Cerdos con hierbas en una receta de manta

Ya sea que se esté preparando para una noche de cine, invitando a amigos a jugar fútbol o llenando la casa con la familia, necesita un aperitivo bueno y fácil para picar. Los cerdos en una manta son el héroe anónimo del mundo de los aperitivos, ya que proporcionan una proteína carnosa y un croissant esponjoso y escamoso para sumergir en sus salsas favoritas. El cerdo, por supuesto, es la salchicha de tamaño mini metida en su "manta" de masa de croissant enrollada. La masa se eleva a un color dorado escamoso en el horno mientras la salchicha se dora, haciéndola perfectamente crujiente y jugosa con cada bocado.

En esta receta compartida por la desarrolladora Michelle McGlinn a continuación, tomamos el clásico bocadillo y lo elevamos con un pincel de mantequilla de ajo con hierbas y un final de sal marina en escamas. Estas adiciones no toman más de 5 minutos y le dan a los croissants un delicioso sabor salado que es perfecto tanto con alioli como con ketchup. Para una receta que a todos sus invitados les encantará (bueno, excepto a los vegetarianos), pruebe estos cerdos de hierbas fáciles y apetecibles en una manta.

Esta receta no funcionará sin masa de croissant, así que tome un bote de medias lunas listas para hornear. Por lo general, se encuentran en la sección del refrigerador cerca del queso crema y el jugo de naranja (ya sabes, cosas para el desayuno), estos botes se venden como paquetes de ocho croissants "media luna" de tamaño completo en una variedad de sabores y texturas. Para esta receta optamos por la original, pero siéntete libre de probar hojuelas de mantequilla o grasa reducida según lo desees. Asegúrate de agarrar las medias lunas de tamaño regular, que vienen como triángulos perforados, para una preparación más fácil.

Una vez que tengas tu masa, también necesitarás tus mini salchichas. Estos a menudo se conocen como salchichas de cóctel o pequeños ahumados y se pueden encontrar cerca de las carnes curadas como el tocino y las salchichas. Se verán cocidos porque han sido ahumados, por lo que técnicamente puedes comerlos tal cual (aunque saben mucho mejor manipulados un poco). Un paquete será suficiente para hacer dos lotes.

A partir de ahí, solo necesitas mantequilla, ajo en polvo, salvia, romero, tomillo y sal. Use hierbas frescas donde pueda, pero use las secas según sea necesario. Opte por sal marina de buena calidad para el acabado para obtener los mejores resultados.

Suponiendo que te hayas ido de marca, tu masa de media luna habrá venido en ocho secciones triangulares perforadas. Córtalos a lo largo de la perforación, luego corta cada triángulo por la mitad. La forma más fácil de hacer esto es comenzar en la punta y dibujar una línea con el cuchillo hasta la base del triángulo, cortando efectivamente por la mitad. Esto no tiene que ser perfecto, ya que la masa se hincha en el horno y los errores apenas se notan.

Tome una mini salchicha y colóquela en la base de uno de sus triángulos en rodajas. Debe caber bastante cómodamente en la base del croissant. Presione la masa en la salchicha y enróllela, enrollando la punta alrededor de la prensa en su lugar. Se verá como una espiral de masa, o si alguna vez has hecho croissants, un diminuto croissant relleno. Esto puede requerir algo de práctica, pero nuevamente, esto no tiene que ser perfecto. La masa subirá en el horno, borrando las espirales incómodas.

Untar con mantequilla la masa antes de hornearla le da un sabor rico y mantecoso, y la mejor manera de agregarlo es agregar una pizca de hierbas y ajo. En esta receta optamos por romero, tomillo y salvia, nuestro trío favorito de hierbas de otoño e invierno, pero también puedes probar perejil, cebollino o incluso estragón para algo un poco diferente. Córtelos muy finamente para que se adhieran a los rollos en miniatura, luego cepille las hierbas con una brocha de repostería. Si no tiene una brocha de repostería, intente poner la mantequilla con una cuchara o untarla con un cuchillo para mantequilla. Mete los rollos con mantequilla en el horno y hornea hasta que estén dorados, o unos 10 minutos.

Recién salido del horno, espolvorea un poco de sal marina solo para agregar un toque de sabor salado. No se exceda en esto, ya que un poco puede recorrer un largo camino. Apila las salchichas en un plato y sírvelas con una salsa para mojar. Nos encanta el alioli de limón, pero también puedes servirlo con salsa ranch o ketchup. Estos cerdos en una manta son deliciosos junto con otros bocadillos como panes planos con queso, chips de pita y hummus, y salsa de pollo al búfalo. También se almacenan bien, pero para obtener los mejores resultados al día siguiente, vuelva a calentar en el horno para conservar el croissant hojaldrado.