Ruibarbo a la parrilla Brown Betty

Descripción

El ruibarbo, el delicioso manjar de primavera, brilla en este Betty marrón rápido y simple que se cocina al aire libre, ¡directamente en la parrilla!.

Ingredientes

1 taza de pan rallado panko

1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar moreno claro compactado

2/3 taza más 1/4 taza de azúcar granulada

1 1/2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

1/4 cucharadita de jengibre molido

Una pizca de clavo molido

5 tallos de ruibarbo, cortados en trozos de 1 pulgada (alrededor de 4 tazas)

1 cucharadita de jugo de limón fresco

1/2 taza de almendras picadas con piel

4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños,

y más para la sartén

Helado de fresa, para servir

Instrucciones

Precaliente una parrilla a fuego medio bajo. Bate el panko, el azúcar moreno, 1/4 taza de azúcar granulada, la canela, la pimienta de Jamaica, el jengibre y los clavos en un tazón mediano hasta que se mezclen. En otro tazón, mezcle el ruibarbo con los 2/3 de taza de azúcar granulada restantes y el jugo de limón para cubrir. Unte con mantequilla una sartén para horno poco profunda de 8 pulgadas o una fuente para hornear resistente al fuego. Espolvorea 3 cucharadas de la mezcla de pan rallado en el fondo de la sartén. Cubra con el ruibarbo, luego espolvoree con las migas restantes y las almendras. Salpique con la mantequilla troceada. Pon la sartén en el centro de la parrilla; cierre la tapa o coloque una asadera desechable sobre la sartén. Ase a la parrilla hasta que el relleno esté burbujeante y la cobertura esté dorada y crujiente, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar un poco, unos 10 minutos. Sirva tibio y cubra con helado de fresa.