Puerta de entrada a la gastronomía: Curry de lentejas rojas/Dhal (versión de Sri Lanka)

El curry de lentejas rojas (o dhal) es un plato que absolutamente tengo que preparar cuando preparo la comida. Es simple y fácil de almacenar cuando se prepara en grandes porciones, ¡haciendo de este plato una opción súper eficiente para los estudiantes universitarios!

Nunca me canso de este plato sin importar cuántas veces lo haya comido, incluso después de prepararlo todas las semanas durante tres meses. El curry de lentejas rojas me abre muchos recuerdos, tanto de mi infancia como ahora como adulto. Desde la escuela primaria hasta la universidad, cada vez que era temporada de exámenes, anhelaba este plato junto con pol sambol y un huevo frito. Siempre me haría sentir mejor y aliviaría un poco el estrés. Con suerte, cuando pruebes a hacer curry de lentejas rojas, lo disfrutarás tanto como yo lo he hecho a lo largo de los años.

Existen múltiples métodos para hacer curry de lentejas rojas que difieren de un hogar a otro. Estaré compartiendo tanto la receta de curry base como la versión que mi madre me enseñó a hacer, que es un curry de lentejas rojas templadas. El curry templado es una versión más picante del curry base. El curry base se puede comer solo, pero si quieres un poco de calor, sigue adelante e intenta hacer la versión templada. El curry de lentejas rojas también se conoce como "parippu", un alimento básico de Sri Lanka que se come en el desayuno, el almuerzo y la cena en la mayoría de los hogares. En mi opinión, ¡un plato amado por todos!

Ingredientes

Para el curry base

Ingredientes templados

Direcciones

Curry cremoso de lentejas (receta base)

Curry Templado De Lentejas Rojas

Ahí lo tienes: ¡una versión picante y una versión cremosa de curry de lentejas rojas! Este es un plato fácil de hacer como estudiante universitario y es muy conveniente cuando se hace en porciones grandes. Definitivamente es uno de esos platos que sabe igual de bien cuando se recalienta, ¿y no es eso una gran ventaja? Uno de los mejores maridajes para este plato es el pol sambol, junto con un huevo frito o cualquier tipo de carne que prefieras.