Receta de huevos al horno y verduras en salsa de tomate Harissa

Por Kendra Vaculin

4.9

(14)

Estos huevos horneados son tan buenos para una cena rápida entre semana como para un brunch festivo, y los picatostes crujientes absorben la salsa suficiente para crear una textura maravillosamente crujiente y empapada. Algunas marcas de harissa son más picantes que otras, así que asegúrese de probar sobre la marcha y ajuste el uso de hojuelas de pimiento rojo triturado dependiendo de qué tan picante le gustaría su producto terminado.

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4 porciones

1

½

5

2

3

¼

3

1

1

4

1

Precaliente el horno a 425°. Coloque los tomates en un tazón mediano y triture con las manos en pedazos pequeños. Dejar de lado.

Coloque el pan en un tazón grande. Rocíe 2 cucharadas. cubrir con aceite y sazonar con sal y pimienta negra; revuelva para cubrir. Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén mediana apta para horno de lados altos a fuego medio-alto. Transfiera el pan a la sartén, colocándolo en una capa uniforme; bol de reserva. Cocine el pan, sin tocarlo, hasta que esté dorado y crujiente por debajo, aproximadamente 3 minutos. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, unos 3 minutos más. Regrese al tazón reservado.

Vierta la 1 cucharada restante. aceite en la sartén. Agregue el ajo, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de harissa y la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo y las alcaparras estén cubiertos y las pastas estén de color rojo oscuro, aproximadamente 1 minuto. Agrega la col rizada y los tomates reservados; Sazone con sal y pimienta negro. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la col rizada se ablande un poco y la salsa se espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Alejar del calor.

Revuelva el pan tostado en la salsa, luego haga 4 pocillos en la mezcla. Rompe un huevo en cada pocillo y sazona con sal y pimienta negra. Transfiera la sartén al horno y hornee la mezcla hasta que las claras de huevo estén listas pero las yemas aún estén líquidas, de 5 a 8 minutos.

Para servir, coloque una cucharada de yogur sobre los huevos horneados, rocíe con más aceite y espolvoree el perejil por encima.

¿Cómo calificaría los huevos horneados y las verduras en salsa de tomate Harissa?

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Encontré esta receta cuando estuve en casa durante varias semanas con CoVid. Hice esto 3 veces diferentes y lo terminé cada vez. Es el plato picante perfecto y el tipo de comida reconfortante con los huevos involucrados. Mi harissa estaba muy picante, lo cual fue genial. Mis papilas gustativas y mi apetito estaban bajos y fuera de CoVid... ¡Juro que este plato me curó! Aún lo amo. Muy fácil de hacer. Incluso usé col rizada congelada una vez y aún así fue genial.

Anónimo

Asheville Carolina del Norte

3/4/2023

Usé MUCHA más col rizada y dejé que se marchitara por más tiempo y usé más huevos, lleva más tiempo hornear con más huevos.

Anónimo

Tucson, Arizona

31/01/2023

Bien

Anónimo

9/1/2022

Terminé terminando esto debajo del asador, los huevos estaban bien escalfados y el pan encima estaba bien crujiente. El único cambio que hice fue aumentar las hojuelas de ajo y pimienta.

Anónimo

Mpls, mn

4/4/2022

El pan se convierte en papilla incluso si se fríe en la sartén de antemano.

Anónimo

25/03/2022

Excelente y fácil. No tenía harissa, así que usé un poco de pasta de tomate extra y más hojuelas de pimiento rojo. Muy sabroso y perfecto grado de picor.

Anónimo

21/02/2022

Maravilloso y sencillo! Me encantó la adición de pan en esto. Usé una baguette muy rancia y dura que se suavizó maravillosamente en la salsa picante y salobre. Definitivamente haré esto para la familia una y otra vez.

Anónimo

Nueva York, NY

13/02/2022