20 mejores usos para las sardinas enlatadas

Malolientes, aceitosas y apretadas: esas son probablemente las únicas cosas que te vienen a la mente cuando piensas en sardinas. De hecho, estos diminutos peces no tienen mucha reputación en los Estados Unidos, pero son alimentos básicos apreciados en países como Portugal y España. Solo por esa razón, vale la pena mirar a estos peces a menudo difamados.

Pero pensamos que ilustraríamos nuestro punto en lugar de decirle por qué son tan buenos. Con ese fin, hemos compilado una lista de formas únicas de incorporar sardinas enlatadas en su cocina. Desde simples sándwiches y salsas hasta tapas gourmet y tablas de pastoreo, las sardinas enlatadas elevan sin esfuerzo los sabores en cualquier plato que cree. Si mantiene la mente abierta y sigue nuestras recomendaciones, le prometemos que encontrará una nueva apreciación por su suave sabor a pescado, su satisfactoria salinidad y su textura carnosa. Por lo tanto, busque en sus armarios y sacuda el polvo, es hora de mirar a las sardinas bajo una luz completamente nueva.

Todos hemos estado allí antes: es domingo por la noche, tienes hambre y no tienes nada en la casa. Antes de ordenar Uber Eats por tercera vez esta semana, considere hurgar en sus armarios. Si eres como nosotros, es muy probable que encuentres algunas sardinas enlatadas al acecho debajo de la sopa de chícharos y crema de champiñones. En lugar de ignorarlos como sueles hacer, considera preparar un simple y sabroso sándwich a base de sardinas.

Solo necesitas unos pocos ingredientes para crear este sabroso sammie: sardinas enlatadas, pan, ajo y aceite de oliva. Comience untando el pan con aceite de oliva. Asar en el horno o freír hasta que se absorba el aceite y el pan se dore. Frote un poco de ajo picado sobre la superficie y termine machacando unas sardinas encima.

Probablemente esté acostumbrado a agregar albóndigas o pollo a su pasta, pero ¿por qué no cambiar sus proteínas y probar sardinas enlatadas? Gracias a su ligero sabor a pescado y su salinidad moderada, las sardinas combinan a la perfección con casi cualquier ingrediente que tengas en la casa. Algunos de nuestros favoritos incluyen una pasta rápida de limón, col rizada y sardina y un espagueti con tomate cherry y sardina.

Pero nuestro último favorito sigue siendo la versión del chef Fabio Trabocchi de la pasta con sarde. Este clásico plato siciliano combina bucatini, sardinas, pimiento de Espelette, almendras y eneldo para crear un plato que sabe mucho más complicado de lo que es. Para hacerlo, desolla las sardinas en salsa de tomate de la cabeza a la cola. A continuación, cocine el ajo, la Espelette y las sardinas en una sartén. Combine la pasta cocida, las almendras y el eneldo con los demás ingredientes antes de terminar con la ralladura de limón.

La ensalada de atún es una de nuestras recetas favoritas que nunca fallan, pero incluso un viejo recurso merece un cambio de imagen de vez en cuando. Hay todo tipo de formas de elevar un sándwich de ensalada de atún. Sin embargo, una de nuestras formas favoritas de mejorar la ensalada de atún es incorporando sardinas.

Si eso suena ridículamente fácil, es porque lo es. Todo lo que tienes que hacer es agregar un par de sardinas a tu atún enlatado. Con un tenedor, triture los dos pescados hasta que se mezclen. Agregue mayonesa, cebolla o cualquier otro ingrediente que disfrute. Esta es una combinación ganadora por un par de razones. Por un lado, la oleosidad de las sardinas ayuda a rehidratar el atún. Además de eso, las sardinas proporcionan ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. También contienen calcio y vitamina D, los cuales apoyan la salud ósea.

Todo suena mejor en francés, ¿verdad? Eso es ciertamente cierto cuando se trata de tartines. De hecho, una tartine es esencialmente solo un sándwich abierto. Pero no se equivoque: este no es el atún derretido de su abuela. Más bien, esta receta de tartina de sardina combina el diminuto pescado enlatado con crème fraîche, grosellas, piñones y cebollas. El resultado es una colorida opción de cena entre semana que se ve mucho más elegante de lo que es.

Para hacer uno, hierva a fuego lento el vinagre de vino blanco, el azúcar, la sal, las hojas de laurel y las hojuelas de pimiento rojo hasta que el azúcar se disuelva. Marinar las cebollas y las corrientes en la mezcla de vinagre. Mientras los sabores se van familiarizando, unte crème fraîche en pan sustancioso. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con sardinas, la mezcla de cebolla y grosellas, piñones tostados, perejil y un poco de jugo de limón.

