Bacalao estofado con guisantes verdes y guisantes

Michelle Bernstein, presentadora de SoFlo Taste

Bacalao Estofado Con Guisantes Verdes Y Guisantes

2 filetes de bacalao, alrededor de 5-6 onzas cada uno

2-3 dientes de ajo, picados finos

½ taza de guisantes ingleses

½ taza de guisantes

½ taza de habas, peladas y blanqueadas hasta que estén tiernas

4 cebolletas, en rodajas finas

¼ taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de menta, picada fina

2 cucharadas de eneldo, picado fino

pizca de hojuelas de chile

sal y pimienta para probar

½ limón

1 cucharada de mantequilla

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el bacalao por ambos lados con sal y pimienta. Dorar el bacalao hasta que esté dorado, retirar el bacalao y reservar. Manteniendo la sartén al fuego, agregue el ajo, los ingleses, los guisantes y las habas. Cocine por 1 minuto y luego agregue el vino. Reduzca completamente y luego agregue el caldo de pollo, las hierbas, las cebolletas y las hojuelas de chile. Agregue el pescado nuevamente a la sartén, con el lado dorado hacia arriba, sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese. Agregue la mantequilla y agregue un chorrito de limón y pruebe para sazonar.

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