15 maneras de comer papas para el desayuno

Saciantes, sabrosas y llenas de nutrientes, las papas son un alimento ideal para el desayuno. Las papas cuentan con altas concentraciones de antioxidantes y vitaminas como las vitaminas C y B6, especialmente si se dejan las pieles ricas en nutrientes. Las papas también son una fuente importante de buenas bacterias intestinales que pueden ayudar en el proceso de digestión. Y como si eso no fuera suficiente, los estudios han encontrado que las papas podrían ayudarnos a regular nuestro contenido de azúcar en la sangre, lo que significa que comer papas por la mañana puede ayudarnos a controlar cualquier sensación de hambre que pueda ocurrir más tarde en el día.

Los dolores de hambre pueden ocurrir en respuesta a una caída repentina de la insulina, que regula el azúcar en la sangre, y esto es especialmente cierto para las personas que viven con diabetes. En definitiva, si quieres empezar el día con el pie derecho, sin pasar demasiada hambre, demasiado pronto, come patatas. Afortunadamente, las papas vienen en muchas variedades sabrosas en el desayuno, desde latkes hasta hash. Echemos un vistazo a algunas de las mejores maneras de comer papas para el desayuno.

Irlanda es conocida por su amor por las patatas. De hecho, les encantan tanto que comerán distintos tipos de patatas en un mismo plato. Esta es la naturaleza del boxty, una combinación de papas crudas ralladas y puré de papas precocinado inventado en Irlanda alrededor del siglo XVIII. Se cree que el curioso nombre proviene de la palabra irlandesa "acstaí", que deriva de "bácús", que significa "panadería", o "arán bocht tí", que significa "pan del asilo".

Para prepararlo, ármate con papas especialmente ricas en almidón, como la variedad rojiza, tritúralas y combínalas con puré de papa, harina, bicarbonato de sodio y suero de leche. Una vez que su mezcla esté firme y espesa, viértala en una sartén con mantequilla o aceite como los buenos panqueques americanos y fríalos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Sirva con salchichas, tocino o huevos fritos, o todos juntos al más puro estilo del desayuno irlandés. Si buscas ser aventurero, debes saber que boxty es increíblemente versátil. Es perfectamente delicioso cuando se prepara con frutas secas y se espolvorea con azúcar en polvo, o se convierte en una concha estilo quesadilla y se rellena con curry.

A menos que esté satisfecho con solo comer cereal en caja todos los días de su triste vida, probablemente ya sepa todo sobre las maravillas de las croquetas de patata. Esta comida favorita para el desayuno está hecha de papas ralladas que se han frito hasta que estén doradas y crujientes, a veces con cebollas y varias especias. Pero si alguna vez ha mordido un tenedor lleno de croquetas de patata y descubrió que una parte estaba un poco fría y viscosa, sabrá que las croquetas de patata cocidas uniformemente no son tan fáciles de lograr. Para evitar este lamentable destino, recomendamos seguir algunos pasos clave.

Primero, y de manera contraria a la intuición, trate de no revolver las papas una vez que estén en la sartén, ya que esto corre el riesgo de dejarlas blandas. En cambio, espere hasta que se endurezcan lo suficiente como para voltear, incluso si tiene que suceder en secciones. En segundo lugar, asegúrese de utilizar la bandeja adecuada. Una sartén antiadherente o de hierro fundido le permitirá a tus papas el tiempo que necesitan para ponerse agradables y crujientes sin dejar que se peguen al fondo y se vuelvan imposibles de raspar.

Lo mejor que puede hacer con una papa para el desayuno es mantenerla simple y luego adornarla con los centros de mesa de su elección, como un huevo frito con el lado soleado hacia arriba o una salchicha sustanciosa. Para lograr esto, una sartén sazonada es el camino a seguir.

Para la versión de la chef Maxine Siu, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, saltee las cebollas amarillas picadas hasta que estén caramelizadas, luego hierva las papas, aplástelas y áselas en el horno hasta por 20 minutos. Luego simplemente combine las papas con tomillo, romero y sus cebollas caramelizadas. Otra gran opción para las papas a la sartén es cortarlas en rodajas finas, con o sin piel, freírlas en una sartén aceitada con sal, pimienta y hierbas mixtas, y una vez que estén doradas, agregar ajo en polvo y mantequilla. ¡Y ni siquiera tienes que sancochar las papas primero! Pan comido.

Ya hemos establecido que los hash browns son increíbles, pero son aún mejores con queso. Ingrese a esta deliciosa cazuela de desayuno hash brown y queso. Lo bueno de esta receta es que puedes prepararla con anticipación y calentarla en el microondas después de guardarla en el refrigerador o congelador en porciones individualizadas. Esto, por supuesto, significa que puedes dormir hasta tarde en las mañanas de cazuela de hash brown.

