soy fan del castillo blanco

Un fanático de WHITE Castle ha revelado un secreto sobre las cebollas que se usan en sus hamburguesas, y no solo tiene que ver con la forma en que se cocinan.

Jason Notte, escribiendo en el blog de Cheapism, dijo que la cadena de comida rápida todavía usaba cebollas para hacer sus hamburguesas al vapor, la compañía no tenía enormes pilas de cebollas frescas tiradas por ahí cuando hacían sus hamburguesas congeladas preenvasadas.

Reveló: "Están precortados y cortados en cubitos y llegan a la planta deshidratados. Se rehidratan para colocarlos en la parrilla de la línea de producción".

En otra revelación reveladora, White Castle usa robots en lugar de humanos para hacer sus papas fritas.

Aunque la empresa mantiene su menú tradicional desde que Edgar Waldo "Billy" Ingram y J. Walter Anderson abrieron el primer establecimiento en 1921, no duda en mirar hacia el futuro en sus métodos de cocina.

Jason escribió: "Después de probar las máquinas para hacer papas fritas durante más de un año, la cadena agregará 100 de ellas a los restaurantes.

"Los bots llenan cestas de fritura, cocinan la comida y luego la tiran para que los compañeros humanos la empaquen y la entreguen al cliente".

A los fanáticos de White Castle también les puede interesar saber que Anderson hizo posible la hamburguesería al inventar la parrilla que se usa para cocinar las hamburguesas, dice Jason.

El blogger también reveló la razón por la cual los restaurantes son blancos.

A raíz del libro The Jungle de Upton Sinclair, que expuso las horribles condiciones de las instalaciones de la industria cárnica y la carne que producían, los estadounidenses perdieron parte de su amor por la hamburguesa, viéndola sucia.

Ese cambio de actitud, dice Jason, llevó a "los fundadores de White Castle a impulsar una imagen absolutamente limpia con restaurantes de porcelana blanca y acero inoxidable. La comida se cocinaba a la vista de los clientes y la carne fresca se entregaba dos veces al día".

Otro detalle que Jason reveló es que los camiones de comida de White City son muy populares.

Los camiones se enviaron por primera vez en 2013 para cocinar controles deslizantes para la gente en eventos deportivos y ferias estatales.

Ese año, provocó esperas de cuatro horas en Las Vegas, entonces sin White Castle.

En 2015, uno de esos camiones vendió la enorme cantidad de 10,000 controles deslizantes en seis horas en las afueras del parque temático Fun Spot de Orlando, Florida.

Anteriormente, un trabajador de White Castle reveló por qué sus hamburguesas están llenas de agujeros.

Esos agujeros están ahí por diseño, para ayudar a que las hamburguesas se cocinen más rápido.

En 1954, un empleado de White Castle, Earl Howell, puso una nota en el buzón de sugerencias de la cadena.

Escribió que si hacía agujeros en las hamburguesas, se cocinarían más rápido, lo que permitiría a los trabajadores cocinar más hamburguesas en menos tiempo.

Después de probar la sugerencia de Howell, los chefs de White Castle descubrieron que las hamburguesas no solo se cocinaban más rápido, sino que los agujeros las ayudaban a cocinarse de manera más uniforme a medida que se elevaba el vapor para calentar la carne.

Los agujeros también eliminaron la necesidad de voltear las hamburguesas a la mitad de la cocción, ya que el vapor cocinaba la parte superior de las hamburguesas.

El local de comida rápida hace que sus controles deslizantes sean pequeños para que los clientes puedan comer varias hamburguesas de tamaño divertido, según Mashed.

Sus hamburguesas se aplanan, la carne se sella por ambos lados y se mantiene tierna y húmeda.

La revista Time calificó al control deslizante White Castle como la "hamburguesa más influyente" de todos los tiempos en 2014.

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