La especia ahumada que puedes usar para hacer que los platillos de vegetales resalten

Quien dijo que "la especia es buena" definitivamente tenía la idea correcta. Enteras o molidas, las especias abarcan cualquiera de las raíces, semillas, cortezas, frutas o de otro modo de una fuente vegetal que están destinadas a mejorar el sabor, el aroma y la estética. Algunas especias incluso tienen propiedades medicinales, comparte The Journal of Ethnic Foods. Con una gama tan amplia de condimentos, puede ser abrumador cuando te enfrentas a estantes y estantes de coloridos recipientes y latas en el pasillo de especias de la tienda de comestibles. Dicho esto, nos gustaría presentarte una especia ahumada que se convertirá en tu condimento favorito, especialmente cuando se trata de aderezar platos de verduras.

A pesar de que cada especia es única, el almacenamiento adecuado tiende a ser bastante genérico. Aunque las especias enteras suelen durar más que las molidas, la Sra. Dash explica que todas las especias deben guardarse en un recipiente hermético lejos de la luz solar directa en un lugar fresco y seco. (Independientemente de qué tan bien almacene sus condimentos, es probable que después de un año, comiencen a perder potencia).

Si bien hay todo tipo de especias, las especias ahumadas son atractivas por las increíbles capas de profundidad que pueden agregar a un plato. Desde pimienta y chile en polvo infundido con comino hasta cayena ardiente y chipotle dulcemente brumoso (según Fine Dining Lovers), el pimentón podría ser la potencia de especias más impresionante. Pero no cualquier pimentón, pimentón ahumado.

El pimentón no es todo igual. Un polvo rojo rubí hecho de pimientos dulces y picantes secos, el pimentón se puede dividir en tres categorías: pimentón genérico, varios pimentones húngaros y pimentón español ahumado, explica MasterClass. También conocido como pimentón, el pimentón ahumado se prepara asando lentamente los pimientos al fuego antes de pulverizarlos, comparte La Bandera. Disponible como suave (dulce), medio (agridulce) o picante (picante), cualquier versión de pimentón ahumado imparte matices ahumados y casi amaderados a pimentón suave y afrutado, brindando una complejidad terrosa y ligeramente carbonizada.

El pimentón ahumado agrega un sabor audaz y un color vibrante a innumerables platos. Savory Spice Shop recomienda usar el pimentón como base culinaria para cualquier receta, ya sea paella española, curry indio o barbacoa al estilo americano. Si bien puede hacer maravillas cuando se usa en aliños y adobos para la carne, el pimentón ahumado también puede agregar dimensión a una variedad de platos a base de plantas, especialmente salsas, sopas y ensaladas centradas en el tomate, explica Vegetarian Times.

Al infundir sabor sin necesidad de encender la parrilla, el humo sutil que ofrece el pimentón amplifica el umami en platos de verduras sin la adición de ningún ingrediente a base de carne, señala Epicurious. Una gran especia tanto para el chef a base de plantas (o el amante de las verduras estándar), el pimentón ahumado es excelente para espolvorear papas o en una vinagreta picante para rociar sobre calabaza asada. Pruébalo y prueba la diferencia por ti mismo.