Yong Tau Foo casero del Mar Rojo

Ubicado en el corazón de Singapur, Bukit Merah View Market sigue siendo un destino popular, especialmente para la generación anterior. Entre la gran cantidad de puestos de comida, uno se destaca: Red Sea Homemade Yong Tau Foo. Este puesto de vendedores ambulantes de segunda generación se enorgullece de servir un delicioso yong tau foo, que se caracteriza por su pasta de pescado hecha a mano y su tentador chile sambal.

Durante los últimos ocho años, el Sr. Peh ha sido la fuerza impulsora detrás del Yong Tau Foo casero del Mar Rojo. Con un amor inherente por las artes culinarias, se embarcó en un viaje para aprender el arte de hacer yong tau foo de su suegra. En 2015, armado con su preciada receta, el Sr. Peh estableció su puesto, manteniendo la tradición del yong tau foo casero al elaborar meticulosamente su propia pasta de pescado y obtener ingredientes de alta calidad.

Tan pronto como llegué al puesto, me recibió una impresionante exhibición de más de 30 ingredientes diferentes de yong tau foo, todos hechos a mano con ingredientes frescos. La belleza de yong tau foo reside en la libertad de preparar tu propia comida o cena. Con innumerables opciones para elegir, ¡definitivamente tenía muchas opciones! Si bien tuve la tentación de llenar mi plato con todos los ingredientes que se ofrecían, finalmente me decidí por la sopa Yong Tau Foo ($4.20), que incluía una mezcla de albóndigas, tofu relleno y más. La pasta de pescado hecha a mano era suave y sedosa, y los artículos fritos se volvieron a freír hasta que quedaron dorados y crujientes antes de servirlos.

Lo que diferencia a Red Sea Homemade Yong Tau Foo de sus competidores es su dedicación a la artesanía. Al amanecer, el Sr. Peh y su esposa se sumergen de lleno en su rutina diaria. A partir de las 5 am, prepararon el escenario hirviendo la sopa, mezclando la pasta de pescado y preparando más de 30 ingredientes diferentes de yong tau foo. El Sr. Peh también está especialmente orgulloso de su chile sambal casero. El adictivo sambal está hecho desde cero con ingredientes como chiles ojo de pájaro, chalotes y camarones secos.

El caldo que se usa para el yong tau foo se prepara principalmente con frijoles de soya y huesos de cerdo a fuego lento durante unas 3 horas. El caldo claro es ligero y tiene un delicioso sabor y un toque de dulzura, al tiempo que mantiene un regusto limpio. ¡Imagina saborear este delicioso plato en un día frío!

Los fideos de huevo premium ($ 4.50) ocupan un lugar central aquí. Estos fideos de harina de trigo de primera calidad, que recuerdan al mee kia, se visten con cariño con chile sambal casero, salsa oscura y se cubren con una generosa pizca de manteca crocante. El sabroso y delicioso chile sambal complementa a la perfección los fideos al dente.

Otro destacado en el Mar Rojo es su laksa. Los propietarios hacen su propia rempah para la laksa, y el caldo picante tiene un rico sabor a coco. Es rico y cremoso. No hace falta decir que lo combiné con los libertinos fritos y King of Beancurd, y fue una combinación perfecta.

Con sus ingredientes frescos, sopa ligera pero sabrosa y deliciosa salsa laksa, definitivamente vale la pena visitar el Yong Tau Foo casero del Mar Rojo. Está claro que la dedicación del Sr. Peh al arte del yong tau foo de estilo casero brilla en cada plato.

Dirección: 115 Bukit Merah View, #01-59, Bukit Merah View Market, Singapur 151115

Teléfono: 9772 1427

Horario de apertura: Lun-Sab 730 am a 2pm

Nacida en una familia de entusiastas amantes de la comida, a Maureen siempre le ha gustado todo lo culinario, especialmente la cocina local aquí en Singapur. Con una fascinación de por vida con la escena gastronómica en rápida evolución en Singapur, comenzó este sitio web en 2007 para explorar y celebrar todo tipo de platos locales de Singapur y compartir su amor por los viajes y la comida con el mundo. Con 4 años de experiencia como periodista y productora, tiene una gran experiencia en redacción de alimentos, fotografía y estilismo.

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