Chuletas de cordero BBQ picantes de Nisha Katona

Suculento, sabroso y perfecto para el sol de primavera. Nisha está de vuelta con una parrillada ganadora: sus chuletas de cordero especiadas de la India, marinadas en sabores exóticos y especias para hacer bailar a tus papilas gustativas. Ella está emparejando esto con su versión de una ensalada de papa cremosa.

servir 4

Para las chuletas de cordero marinadas:

100 g de yogur natural

4 cucharadas de comino en polvo

2 cucharadas de semillas de hinojo, ligeramente trituradas en un mortero

(Opcional, 1 cucharadita de semillas de comino trituradas y 1 cucharadita de semillas de alcaravea si lo desea)

2 cucharadas de pimentón ahumado

2 cucharadas de puré de tomate

2 cucharadas de salsa de tomate

3 cucharadas de azúcar moreno suave

Jugo de 1 limón

4 dientes de ajo, picados

3 cucharaditas de sal

8 chuletas de cordero, de 1 pulgada de grosor

Para la ensalada de patata

750 g de patatas nuevas

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cebolletas, finamente picadas

1 manojo pequeño de cilantro, picado

Jugo de ½ limón

1 cucharadita de sal

Para hacer las chuletas de cordero:

1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes para la marinada.

2. Agregue las chuletas de cordero y cubra completamente toda la carne.

3. Dejar marinar en la nevera, idealmente toda la noche.

4. Cuando esté listo para comer, retire las chuletas de cordero del refrigerador y áselas a la parrilla o a una barbacoa a fuego alto durante 4-5 minutos por ambos lados, o al gusto.

Para hacer la ensalada de papa picante:

1. Poner a hervir una cacerola con agua con sal y cocer las patatas nuevas hasta que estén blandas.

2. Una vez blandas, escúrralas y déjelas secar al vapor.

3. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, las cebolletas, el cilantro, el jugo de limón y la sal.

4. Agregue las papas cocidas al tazón y mezcle.

5. Servir junto con las chuletas de cordero.