El salmón ahumado es caro y las anchoas son demasiado saladas. Por eso, dejamos de lado estas típicas tostadas de aguacate y optamos por las sardinas. No solo tienen la cantidad justa de sal para complementar el aguacate, sino que, en comparación con otros pescados, tienen una huella ecológica relativamente pequeña, especialmente en términos de emisiones de gases de efecto invernadero.

Cuando se trata de nutrición, las sardinas están llenas de ácidos grasos omega-3, algo que contribuye a la función saludable del cerebro y el corazón. Además, están repletos de vitaminas D y B12, las cuales son beneficiosas para los huesos y los nervios. Si eso no es suficiente para convencerte, entonces déjate conquistar por el sabor. Nuestra forma favorita de servir tostadas de aguacate y sardinas es agregando un huevo líquido, algunas rodajas de tomate y un poco de aceite.

Puede que veas la mantequilla solo como un condimento, pero para los franceses es un aperitivo digno de untar. Para crear este favorito de la hora del cóctel, necesitará mantequilla al estilo europeo (cuanto más grasosa, cremosa y salada, mejor), una lata de sardinas, un limón y algunas cebolletas.

Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, luego triture las sardinas hasta que se combinen. Termine con un chorrito de limón y cubra con cebollino. Haz como los franceses y úsalo para untar en tostadas, galletas saladas o vegetales crudos. Si desea servir algo un poco más elegante, considere cubrir una tostada untada con mantequilla con rábanos en rodajas. Fuera de la hora del cóctel, puede usar su mantequilla de pescado casera en sándwiches en lugar de mayonesa o mostaza. También sabe delicioso cuando se derrite sobre espárragos o judías verdes.

Hazte a un lado las albóndigas, las albondigas de pescado (literalmente, albóndigas de pescado) están donde están. En lugar de carne molida, esta receta de inspiración mexicana usa sardinas enlatadas como base. Para crear esta versión única de albóndigas, combine sardinas enlatadas con pan rallado, yogur, huevo y especias (Old Bay, chile en polvo, sal y hojuelas de chile rojo) en un procesador de alimentos.

Forme bolas con una cuchara o con las manos y refrigere por lo menos 10 minutos antes de asar. Una vez que sus albóndigas de pescado alcancen un color marrón perfecto, sírvalas con una salsa de tomate casera como un aperitivo único. Alternativamente, puede mezclarlos con espagueti y salsa marinara para obtener una versión inesperada de un viejo clásico. Independientemente de cómo las coma, estas albóndigas de pescado satisfarán tanto a los amantes de los mariscos como a los carnívoros.

Todos hemos oído hablar de las migajas de postre, las delicias que combinan fruta, harina y mantequilla. Pero, ¿has probado alguna vez un crumble salado? Con su delicioso sabor y su recipiente de cocción incorporado, las sardinas enlatadas son la base perfecta para este acogedor plato.

Comience por sacar y escurrir las sardinas de la lata (pero mantenga el aceite). Usa un tenedor para machacar el pescado y luego devuélvelo a la lata. Combine los ingredientes del crumble (mantequilla en cubos, harina, polvo de almendras, tomillo, ralladura de limón y sal) y vierta sobre el puré de sardinas. Hornee la lata durante 15 minutos en un horno a 340 grados. Sirva con una ensalada para que sea una comida completa. Y no te olvides del aceite de sardina. Combínalo con sal, pimienta y vinagre para obtener una vinagreta de pescado que complemente perfectamente el crumble.

Si ha estado prestando atención, entonces sabe cuánto nos encanta agregar sardinas enlatadas a casi todos los platos de pasta conocidos por el hombre. Aún así, reconocemos que algunas personas pueden sentirse aprensivas al ver sardinas encima de sus espaguetis. Afortunadamente, hay una forma más sutil de incorporarlos a sus platos italianos probados y verdaderos: agregándolos a su salsa para pasta.

Para crear esta salsa de pescado, caliente el aceite de una lata de sardinas en una sartén. Agregue el ajo y el chile y cocine hasta que estén fragantes. Agregue el puré de tomate y las sardinas. Combine con espaguetis cocidos y termine con pimienta recién molida, jugo de limón, aceite de oliva y un par de hojas de albahaca. El producto final se parece a su marinara favorita, pero el sabor no se parece a nada que haya probado antes.

Las tablas de quesos y embutidos son geniales, pero pueden volverse un poco monótonas si no tienes cuidado. Una forma de infundir algo de novedad en su aperitivo es agregar sardinas enlatadas a sus ingredientes favoritos. O bien, puede reemplazar la carne por completo y servir varios tipos de mariscos enlatados en su lugar. Planee servir sardinas con al menos otras dos opciones de mariscos, una ahumada y otra con mariscos.