Para hacerlo, simplemente combine 32 onzas de croquetas de patata congeladas, ralladas y descongeladas, una lata de crema de pollo, 1 taza de cebollas picadas, 2 tazas de queso cheddar, media barra de mantequilla derretida y pimienta negra, y vierta todo en un plato para hornear preparado. Cubra con aún más queso, porque es mejor equivocarse al incluir la mayor cantidad de queso posible, y hornee durante 50 minutos a 350 grados Fahrenheit. Es posible que haya notado que esta receta no requiere sal. Esto es algo bueno: entre el queso y la crema de sopa de pollo previamente sazonada, habrá mucho sodio en esta cacerola para todos.

Mientras que la cazuela de hash brown es una ilustración de la comida reconfortante estadounidense utilitaria, el rösti de patata, los alimentos básicos del desayuno suizo, son una encarnación de la delicadeza europea. Tome nuestra receta del chef Thomas Odermatt, por ejemplo. Lo primero que requiere es que el cocinero coloque orégano fresco en una gasa y luego lo golpee para liberar los aceites. La receta es prácticamente lo contrario de usar crema de pollo como ingrediente. Pero si estás preparado para el desafío, vale la pena el esfuerzo.

Después de trabajar con la magia del orégano, triture las papas y remoje un tercio de ellas en agua infundida con orégano, luego vuelva a juntar todo antes de escurrir y colocar todas las papas ralladas en la sartén. Cocine durante unos 20 minutos antes de voltear cuidadosamente la hamburguesa. El secreto de esta receta es usar schmaltz en lugar de aceite. Se trata esencialmente de recortes grasos de pollo, derretidos y esparcidos sobre la sartén. Se sirve con un huevo frito encima o con queso derretido pegajoso.

Esta delicia típica española puede parecer una simple tortilla o quiche, pero los ingredientes principales son las papas, el aceite de oliva y las cebollas, con los huevos en un segundo plano. Prepara una tortilla de patata o tortilla española rehogando las patatas, la cebolla y un poco de ajo en una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez que los artículos estén completamente cocidos, pero aún no dorados, mézclelos bien con los huevos batidos. Vierta toda la mezcla en una sartén y deje que se cocine hasta que el fondo esté firme pero la parte superior aún esté húmeda. Usando un plato resistente al calor, voltee la tortilla en su totalidad, luego cocine el otro lado hasta que se dore. El resultado debe ser una tortilla de patata dorada por fuera y cremosa por dentro.

El secreto de una buena tortilla española es el aceite de oliva. Seleccione aceite de buena calidad y utilícelo entre cada paso del proceso de preparación. Las papas Yukon Gold son ideales para esta receta, pero si quieres ser creativo, puedes intentar usar papas moradas para darle un toque de color. Si el tiempo no está de su lado, una versión más rápida de este plato puede omitir la preparación de papas y usar sobras de papas fritas gruesas o papas fritas congeladas en lugar de papas frescas.

El curry es tan bueno en Pakistán e India que la gente incluso lo come en el desayuno. La cultura ofrece opciones dulces para la comida de la mañana, incluido el pudín de sémola dulce y el pan plano, conocido en Pakistán y el norte de la India como "halwa puri". Pero otra oferta de desayuno en la región es el aloo ki bhujia, un curry a base de papa que no debe perderse si desea comenzar el día con una patada: las especias tienen una forma de animarlo por la mañana.

Para preparar este plato, tendrás que juntar aceite, chile rojo en polvo, comino en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro fresco, pasta de ajo y, si te apetece, semillas de nigella. Y patatas, por supuesto. Asegúrate de cortar las papas en cubos pequeños para que no tarden mucho en cocinarse, luego fríelas en una sartén con el aceite y la pasta de ajo antes de agregar las especias. Agregue agua y luego continúe cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas e impregnadas con el sabor de las especias y el agua se haya reducido. Agregue las semillas de cilantro y nigella y sirva para el desayuno junto con arroz o pan plano.

Los panqueques son un delicioso alimento básico del desayuno americano, pero casi no hay nutrientes en un lote típico de masa para panqueques. No es así con nuestra receta de panqueques de camote. De hecho, las batatas están repletas de vitamina A, vitamina C y manganeso, así como antioxidantes que, según los estudios, podrían ayudar a combatir el crecimiento de células cancerosas. Entonces, ¿por qué no aprovechar toda esa salubridad en tu rutina matutina?

Todo lo que tienes que hacer es intercambiar harina, leche, mantequilla, azúcar y un agente leudante por nada más que un puñado de batatas y la misma cantidad de huevos. El proceso es simple: cocine su batata de la forma que elija (en el microondas, hirviendo, horneando), luego triture el interior y combínelo con un huevo por papa. Luego coloque las empanadas de su mezcla en una sartén como lo haría con los panqueques normales. Después de eso, estos panqueques están a tu merced. Agregue canela, jarabe de arce, fruta fresca o los ingredientes que prefiera para una mañana de panqueques perfecta.

