Novedades en la Guía MICHELIN Nueva York Mayo 2023

17 lugares notables que causan una escena en la ciudad que nunca duerme.

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Los inspectores de la Guía MICHELIN pasan todo el año en la carretera descubriendo los mejores restaurantes para recomendar, y sus descubrimientos son demasiado buenos para mantenerlos en secreto. Abra su apetito con un adelanto de la selección de la Guía MICHELIN de Nueva York 2023 con diecisiete nuevas incorporaciones repartidas por la ciudad de Nueva York.

La Gran Manzana no necesita presentación y los últimos hallazgos de nuestros Inspectores nos tienen enamorados de partes de la ciudad típicamente asociadas con problemas de tráfico y tránsito. Las maravillas del centro de la ciudad incluyen a Júpiter, el lugar protagonizado exclusivamente por mujeres que combina el estilo italiano con el pulido de Manhattan, y Naro, también residente del Rockefeller Center. Encabezado por Junghyun y Ellia Park de Two Star Atomix y Atoboy, Naro eleva el centro centrado en el viajero con su versión elevada del coreano. Diríjase hacia el sur y experimentará un sabor de las Naciones Unidas: francés contemporáneo con toques asiáticos del chef Christophe Bellanca, europeo tradicional del chef Nate Ashton y sabroso tailandés de baja fidelidad de Intira y Norapol Youngphitak.

Alicia Keys cantó que Nueva York es la jungla de cemento de la que están hechos los sueños, y los últimos anuncios de nuestros Inspectores demuestran que estos chefs los están convirtiendo en realidad.

Foul Witch (East Village)Cocina: Contemporánea

Más justo que sucio, este lugar de East Village es de la misma gente detrás de Blanca y Roberta. Desde la cocina abierta y el horno de leña hasta los candelabros de vidrio y ladrillos a la vista, este restaurante tiene un encanto acogedor. Su aspecto puede inclinarse por lo antiguo, pero su menú se inclina por lo contemporáneo. El pastel de lías de sake es el material de los dulces sueños.

MayRee (East Village)Cocina: Tailandesa

Los niveles de especias están lejos de ser tímidos, y todos los platos, incluidas las especialidades de Isan, muestran una gran personalidad. Park mor plate albóndigas de crepe de arroz con un relleno de maní picado dulce cubierto con leche de coco y ajo frito. Kua kling es un curry asado seco al estilo sureño hecho con carne de cerdo molida que realmente aporta calor y muestra sabores increíbles. Después de una comida ardiente, refresca tu paladar con helado de coco servido en una cáscara de coco.

bōm (Flatiron)Cocina: Contemporánea

bōm, un mostrador de mármol espacioso y moderno escondido detrás del restaurante hermano Oiji Mi, exhibe comida coreana contemporánea. Este equipo está cuidado hasta el último detalle, con un servicio elegante y platos bien ejecutados. Los platos muestran una narración apretada y las presentaciones son impresionantes.

Gab's (Greenwich Village)Cocina: Europea

La propietaria Gabby Madden y el chef Nate Ashton han creado un espacio peculiar y encantador. El menú europeo moderno con platos grandes y pequeños rebosa profundidad y equilibrio.

Los favoritos conmovedores incluyen spätzle casero mezclado con champiñones asados, queso Comté y trufa negra rallada. Las costillas de cerdo son una especialidad, pero el poulet roti es una delicia.

Moody Tongue Sushi (Greenwich Village)Gastronomía: Sushi

Moody Tongue Sushi es de la gente detrás de Moody Tongue Brewing en Chicago, aunque con el sushi de Hiromi Iwakiri en el centro del escenario. Hay un menú a la carta, pero el camino a seguir son sus conjuntos de nigiri combinados creativamente con cerveza. Algunos de los destacados incluyen ora king salmon combinado con Sour Watermelon Saison y madai con ralladura de naranja combinado con Orange Blossom Blonde. Oak Barrel Aged Flanders Red Ale se combina con camarones jumbo dulces cubiertos con Hokkaido uni y un punto de caviar para un dúo impresionante.

Pranakhon (Greenwich Village)Cocina: Tailandesa

Este restaurante de Intira y Norapol Youngphitak celebra la escena de comida callejera de Bangkok. Los platos están bien ejecutados, especialmente el hor mok hoy mang phu, un plato vibrante de mejillones tiernos rellenos con crema pastelera de pasta de curry y salsa dulce de leche de coco. Namtok kor moo yang platos de papada de cerdo marinada a la parrilla mezclada con especias y un aderezo tailandés de chile y lima, pero khao yum es un plato espectacular con su ráfaga de ingredientes.

The Dining Room at The Guesthouse (Meatpacking District)Cocina: Contemporánea

¿Qué sucede cuando una marca de diseño para el hogar, Dynamo, abre un hotel y un restaurante? Obtienes este lugar elegante, por supuesto, a la vuelta de la esquina del buque insignia de Restoration Hardware. El menú enfocado está cuidadosamente curado, con una pequeña selección de platos contemporáneos con elementos de fuego vivo y un estilo sencillo. Aunque lejos de ser económicos, los platos se preparan con precisión y utilizan ingredientes de calidad.