Complementa tus pescados y mariscos con un par de elementos en escabeche, como pepinillos o alcaparras. El ácido y el vinagre de estos productos ayudan a reducir la grasa de los ingredientes principales. Agregue algunas hierbas recién picadas (eneldo, cebollino y perejil funcionan bien) y un ingrediente picante para terminar la experiencia. Sirva con algunas opciones crujientes como galletas saladas, pepinos o crostini.

No solo puedes esconder sardinas enlatadas en salsa para pasta, sino que también puedes colarlas en aderezos caseros para ensaladas. Una forma de preparar un sabroso aderezo es hervir sardinas con vinagre de vino blanco, clavo, hojas de laurel y un poco de vino blanco. Mantenga los ingredientes al fuego hasta que las sardinas se rompan. Deje enfriar y sirva con su ensalada favorita.

Otra opción es usar un procesador de alimentos para licuar sardinas, especias (orégano y ajo en polvo), aceite de sardina, Sriracha y anchoas. Con todos los demás ingredientes, ni siquiera probarás las sardinas. De hecho, las anchoas le dan a este suculento aderezo un sabor que recuerda ligeramente al aderezo César. Sirva encima de una ensalada simple de lechuga romana, queso feta y tomates.

El hecho de que esté siguiendo una dieta paleo no significa que no pueda disfrutar de los bocadillos de fiesta. ¿Y no lo sabrías? Uno de nuestros aperitivos paleo-amigables favoritos incluye sardinas. Eso tiene sentido, considerando que uno de los principios de la dieta paleo consiste en comer pescado, como las sardinas, que son ricas en ácidos grasos omega-3.

Esta salsa combina sardinas enlatadas con pepinos cortados en cubitos, pimiento rojo y cebolla verde. Todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes y terminar con unas gotas de limón. Sirva junto con rodajas de pepino y chips de plátano. Esta salsa a base de sardinas no solo está llena de sabor, sino que tiene todo tipo de proteínas. De hecho, solo cinco sardinas pequeñas contienen 14,8 gramos de proteína. Pruébelo y disfrute sin culpa en su próxima reunión.

¿Quién dice que los aguacates son solo para tostadas? En lugar de machacarlos en pan, intente rellenarlos en su lugar. Nos encanta especialmente rellenar los aguacates con sardinas. No solo los sabores se complementan a la perfección, sino que la combinación de sardinas y aguacates te mantendrá satisfecho durante horas. Las sardinas están llenas de proteínas, mientras que los aguacates tienen un alto contenido de grasa y fibra. ¿Traducción? Estarás tan lleno que no necesitarás un bocadillo por la tarde.

El primer paso para hacer este plato saludable es quitar el hueso del aguacate. Luego, combine las sardinas enlatadas, la mayonesa, el jugo de limón, las cebolletas y la cúrcuma. Reemplace el hoyo con su mezcla de sardinas, agregue un chorrito de limón y termine con un poco de sal. Coma solo o sirva encima de una cama de verduras.

Ya sea para tomarlas solas como aperitivo o con una ensalada como plato principal, las croquetas crujientes son bienvenidas en cualquier momento. Seguro que estás acostumbrado a las croquetas de jamón o de patata, pero con un plato tan sabroso, ¿por qué limitarte? Una vez más, las sardinas son un sencillo sustituto de receta que cambiará la forma de ver las croquetas.

Puede combinar sardinas enlatadas con mantequilla, chalotes, especias (hojuelas de chile y eneldo), harina y leche. Cocine los ingredientes juntos, luego enfríelos en el refrigerador durante la noche. Para hacer la corteza, combine el queso parmesano, el pan rallado y la pimienta negra. Pase la mezcla de sardinas por harina, luego cúbrala con huevo antes de freírla en aceite. Sirva junto con un alioli de limón o con una simple ensalada de lechuga, papas nuevas y jugo de limón. Independientemente de cómo elijas comerlos, no creerás lo sabrosos que son estos buñuelos de pescado.

Es posible que Moscú no sea tan conocida por su pizza como, por ejemplo, Milán, pero no la descarte. La versión de la capital rusa, también conocida como pizza Mockba, está cargada con cuatro tipos de pescado enlatado y se sirve fría. Las sardinas, el atún, la caballa y el salmón son los ingredientes estrella, pero las huevas, la cebolla, las hierbas italianas y el queso mozzarella también son componentes esenciales de este pastel.

Aunque los ingredientes probablemente no se parezcan en nada a lo que ha probado antes, la salsa de tomate y la masa con infusión de hierbas italianas son notablemente similares. Eso puede ser un pequeño consuelo a la hora de embarcarse en una aventura culinaria tan loca como esta, pero te rogamos que le des una oportunidad. La combinación del pescado salado y la clásica base de pizza crea una sinfonía de sabores que los amantes del marisco de todo el mundo pueden disfrutar. En cuanto a servirlo frío, bueno, esa parte depende de ti.

