Lema nasi de Tony Tan

El veterano chef de Melbourne y propietario de la escuela de cocina de Trentham, Tony Tan, compartió esta receta en el segmento Foodie Tuesday de Drive.

Tony dice que "esta deliciosa comida de un plato es tanto un favorito de los vendedores ambulantes como una oferta festiva en Malasia, Singapur e Indonesia".

"Existen varias versiones, algunas más elaboradas que otras. Pero las características clave son el rico y fabuloso arroz y un sambal ardiente que generalmente se prepara con chiles secos y, de vez en cuando, se agrega chile fresco para lograr ese color vibrante".

El ingrediente secreto de este sambal es el ikan bilis: anchoas secas.

Esta receta es larga y parece complicada, pero es bastante fácil una vez que desglosas los componentes. Espere hasta que lo pruebe, sin duda vale la pena todo su esfuerzo. La receta de rendang de carne es opcional.