El cargo

Poco después de que una nueva madre da a luz en el Woman's Hospital en Baton Rouge, Luisiana, puede cargar a su nuevo bebé y disfrutar de una jugosa hamburguesa con queso.

La hamburguesa para pacientes posparto, una firma en el hospital administrado por Cura Hospitality, ha creado una gran base de admiradores que se extiende mucho más allá de la sala de partos. "Ahora, la gente sale de las calles y lo pide en nuestra cafetería", dijo Paul Roberts, chef ejecutivo de Woman's Hospital.

La hamburguesa con queso estaba en el menú antes de que Roberts llegara hace dos años, pero agregó algunos toques propios para hacerla aún más apetecible.

"Lo condimento con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y condimento para bistec de Montreal, luego adobo la hamburguesa a la parrilla en su jugo para que no se seque", dijo. Roberts y su equipo pueden preparar de 15 a 20 hamburguesas a la vez con esta técnica, por lo que están listas cuando las nuevas mamás tienen más hambre, recién saliendo del parto.

Para completar la construcción de la hamburguesa, la cocina derrite queso americano encima, luego pone capas de lechuga, tomate, cebollas rojas y rodajas de pepinillo en la hamburguesa y la coloca en un bollo de brioche tostado y mantecoso. Los condimentos y las patatas fritas se sirven a un lado. Si el cónyuge de la madre o la pareja que da a luz también quiere una, la combinación de hamburguesas cuesta $9 en la cafetería del hospital.

Chef Pablo Roberts

Roberts y su personal preparan unas 80 hamburguesas al día para las madres en el posparto, sus parejas, los empleados del hospital, los pacientes del servicio de habitaciones y los lugareños que han oído decir que es la mejor hamburguesa de la ciudad.

Caso en cuestión: un día, Roberts comenzó a conversar con un oficial de policía de Baton Rouge y le dijo que él es el chef ejecutivo del Woman's Hospital. La esposa del oficial había dado a luz recientemente a mellizos y el policía estaba entusiasmado con la hamburguesa con queso. Algunos comensales incluso han publicado fotos y reseñas en las redes sociales.

Además de su apetecible perfil de sabor, la hamburguesa para pacientes es una comida posparto reconstituyente. Sarah McBroom, dietista registrada en el hospital, dijo que las mujeres pierden mucha sangre durante el parto. La carne está cargada de hierro, un componente importante de la sangre.

Para Roberts, toda la atención en torno a la hamburguesa del paciente contribuirá en gran medida a elevar la reputación de la comida de hospital. “Ha llegado 180 grados desde donde solía estar”, dijo el chef ejecutivo, que sirve alrededor de 600 desayunos y de 700 a 800 almuerzos todos los días. “Tenemos artículos como rosbif cortado a mano y pollo frito hecho en casa en la línea. "

También le encanta cocinar platos de otros países y está especialmente orgulloso del curry que ha creado para el menú. También introdujo recientemente el arroz jollof, una especialidad de África occidental, y con frecuencia ofrece pollo a la jamaiquina, pescado a la jamaiquina y plátanos fritos del Caribe.

"Reconozco que la comida tiene poderes curativos en todas las culturas", dijo Roberts.