Dejar que las fichas caigan donde puedan

PEQUEÑOS NEGOCIOS: Solo alimentos puros que le dan a los tomates algo de crujido

El Dr. Scott Feldman se jubiló en 2018 después de una carrera de 41 años en odontología, pero todavía pone sonrisas en los rostros de las personas, con, entre todas las cosas, tomates.

Al igual que las vides en las que crecen, Feldman se ha subido al mercado de los bocadillos deshidratando la fruta (que en realidad es una baya) y convirtiendo los tomates en chips de tomate crujientes y crujientes.

Feldman y su socio comercial, Gary Burns, dirigen Just Pure Foods, una empresa que se concentra en hornear y deshidratar tomates maduros, y en mejorar su sabor, crocancia y valor nutricional con cosas como garbanzos, levadura nutricional y cebolla en polvo.

Si bien los artículos se venden en las tiendas Ralphs y Bristol Farms en el sur de California, así como en Amazon, los dos dicen que su esperanza es llegar a la generación más joven con bocadillos nutritivos que sepan bien, y demostrar que lo dicen en serio con su lema "Es todo". ¡El anhelo!"

A diferencia de la mayoría de los chips de papa y maíz fritos en aceite y que contienen de 250 a 300 calorías por bolsa, dijo Burns, los chips de tomate horneados de Just Pure Foods tienen 50 o 60 calorías por bolsa de 8 onzas. También son sin OGM, sin nueces, sin gluten, cetogénicos y veganos.

La compañía entrega tres sabores de productos desde un sitio de distribución en Kerns Street.

Los chips de tomate de Just Pure Foods se hornean y se crean en un edificio junto a una granja en Vizcaino, Baja California, México, donde el otro socio de Burns y Feldman, Robert Mazon, es un productor líder de tomates en Nase Farms y dirige una empresa llamada Toque del maestro.

Mazon conoció a Feldman y Burns cuando su empresa, que en ese momento convertía verduras deshidratadas, como col rizada, calabacín y cebolla, en refrigerios, estaba ubicada en la ciudad de Commerce.

Después de probar los tomates deshidratados de la compañía, vendió a Mazon y en 2017 construyó una instalación de 20,000 pies cuadrados para albergar la operación de fabricación junto a su finca en México, donde Burns dijo, "los tomates van directamente de la vid a la deshidratación". "

Just Pure Foods ahora hornea y fabrica tres sabores de chips de tomate deshidratado a baja temperatura: "queso", jalapeño y barbacoa.

Feldman y Burns han estado en el negocio de los alimentos deshidratados durante 13 años, comenzando en 2010 cuando el hijo de Feldman, Justin Feldman, que se enfoca en la salud, asistía a la Universidad del Sur de California.

Feldman dijo que los hábitos alimenticios de su hijo se estaban convirtiendo en un fiasco financiero para sus padres durante sus años formativos en la USC. "No fue barato enviarlo a la escuela", dijo Scott Feldman. "Me estaba costando una fortuna. Y él estaba comiendo alimentos puros, limpios y orgánicos. Estaba mirando sus facturas de alimentos y le pregunté qué estaba pasando. Dijo que había estado haciendo mucha comida deshidratada".

Después de la graduación de su hijo, Feldman alquiló la mitad de una fábrica en Commerce y trajo una máquina deshidratadora de 30 pies por 16 pies que secaba frutas y verduras a bajas temperaturas para mantener su valor nutricional. Whole Foods se unió al proyecto, al igual que otras tiendas locales.

La compañía fue uno de los fabricantes de alimentos de más rápido crecimiento en California a principios de la década de 2010, dijo Feldman. Pero tenían otro socio en ese momento que no estaba listo para escalar al ritmo previsto por los Feldman y Burns, por lo que se separaron y luego suspendieron el negocio hasta mudarse al sur en 2020.

El sitio de distribución de Master's Foods de Mazon tiene 16 muelles de carga para sus camiones de reparto agrícola, y Just Pure Foods está metido en el sitio. Actualmente, Feldman y Burns están trabajando para aumentar la presencia de Just Pure Foods y esperan llevar sus refrigerios a los distritos escolares locales.

Solo alimentos puros

FUNDADO: 2010CO-FUNDADORES: Justin Feldman, Scott Feldman, Gary BurnsSOCIO ADMINISTRADOR: Robert Mazon (CEO de la empresa matriz Master's Touch Brand, LLC)SEDE CENTRAL: San DiegoNEGOCIO: Fabricante/distribuidor de refrigerios saludables deshidratadosINGRESOS: $1.5 millonesEMPLEADOS: 20SITIO WEB: justpurefoods.comCONTACTO : [email protected] o 818-625-4466IMPACTO SOCIAL: Los productos que se acercan a su fecha de caducidad se entregan a bancos de alimentos y se comparten con organizaciones de veteranos. NOTABLE: Los chips de tomate Just Pure Foods se venden en las tiendas Bristol Farms y Ralphs en todo el sur de California, así como así como en Amazon.