Los peces de agua dulce ofrecen una nueva perspectiva

Mi hermano mediano (por un minuto) comenzó una dieta baja en carbohidratos recientemente. Con esto vienen nuevas experiencias culinarias.

El fin de semana pasado probó algo nuevo y tuvo la amabilidad de compartirlo conmigo. Al instante me enganché a la nueva forma de preparar una de mis comidas favoritas, el bagre.

Siempre me ha gustado el bagre frito y me atiborro cada vez que comemos pescado frito. De hecho, tuvimos uno el fin de semana del Día de los Caídos y comí tanto que apenas podía moverme.

Pero nunca me he aventurado realmente en el reino del pescado al horno. Supuse que frito era tan bueno como parece.

Eso es hasta este fin de semana.

Mira, a mi hermano le encanta el condimento cajún, y lo pondrá en casi cualquier cosa. Eso incluye el bagre.

Frió el pescado al aire con una capa saludable del condimento y encendió mis papilas gustativas de la mejor manera. Me enganché al primer bocado.

El pescado tenía una textura completamente diferente que cuando estaba frito, y en realidad era mejor en algunos aspectos, aunque me siento raro al decir eso.

El pescado estaba suave y húmedo. Tal vez fue porque no había una cáscara frita dura a su alrededor, pero aun así, fue un cambio bienvenido.

Cada bocado prácticamente se derretía en mi boca.

La sazón también fue espectacular. El condimento cajún agregó especia y sabor al pescado, que de otro modo sería insípido. También enmascaró el sabor "a pescado".

Para completar la comida, hizo un poco de arroz con carne.

El abundante sabor del arroz combinaba bien con el sabroso pescado.

Disfruté ambos por separado, pero juntos fue una comida elevada.

La belleza del bagre cajún es que puedes ajustar la cantidad de condimentos a tu gusto, por lo que no hay una sola forma de hacerlo. Puede adaptarse a cada individuo para un plato personalizado.

Por lo tanto, insto a cualquiera que esté un poco interesado a que pruebe esto al menos una vez.

SILURO CAJÚN

1-2 filetes de bagreCondimento:1 cucharada de paprika½ cucharada de cayena en polvo½ cucharada de cebolla en polvo½ cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de condimento italiano½ cucharadita de pimienta negra molida½ cucharadita de sal

■ Precaliente la freidora a 400 grados. ■ Seque los filetes de bagre con una toalla de papel. Rocíe aceite de oliva sobre todo el filete y reserve. ■ En un tazón pequeño, combine el pimentón, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre ambos lados de los filetes, ajustando según el gusto. ■ Cubra la canasta de la freidora con papel pergamino o cúbrala con aceite para evitar que se pegue. ■ Freír al aire a 400 grados durante 10 minutos. Voltee los filetes y fríalos al aire libre durante otros 10 a 12 minutos, hasta que alcance el nivel de cocción preferido.

ARROZ CON TERNERA

1 taza de arroz regular de grano largo½ taza de espagueti fino roto2 cucharadas de mantequilla2 ¾ tazas de caldo de res2 cucharaditas de caldo de res1 cucharadita de cebolla en polvo4 ½ cucharadita de salsa Worcestershire1 ½ cucharadita de salsa de soya½ cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de pimienta negra3 cucharadas de zanahorias picadas

■ En una sartén grande derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la pasta partida y el arroz. Cocine hasta que estén ligeramente doradas. ■ Agregue los ingredientes restantes. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo y tapar. ■ Cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el agua.

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