El mejor tipo de condimento para darle sabor a tu chili

El chile es amado por su carne tierna y sus sabores profundos que a menudo son ahumados y picantes. La carne molida a menudo se saltea y luego se cuece a fuego lento con verduras, una mezcla de condimentos, pimientos y frijoles (según la región de los Estados Unidos en la que se encuentre). Con respecto a los condimentos de chile, una mezcla estándar a menudo incluye chile en polvo, ajo en polvo, paprika y comino, según el blog de alimentos Wellness Mama. Pero si se aventura a Cincinnati, por ejemplo, puede encontrar canela, pimienta de Jamaica y clavo molido en su chili, según Simply Recipes. Por otro lado, el chile de Texas es más sencillo con sus condimentos, ya que generalmente se basa en sal, pimienta, semillas de comino y chiles secos, a través de Epicurious.

Como la mayoría de los platos culinarios, siempre hay espacio para mejorar un plato de chili y una de las mejores formas es cambiar los condimentos. De hecho, hay un cierto tipo de condimento que llevará tu chili a un nivel completamente nuevo.

Como se mencionó anteriormente, el chile al estilo de Texas a menudo se basa en chiles secos, que suena similar al chile en polvo. Sin embargo, los dos son muy diferentes, ya que el chile en polvo se basa en chiles secos que se muelen (según Southern Living). El chile en polvo se compone de vainas de chile molidas (a través de Fine Cooking) y otros tipos de condimentos como cebolla en polvo, comino y orégano, como lo señala Bon Appétit. En otras palabras, el chile en polvo es la forma más pura de chiles secos, ya que no se mezcla con nada más, mientras que el chile en polvo es más una mezcla de especias.

Pero, ¿por qué agregar chile en polvo a su chile? Bueno, de acuerdo con esta fuente de Fine Cooking, hay varios tipos de chile en polvo, y todos aportan diferentes sabores y calor a su plato. Por ejemplo, el polvo de chipotle es bastante picante pero se equilibra con sus notas dulces y ahumadas. Si te inclinas por el extremo de "calor moderado" de la escala, opta por los polvos anchos o de Nuevo México. Ambos tienen notas afrutadas, pero la iteración de Nuevo México es más terrosa, mientras que la versión ancho es más dulce al paladar.

En resumen, el chile en polvo agrega algo extra especial al chile. Va más allá del chile en polvo estándar e imparte capas de especias, dulzura y auténticos sabores de "chile".