Arce

Por Andy Baraghani

4.6

(75)

Tiempo activo

10 minutos

Tiempo Total

1 hora

Estas son las zanahorias asadas más glaseadas que jamás hayas comido. Esta receta fácil requiere un tiempo mínimo de preparación y mantenimiento, lo que la convierte en una excelente opción para una cena tranquila de fin de semana o como guarnición durante una fiesta, ya sea Semana Santa, Rosh Hashaná, Navidad o Acción de Gracias. Con su toque dulce y picante, estas zanahorias glaseadas complementan todo, desde batatas hasta cordero, jamón y guiso de judías verdes.

Deje las zanahorias pequeñas para otro día y busque zanahorias largas y delgadas sin muchas grietas o raíces, idealmente con la parte superior verde aún adherida. El azúcar moreno y el jarabe de arce resaltan la dulzura natural de la raíz vegetal, pero pueden ensuciar una bandeja para hornear, así que asegúrese de forrarla bien con papel de aluminio, no con papel pergamino, para facilitar la limpieza. Asar en una sola capa en un horno caliente ayuda a garantizar zanahorias perfectamente cocidas con bordes ligeramente crujientes, en lugar de una textura blanda y blanda. Solo vigílelos a medida que se acercan al final del tiempo de cocción, ya que el azúcar puede oscurecerse rápidamente. Agregar un poco de sal en escamas como guarnición final ayuda a equilibrar la dulzura.

Si está buscando una receta de zanahoria asada entre semana aún más simple con aceite de oliva y pimienta negra, diríjase a esta dirección.

4 porciones

2

6

⅓

⅓

¾

Precalentar el horno a 400°. Cubra una bandeja para hornear con borde con 3 hojas de papel de aluminio (¡lo necesitará!). Corte las zanahorias en diagonal en trozos de 3" (a la mitad o en cuartos a lo largo si son grandes).

Extienda las zanahorias sobre papel aluminio. Cubra uniformemente con mantequilla, azúcar morena, almíbar y hojuelas de pimiento rojo. Sazone con sal kosher y revuelva para combinar.

Hornee las zanahorias, revolviéndolas cada 20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas en los bordes, de 50 a 60 minutos. Transfiera a un plato (con almíbar, si lo desea). Espolvorear con sal marina (si se usa).Nota del editor:Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2018. Para obtener más de nuestras mejores recetas con zanahorias, dirígete hacia aquí →

¿Cómo calificaría las zanahorias asadas con arce?

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Las tesis eran demasiado dulces para mí.

Mandy

Los Angeles

27/04/2023

Un poco demasiado dulce para mi gusto, pero una receta divertida y fácil de probar una vez

Anónimo

14/02/2023

¡Mi esposo los ha quemado dos veces! ¿Qué nos estamos perdiendo? Podemos decir que serían fabulosos si no estuvieran ennegrecidos, pero lo que sucede obviamente ha escapado a la visión de mi esposo en el horno. No estoy seguro de querer que lo intente de nuevo.

Anónimo

Erie Pensilvania

1/1/2023

¿Puedo viajar, hacer con anticipación?

Anónimo

Milford CT

19/11/2022

Estas son mis zanahorias favoritas para hacer para TODOS. Mi esposo y mi niño pequeño que son anti-vegetarianos comen estos, mi madre que solo come vegetales piensa que son un placer, son los mejores. De acuerdo con los demás en que terminan súper dulces, pero a quién le importa. Sal al gusto después y serás *beso del chef* ¡Mi favorito para la mesa de Acción de Gracias! ir fláccido (boo).

kaitlin

detroit

9/11/2022

¡Fabuloso! Pregunto nuevamente si se pueden hacer con anticipación y recalentar. Si es así, ¿cuál es el mejor método de recalentamiento?

ShelleyMae

17/10/2022

Estos fueron fenomenalmente buenos. Por contexto, me describiría como alguien a quien no le gustan las zanahorias cocidas. Dicho esto, me encantaron estos. Compré algunas zanahorias frescas en un mercado de agricultores local y luego busqué una receta que usara ingredientes que ya tenía para hacer algo para mi hija, a quien le gustan. Una vez que terminaron, pensé que tendría un "sabor" que se volvió progresivamente más, bueno, codicioso. Si crees que la inclusión de las hojuelas de papel rojo es extraña, te aseguro que la mezcla de ese calor la dulzura realmente combina bien. Basado en usar esto para una cena de fin de semana el domingo, decidí que los prepararé para la cena de Acción de Gracias cuando venga mi familia extendida.

Juan O.

Massachusetts

10/11/2022

Delicioso. Usé 3 libras. de zanahorias y todavía quedaba mucha salsa. Pensaré en el ajo.

Anónimo

luxemburgo

4/5/2022

¡Estos son absolutamente deliciosos! Los hice exactamente como están escritos y a todos les encantaron. Puedo intentar agregar ajo como algunos de los otros comentaristas sugirieron la próxima vez, pero es fantástico tal como está escrito. Además, los hice con varias horas de anticipación y los volví a colocar justo antes de servir sin problemas. Gran receta, gracias ¡tú, Andy!

amy

Nueva York, NY

3/3/2022

Fantástica receta. De acuerdo con reducir el azúcar a 1/4 taza. También está de acuerdo con agregar ajo y agregar hojuelas de pimienta adicionales. Hice esto para Año Nuevo y no me quedó nada.

Anónimo

Murfreesboro, Tennessee

2/1/2022

¡Delicioso! La salsa es abundante, use más zanahorias. Uno tiene todos los ingredientes en la despensa... excepto, por supuesto, las zanahorias. Usé zanahorias enteras, peladas, cortadas en trozos de 2". Las zanahorias crudas son duras, pero un cuchillo Cutco facilitará el trabajo. Las zanahorias enteras son mucho más sabrosas que las mini zanahorias procesadas.

andrea taylor

Chicago, IL

5/12/2021

¿Se pueden hacer con anticipación y recalentar?

ShelleyMae

10/10/2021

¡¡¡Cinco estrellas!!!

Anónimo

Tulsa está bien

4/4/2021

Excelente receta! Disminuiría el azúcar moreno a 1/4c. También le agregué un diente de ajo machacado. ¡Definitivamente haría de nuevo!

Miguel

Mpls, MN

4/4/2021

Realmente bueno, pero un poco demasiado dulce (incluso para los golosos). La sal marina era imprescindible. Definitivamente lo haría de nuevo, pero reduciría el azúcar moreno. Además, solo me tomó 40 minutos cocinar antes de que los azúcares comenzaran a cambiar. Agregué un par de dientes de ajo machacados, lo cual fue agradable.

Anónimo

31/10/2020