Jupiter (Midtown West)Cocina: Italiana

El equipo detrás del amado King de SoHo se dirigió al Rockefeller Center con Jupiter. El menú está claramente definido y conciso. Los entrantes incluyen un plato de mozzarella maravillosamente sustancioso arreglado con garbanzos triturados y achicoria asada. Las deliciosas ofertas de pasta incluyen deliciosas hebras de spaghetti alle vongole y paccheri verdi aderezado con un sugo de cuerpo ligero de cerdo asado a fuego lento, salvia y ralladura de limón.

Naro (Midtown West)Cocina: Coreana

El grupo detrás de Atomix y Atoboy continúa sin mostrar signos de desaceleración con su última apertura en el bullicioso Rockefeller Center. Nombrado en honor al primer cohete espacial exitoso de Corea del Sur, el restaurante ofrece una visión más tradicional de la cocina coreana que se remonta a la dinastía Joseon. Elija entre dos menús de degustación, uno de los cuales es vegetariano, y espere que platos familiares como mandu, bibimbap y panqueques de camarones sean reinventados y refinados.

Essential by Christophe (Upper West Side)Cocina: Francesa Contemporánea

Los platos del chef Christophe Bellanca hacen eco de una elegancia simple, evidenciada por espárragos blancos regordetes sobre una fragante crema con sabor a bergamota con una refrescante vinagreta de hierbas y rodajas finas como el papel de sandía y rábano. La técnica francesa se casa con los sabores asiáticos en un plato de tres langostinos azules con genmaicha tuille, y la lubina negra estofada con chutney de shiitake, navajas y una emulsión de cúrcuma es memorable.

Kebab aur Sharab (Upper West Side)Cocina: India

Un menú versátil ofrece bocadillos, platos pequeños y platos principales, todos diseñados para compartir (aunque es posible que desee guardarlos para usted).

Haz lo que sugiere el nombre y pide un kebab, el cabrito es excepcional. La cabra finamente picada se forma alrededor de una brocheta unida por hilo, que luego se desenrolla junto a la mesa para entregar la carne jugosa con solo un susurro de especias y un toque de ahumado. El curry de pescado de Kerala es exquisitamente picante y enorgullece al clásico del sur de la India.

Inga's Bar (Brooklyn Heights)Cocina: Americana

Hay una calidez inmediata e irresistible en este restaurante, una vez una taberna y ahora hermosamente renacido. La energía y el encanto son palpables, e igualmente, la comida merece visitas repetidas. No hay estrella polar culinaria más allá de un compromiso con la satisfacción total. Las croquetas de poutine de pato son palitos de mozzarella en su forma adulta más deliciosa. La trucha con beurre blanc o el conejo estofado tierno con manteca de cerdo muestran un lado más serio, pero satisfactorio. ¿Quieres algo fácil? Una hamburguesa popular y un pastel blackout con crema de limón cerrarán la noche con facilidad.

Gus's Chop House (Carroll Gardens)Gastronomía: Asador

Lejos de la sofocación de los típicos asadores, el comedor a la luz de las velas tiene sus encantos, y los vecinos seguramente se aglomerarán alrededor del bar y pedirán la hamburguesa fuera del menú. En cuanto al menú, la cocina muestra una creatividad sorprendente en ganadores como "puerro a la cuña" o hash brown con huevas de trucha ahumadas. El cerdo bistec es la atracción principal, aunque todas las proteínas, desde el lomo de cordero hasta la tira de Nueva York, se terminan con una convincente salsa de mantequilla marrón.

Flora (Park Slope)Cocina: Italiana

Si parece difícil encontrar buena comida a buen precio en South Slope de Brooklyn, entonces no ha estado en Flora. Emiliano Cammardella y Rossella Episcopo están detrás de este lugar acogedor y lleno de luz que conserva muchos de los toques rústicos de su antigua encarnación, y la comida es tan cautivadora como el ambiente.

House (Williamsburg)Cocina: Japonesa

Escondido detrás de puertas corredizas, los afortunados comensales descubrirán House. El chef Yuji Tani venera las técnicas y los ingredientes franceses y japoneses, y les da la misma importancia a ambos en este lugar, donde un menú de degustación de varios platos ofrece sabores grandes, elegantes y memorables. Esta es una comida que te dejará con ganas de volver.

Laser Wolf (Williamsburg)Cocina: Medio Oriente

La casa de brochetas de Michael Solomonov y Steve Cook es especialmente concurrida, con un menú que es festivo y enfocado.

Todo comienza con salatim, incluidos los gustos de babaghanoush, champiñones con acelgas y cereza agria, encurtidos, frijoles gigantes con harissa y más. Le siguen las brochetas de carne y vegetales, con la kofta de cordero como una opción ganadora.

TobaláCocina: Mexicana

Tobalá es uno de los lugares más emocionantes del Bronx en años, y la comida es tan soñadora como el entorno. Servidas muy calientes en una servilleta doblada, las tortillas de maíz azul y amarillo se preparan a pedido y se sirven con salsa verde picante y una salsa ahumada de chile d'arbol. Para los tacos, la suculenta barbacoa de cordero apilada sobre dos tortillas de maíz azul es una obviedad.

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