Los franceses no son precisamente flexibles a la hora de experimentar con su amada cocina. Eso es especialmente cierto cuando el plato en cuestión es algo tan clásico como la ensalada Niçoise. Sin embargo, creemos que podrían estar dispuestos a perdonarnos por jugar un poco con los ingredientes de este plato digno de una comida.

Un alimento básico de Niza, Francia, Niçoise es una ensalada compuesta que incluye papas, huevos duros, judías verdes, tomates, aceitunas negras, alcaparras y atún enlatado. Nos gusta el atún muy bien, pero tiende a ser un poco seco, especialmente la variedad envasada en agua. Para solucionar este problema, y ​​para darle un poco de novedad a tu ensalada, te recomendamos sustituir el atún por sardinas. Como los ingredientes son tan similares, puedes usar la misma cantidad de sardinas que de atún. Como si eso no fuera lo suficientemente práctico, incluso puedes usar un poco de aceite de sardina al hacer el aderezo.

A menos que sea un verdadero rebelde culinario, es muy probable que el salmón sea el único tipo de pescado que haya combinado con huevos. Definitivamente no estamos golpeando este combo fabuloso, pero estamos sugiriendo que amplíes un poco tus horizontes. Más específicamente, nos gustaría invitarlo a probar mezclar sardinas en sus huevos revueltos.

Este desayuno a pescado requiere que hornees puré de sardinas con cebolla, perejil, tomate, aceitunas, ajo y pimienta negra en una sartén de hierro fundido durante 10 minutos. Una vez que la mezcla esté tibia, rompe varios huevos encima (tantos como quieras). Cocine en el horno durante otros ocho a 10 minutos. Sírvelos con un toque de salsa picante o encima de rúcula para comenzar el día lleno de vegetales.

Ya estás acostumbrado a añadir atún a las ensaladas. ¿Son las sardinas realmente tan diferentes? Cierto, nosotros tampoco lo creíamos así. En lugar de recurrir a las mismas viejas recetas cansadas, dale una nueva oportunidad a tus ensaladas cambiando el atún por sardinas.

Estos pequeños y versátiles pescados combinan bien con casi todas las combinaciones de ensaladas que se te ocurran. Sin embargo, nos gusta especialmente combinar sardinas con sabores de inspiración mediterránea. Por ejemplo, nos gusta acompañar las sardinas con patatas, rúcula, pepino, aceitunas negras, tomates cherry y pimiento naranja. Sirva con una vinagreta balsámica simple o experimente con un aderezo casero de mostaza y miel. También combinan bien con los tomates, el pepino y el queso feta que se encuentran en las ensaladas griegas. Aliñar con una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo y pimienta negra.

Desde que existen, los pasteles de pescado se han utilizado para camuflar pescado sobrante o de mala calidad. Eso tiene sentido. Después de todo, ¿qué comida no mejora al agregar papas, freírlas y servirlas con mayonesa? Tradicionalmente, estos sabrosos pasteles se elaboran con pescado blanco como el bacalao, el abadejo o el eglefino. Estos tipos de pescado son firmes y aguantan bien la fritura.

Si bien los puristas dirán que los pasteles de pescado con sardinas son una mala idea y alegarán que tienen un sabor demasiado a pescado, discrepamos. De hecho, los pasteles de pescado con sardinas son una excelente manera de incluir algunos nutrientes adicionales en su dieta, mientras disfruta de todos los deliciosos pasteles de pescado crujientes por los que son conocidos. Nuestra receta favorita combina sardinas con zanahorias ralladas, papas, cebollas y harina. Sirva con alioli y una ensalada verde para una comida completa.

Pocos productos para el desayuno nos inspiran más que los bagels de salmón ahumado. La gordura del salmón, la cremosidad del queso crema y la frescura del eneldo, ¿ha habido alguna vez una combinación tan perfecta como esta? Lo dudamos, pero también estamos dispuestos a cambiar nuestra rutina de desayuno de vez en cuando en nombre de la experimentación.

En lugar de salmón ahumado fresco, este intercambio consiste en machacar sardinas enlatadas con salmón enlatado. Unte la mezcla sobre un panecillo cubierto de queso crema y termine con un poco de jugo de limón, eneldo fresco y alcaparras. Si bien esta sustitución no es el reemplazo perfecto, es más barato, más fácil y más rápido de preparar que un panecillo de salmón ahumado estándar. ¿Asi que, por que no intentarlo? Tu estómago (y tu billetera) te lo agradecerán.

Static Media posee y opera Tasting Table and Mashed.