanzos con frijoles negros, maíz, cebollas rojas y un aderezo cremoso de aguacate y lima.

Una refrescante ensalada de verano podría contener garbanzos con rodajas de pepino, tomates cherry, judías verdes frescas, rábanos y hierbas frescas como la albahaca o la menta. Esta aromática ensalada marroquí de garbanzos incluye ajo, mostaza Dijon, mejorana, orégano y pimentón para darle un toque de sabor. Las aceitunas Kalamata, los albaricoques secos y los pistachos se revuelven para obtener aún más sabor.

Cuando se trata de brownies dulces, ricos, húmedos y decadentes, los garbanzos como ingrediente generalmente no vienen a la mente. Usar garbanzos para una versión más saludable de los brownies tradicionales es una victoria inesperada. Se pueden usar como sustituto de la harina y agregar proteína y una textura dulce a este postre. Los garbanzos se pueden combinar con ingredientes como cacao en polvo, harina, leche, azúcar, vainilla y aceite.

Puede sustituir el aceite por mantequilla de almendras para obtener un resultado más rico o incluso mantequilla de maní si le gusta el sabor. Agregue chispas de chocolate negro si le gustan los pedacitos extra de chocolate en el bocado final, y cubra con glaseado de chocolate para una decadencia aún más pegajosa.

Los garbanzos enlatados incluso se pueden usar en masa para gofres. Los waffles de garbanzos se pueden hacer como una versión dulce más tradicional para el desayuno o como una versión salada para disfrutar en cualquier momento del día. Estos sabrosos waffles de falafel con ensalada de pepino armenio son una versión única del plato clásico. Los garbanzos, la harina, la leche, las verduras y una variedad de hierbas y especias se combinan para hacer la masa.

Después de cocinar, los waffles se cubren con una ensalada de col con pepino armenio, zanahorias y perejil, y se rocía una salsa de yogur harissa hecha de yogur griego, pasta de harissa, jugo de limón y sal para obtener un resultado final delicioso. Por favor, pasa los segundos.

Las bolitas energéticas son pequeños bocadillos redondos y sabrosos que pueden brindarle una rápida explosión de energía, proporcionar una dosis de grasas saludables y satisfacer a los golosos, todo al mismo tiempo. Los garbanzos enlatados también se pueden usar en estos. Mezcle puré de garbanzos con una variedad de complementos como cacao en polvo, hojuelas de coco y nueces trituradas. Mezcle los dátiles hechos puré para darle dulzura y ayudar a que la mezcla se mantenga bien unida. Enrolle las bolas finales en pistachos triturados, cacao en polvo o canela para obtener una apariencia divertida en la superficie.

Diviértete con los sabores haciendo una versión con mantequilla de maní, miel, canela y vainilla, o haz una versión de masa para galletas incorporando chispas de chocolate. Refrigere y disfrute cuando necesite un impulso.

Lo creas o no, incluso puedes hacer mayonesa vegana con aquafaba, el líquido dentro de las latas de garbanzos. La mayonesa se elabora tradicionalmente con aceite y huevos, y las mismas cualidades que hacen de la aquafaba un sustituto del huevo batido y espumoso para los productos horneados también la ayudan a transformarse en una mayonesa única. Necesitarás una licuadora funcionando a temperatura alta para este proceso.

Licuar aquafaba con vinagre, mostaza y sal. Incluso puede agregar miel o jarabe de arce para darle un toque de dulzura. Luego, muy lentamente, en el transcurso de un par de minutos, vierta aceite como el de girasol, canola o de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada. Sorprende a tus invitados.

Lo crea o no, los garbanzos se pueden usar para crear un helado cremoso que se derrite en la boca y no contiene lácteos. No se nota el sabor de los garbanzos, y en realidad hacen que el helado sea más cremoso, como un helado a base de natillas hecho con huevos. El secreto es añadir maicena, que se utiliza en los helados de natillas sicilianas. La maicena se mezcla con un poco de leche vegetal y se bate hasta que espese. La maicena se mezcla con un poco de leche vegetal y se bate hasta que espese. El resultado es una cremosidad decadente.

Para un helado de chocolate con garbanzos, se agregan ingredientes como cacao en polvo, azúcar y mantequilla de nuez a los garbanzos, la leche y la maicena. Por supuesto, los garbanzos también se prestan a otros sabores de helado, como pistacho, limón y mantequilla de nuez.