La mejor receta de pizza con masa de coliflor

¡El queso es el ingrediente secreto para una corteza perfecta!

No hay nada soso o aburrido en esta pizza de masa de coliflor fácil y cursi. Ya sea que desee tomar un descanso del gluten o tener un excedente de coliflor a mano, esta es una de esas recetas de pizza que complacerán incluso a los fanáticos del pan. Al igual que cualquiera que haya adoptado hábitos saludables, Ree Drummond ha compartido en su viaje que no se deben evitar las indulgencias como la pizza. Entonces, incluso cuando está cubierta con queso elástico, ricotta con ajo y champiñones balsámicos, esta pizza de coliflor merece un papel protagónico en la noche de pizza.

¿Qué hay en la corteza de coliflor?

Esta receta requiere coliflor rizada congelada. Con la popularidad generalizada del uso de la coliflor en arroz como reemplazo de los almidones pesados, las empresas de fabricación de alimentos han respondido con entusiasmo al hacer ingeniosos artículos de conveniencia como la coliflor en arroz congelada. No es necesario cargar el procesador de alimentos o rallar y cocinar al vapor la coliflor con esmero, a menos que desee hacer su propio arroz con coliflor. Esta corteza se une con un huevo rico en proteínas y queso cremoso y salado. Saborizado con ajo, condimento italiano, sal y pimienta, ¡está listo para ser amasado y horneado!

¿La pizza con masa de coliflor no contiene gluten?

Si bien no hay garantía de que cada pizza de masa de coliflor con la que te encuentres no contenga gluten, ¡esta receta es solo eso! El queso le da una textura deliciosamente masticable en lugar de una consistencia de pan esponjoso que se podría buscar en una masa de pizza normal o sin gluten.

¿Qué pasa con la pizza con masa de coliflor?

Cualquier cosa que normalmente pones en una pizza se puede usar aquí, pero recuerda: ¡esta es una masa delicada! Esta receta lo protege con un pincel de aceite y una capa de queso. La belleza de una pizza blanca (pizza bianca) es que no hay salsa roja espesa que pueda hacer que la corteza se empape. Si quieres usar salsa de tomate, un poco hace mucho. Mantenga cualquier otro aderezo de vegetales o carne a ¼ de taza.

10 onzas. bolsas de coliflor en arroz, descongeladas

queso crema, ablandado

más 1 cucharada de queso parmesano rallado, cantidad dividida

huevo grande, batido

dientes de ajo rallados, divididos

sal kosher, dividida

pimienta negra molida, dividida

condimento italiano

aceite de oliva, dividido

harina de maíz amarilla mediana

mantequilla sin sal

champiñones baby bella, en rodajas

tomillo fresco picado

vinagre balsámico

queso ricota de leche entera

perejil italiano picado, y más para servir

queso mozzarella rallado bajo en humedad

Hojuelas de chile rojo, opcional

Consejo: Omita los champiñones para una pizza blanca más clásica.

Leah Pérez es una desarrolladora de recetas capacitada profesionalmente y fanática de la historia de los alimentos. Cuando no está probando, probando y afinando una receta para The Pioneer Woman, se la puede encontrar leyendo en los jardines botánicos o preparando risotto para sus amigos.

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