mis tres hijas

Pasta con tomates secos

El verano es la estación de la abundancia en lo que respecta a los productos frescos, lo que lo convierte en el momento perfecto para comenzar a llevar una dieta más centrada en las plantas, que se centra en los alimentos vegetales integrales, como frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas. Excluye todas las carnes, lácteos y huevos. Aquí hay algunas razones por las que es fácil comer más a base de plantas en el verano:

• Los productos frescos son abundantes. Durante los meses de verano, varias frutas y verduras están en temporada.

• Las comidas más ligeras son más atractivas durante el caluroso verano de Arizona. Las comidas a base de plantas tienden a ser más livianas y fáciles de digerir, lo que las convierte en una excelente opción para cenar en verano. Las ensaladas, los tazones para batidos y las verduras a la parrilla son algunos ejemplos.

• Las comidas a base de plantas tienen infinitas opciones para crear comidas deliciosas y satisfactorias.

• Las comidas a base de plantas son económicas. Inmediatamente reduce los costos al reducir su consumo de carnes, lácteos y huevos.

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¡En honor al Día de la Madre, les comparto las comidas a base de plantas favoritas de mis tres hijas!

— Miriam Hahn es propietaria de YouCare-SelfCare, una práctica de bienestar privada que se especializa en el estilo de vida basado en plantas y la prevención de enfermedades. youcare-selfcare.com

Ingredientes

Salsa

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 F. 2. Coloque las verduras en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de aguacate y agítelo con algunos gránulos de ajo o ajo en polvo. 3. Trocea el tofu y ponlo en un recipiente o Ziploc. Añadir la salsa de soja y las semillas de sésamo y agitar. Ponga esto en una bandeja para hornear separada. 4. Coloque ambas bandejas en el horno durante 30 minutos. 5. Agregue todos los ingredientes de la salsa, excepto el arrurruz, a una olla pequeña. Caliente a fuego medio, y cuando esté tibio, agregue el arrurruz. Bajar a fuego lento y revolver hasta que espese. 6. Mezcle las verduras y el tofu con la salsa y sirva.

Ingredientes

Salsa rusa

Otros ingredientes

Direcciones

1. Saltear el ajo y el jalapeño durante unos minutos. Agregue los frijoles, los tomates asados, los chiles chipotles y la salsa, el orégano, el comino, la sal rosada y las lentejas. Cocine durante unos 10 minutos a fuego lento. Si la sartén se seca, agregue un poco de caldo o agua.2.Mezcla el aderezo ruso.3. En un tazón grande, agregue la lechuga romana, la carne de taco, el arroz, los tomates, las aceitunas, el maíz y el guacamole. Mezcle con aderezo ruso.

Ingredientes

Ingredientes

Direcciones

1.Cocine la pasta y guarde ½ taza del agua de la pasta.2.Agregue los ingredientes de la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.3. Escurra la pasta, agregue el agua de pasta reservada, la salsa y otros ingredientes. Mezcle para combinar.

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