Los hijos de Guy Fieri 'se volvieron locos' por esta receta de pollo con cebolla francesa

"La mejor parte es que cuando se ha comido todo (lo que suele ocurrir bastante rápido por aquí), puedes usar la baguette sobrante para limpiar los jugos del fondo de la sartén". dice el anfitrión del Torneo de Campeones IV Guy Fieri

La receta familiar favorita de Guy Fieri es la combinación definitiva.

"La sopa de cebolla francesa es uno de mis platos favoritos y asar pollos en una sartén de hierro fundido es un alimento básico en la casa Fieri. Entonces, cuando combiné estas dos recetas e hice esto para [mis hijos] Hunter y Ryder, se volvieron locos", Fieri le dice a la GENTE.

Su French Onion Chicken obtiene "un sabor extraordinario del queso derretido y las cebollas caramelizadas y una textura increíble del pollo ligeramente machacado y los crujientes trozos de baguette tostados en la parte superior", agrega el anfitrión del Torneo de Campeones IV.

"La mejor parte es que cuando se ha comido todo (lo que suele ocurrir bastante rápido por aquí), puedes usar la baguette sobrante para limpiar los jugos del fondo de la sartén".

El Torneo de Campeones IV se transmite los domingos a las 8 p. m. en Food Network.

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (8 oz.)

1 taza de crema agria

2 cucharadas. cebolla granulada

1 cucharada. ajo granulado

¼ taza de mantequilla sin sal, cantidad dividida

3 cebollas dulces (unas 2 libras en total), cortadas en aros de ¼ de pulgada de grosor

2 cucharadas. aceite de canola

1¼ cucharadita sal kosher

½ cucharadita pimienta negra

1½ cucharadas harina para todo uso

2 tazas de caldo de res bajo en sodio

4 onzas. baguette de masa fermentada, en rebanadas de ½ pulgada. grueso

6 onzas. Queso gruyère, rallado (alrededor de 1½ tazas)

6 onzas. Queso provolone, rallado (alrededor de 1½ tazas)

3 cucharadas cebollino picado

1. Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas grandes de plástico para envolver; Golpee ligeramente el extremo grueso con un mazo de carne para ablandar, e iguale hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¾ de pulgada. Mezcle la crema agria, la cebolla granulada y el ajo granulado en un tazón grande. Agrega el pollo; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos y hasta 1 hora.

2. Precalentar el horno a 400°. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y suaves, aproximadamente 20 minutos. Retire las cebollas de la sartén y reserve.

3. Limpia la sartén; calienta el aceite y las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio. Retire el pollo de la mezcla y acaricie con toallas de papel. Espolvorea el pollo uniformemente con sal y pimienta.

4. Agrega el pollo a la sartén; cocina hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. voltear el pollo; cocina hasta que esté dorado, unos 2 minutos más. Retire de la sartén; dejar de lado.

5. Espolvorea harina en la sartén y, con una cuchara de madera, raspa los trozos marrones del fondo. Cocine la harina, revolviendo con frecuencia, para hacer un roux oscuro (de color mantequilla de maní), de 1 a 2 minutos. Batir el caldo de res, batiendo constantemente para combinar. Llevar a fuego lento.

6. Regrese la mitad de las cebollas caramelizadas a la sartén y extiéndalas uniformemente. Regrese el pollo a la sartén sobre las cebollas, espaciadas uniformemente. Cubra con las cebollas restantes.

7. Coloque las rebanadas de baguette encima, cubriendo de manera uniforme y completa. Espolvorea con queso rallado y coloca la sartén en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas y burbujeantes, de 15 a 20 minutos. Espolvorea con cebollino y sirve de inmediato.

Sirve:4Tiempo activo:40 minutosTiempo Total:50 minutos

¡Consejo rapido!Si no tiene un mazo de carne para machacar el pollo, use un rodillo, una botella de vino vacía o el fondo de una sartén de hierro fundido.