Receta de cebollas Tennessee

Esta cazuela de cebolla a la antigua no se parece a ninguna otra guarnición que haya probado antes.

Julia es una cocinera experimentada con un historial demostrado de trabajo en la industria editorial. Tiene experiencia en catering, alimentos y bebidas, planificación de eventos y desarrollo de menús. Ella prueba y desarrolla recetas en DotDash Meredith Test Kitchen for Southern Living.

Las cebollas no reciben el crédito que se merecen. Son la columna vertebral de sopas, guisos y platos de pasta. También son maravillosos picados o rebanados y se sirven crudos en ensaladas, sándwiches e incluso hamburguesas.

Pero incluso el fanático de las cebollas más ferviente probablemente nunca haya oído hablar de Tennessee Onions.

Esta cazuela de cebolla está hecha con un puñado de ingredientes simples: cebolla, queso y mantequilla principalmente. Se agregan algunas hierbas para realzar el sabor del plato final y la rica salsa que se forma en la sartén a medida que las cebollas se derriten y se ablandan.

La clave de este plato es, obviamente, la cebolla. Pero no cualquier cebolla servirá. Necesitas cebollas dulces, y más específicamente, necesitas cebollas dulces de Vidalia si puedes encontrarlas.

Las cebollas dulces cultivadas en Georgia son amadas por su sabor naturalmente dulce. Todavía tienen un poco de mordida, como cualquier cebolla, pero no son picantes ni asertivas. Los granjeros en Georgia dan crédito al suelo único de la región de cultivo de 20 condados, centrado alrededor, lo adivinaste, Vidalia, Georgia, por el sabor único.

Entonces, ¿por qué Tennessee Onions usa cebollas Georgie? Realmente no estamos seguros, pero vamos a comerlo de todos modos.

Los quesos derretidos (usamos gouda ahumado y queso cheddar suave) se ponen un poco crujientes y se mezclan con las hierbas y la mantequilla para crear una salsa que es mejor que no dejes atrás. El plato final es una bola de queso, picante y dulce de rodajas de cebolla tierna con trocitos de queso dorado.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Esta cacerola es sencilla, pero eso no significa que no haya algunos consejos útiles para mejorar el plato final.

No estamos seguros de si llamar a estas cebollas guarnición o condimento. Así que realmente, los trataremos como ambos.

Una cucharada de estos en una comida compartida o barbacoa será bienvenida por todos, pero también queremos comerlos en hamburguesas, encima de pollo o bistec a la parrilla, o incluso entre rebanadas de pan para un queso a la parrilla rico en cebolla.

Spray para cocinar

2 1/2 libras de cebollas dulces (alrededor de 3 cebollas grandes), cortadas transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor y separadas en aros

1 cucharadita tomillo seco

1 cucharadita hojuelas de perejil seco

1 cucharadita sal de ajo

1/2 cucharadita Orégano seco

1/2 cucharadita mostaza seca

1/4 cucharadita pimienta de cayena

1/4 taza de mantequilla salada, cortada en trozos de 1/4 de pulgada de grosor

4 onzas. queso Cheddar suave, rallado (alrededor de 1 taza)

4 onzas. queso Gouda ahumado, rallado (alrededor de 1 taza)

Precaliente el horno a 350°F. Cubra una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.

Reúna sus ingredientes.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Coloque las cebollas en un tazón grande. Espolvorea con tomillo, perejil, sal de ajo, orégano, mostaza y pimienta de cayena; revuelva suavemente para cubrir.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Distribuya uniformemente en una fuente para hornear preparada.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Coloque la mantequilla uniformemente sobre las cebollas y espolvoree con Cheddar y Gouda.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado hasta que las cebollas estén suaves y los lados burbujeantes, aproximadamente 40 minutos.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox

Retire el papel de aluminio. Hornee a 350°F hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 30 minutos.

Caitlin Bensel; Estilista de alimentos: Torie Cox