Muchas personas creen que una comida no puede considerarse desayuno si no incluye tocino. Este es un buen juicio. El tocino combina con todo: huevos, tostadas, frijoles horneados, muffins ingleses e incluso panqueques almibarados. El tocino tiene una forma de complementar prácticamente cualquier comida que acompañe. Esto es especialmente cierto en el caso de las batatas, por lo que esta receta de cazuela de batatas y tocino funciona tan bien. Pero no se deje engañar; si estás acostumbrado a las cazuelas de boniato azucarado con cubos de malvaviscos encima, esta es una cazuela muy diferente.

Primero, cocina las tiras de tocino en el horno o en una sartén mientras pelas y cortas las batatas en cubos de tamaño uniforme. Hervirlos durante unos 20 minutos, luego escurrirlos y triturarlos junto con mantequilla, crema, sal, pimienta y solo una pizca de azúcar morena para darle profundidad. Extienda el puré sobre una bandeja para hornear, cúbralo con queso gruyere rallado y el tocino cocido desmenuzado, y hornee durante 10 minutos a 400 grados Fahrenheit. Esto puede tomar un poco más de tiempo que su desayuno clásico de huevos y tocino, pero será una adición refrescante a su régimen de tocino.

Las papas se pueden hacer puré, asar, freír y rallar de muchas maneras, transformándose cada vez en algo que se ve, se siente y, a veces, sabe completamente diferente de sus otras iteraciones. Una de esas variaciones es el rollo de papa, hecho con puré de papas, que sale del horno con el aspecto de panecillos auténticos.

Para preparar esta proeza de magia culinaria, hierva y triture sus papas, conservando un poco del agua de su cocción. Luego mezcle estos dos ingredientes con levadura, azúcar, harina, mantequilla blanda, sal, jugo de limón y huevos. A partir de ese momento, trate su brebaje como masa de pan normal y amásela, déjela crecer un par de veces y hornéela en rollos a 350 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos. Después de untarlos con mantequilla y cubrirlos con escamas de sal marina, puede servir sus rollos de papa con cualquiera de los principales alimentos básicos para el desayuno. Son especialmente buenos para raspar la yema pegajosa de un huevo con el lado soleado hacia arriba.

Si se te hace tarde en la mañana, es posible que solo tengas tiempo para preparar una tostada rápida con mantequilla. Pero, ¿y si en lugar de tostadas hubieras preparado una deliciosa y nutritiva hogaza de pan de camote especiado la noche anterior? Esto convertirá su tribulación de brindis en una agradable experiencia matutina sin comprometer su viaje. Solo reserva algo de tiempo el fin de semana para preparar este delicioso pan, y si no planeas comerlo dentro de unos días, puedes cortarlo y ponerlo en el refrigerador o congelador, luego desliza esas rebanadas en la tostadora. cada vez que llega el momento.

Para esta receta, deberá combinar harina de trigo integral y para todo uso y especias (canela, cardamomo, clavo y nuez moscada) antes de mezclarlos con los ingredientes húmedos y la mezcla de azúcar, que incluye batatas ralladas. Vierta la masa en un molde para pan engrasado y hornee a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1 hora. Cuando llegue la mañana, tendrás algo mucho mejor que una tostada, pero tan rápido de comer como si salieras corriendo por la puerta.

Los batidos, como comidas independientes, a veces pueden sentirse un poco débiles, dejándolo hambriento e insatisfecho, con ganas de un refrigerio. Sin embargo, agregar batatas a un batido cambia todo.

Comience reuniendo sus ingredientes alrededor de su licuadora. Vas a necesitar cubos de batata congelados, dátiles, plátanos, una leche de tu elección, yogur griego, mantequilla de almendras, extracto de vainilla y especias como canela, nuez moscada y clavo molido. Licuar todo durante unos dos minutos, o hasta que quede completamente homogéneo. Y créalo o no, eso es todo lo que se necesita para crear un desayuno saludable y bien balanceado. Las vitaminas de la fruta y la raíz te darán un buen impulso, mientras que el almidón de la batata mantendrá tu barriga llena toda la mañana. Sin mencionar que este batido en particular también es apto para viajes. Empáquelo y llévelo al gimnasio para un estímulo antes del entrenamiento, o tómelo en el automóvil mientras conduce al trabajo.

Mucha gente confunde las patatas fritas caseras con las croquetas de patata, así que no te sientas mal si te lo tomaste dos veces y pensaste que estabas teniendo un déjà vu. Pero en realidad hay bastantes diferencias entre los dos platos, principalmente en términos de cómo se cortan, cocinan y combinan las papas con otros ingredientes. Como ya cubrimos los hash browns, quedará claro cuán pronunciadas son estas diferencias una vez que entremos en nuestra receta de papas fritas caseras.

Este es uno de los alimentos para el desayuno más simples que puede preparar. Simplemente hierva las papas en cubos durante unos minutos, sin quitarles la piel, luego fríalas en la estufa con un poco de sal sazonada y aceite de oliva por hasta 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén crujientes por fuera. Sírvelos de inmediato con los acompañamientos que prefieras, pero recuerda que si los vas a reservar para otro día, lo mejor es calentarlos en el horno o en la freidora. Un microondas puede producir resultados empapados.

Si alguna vez te cansas del tocino o la salchicha, aunque nunca lo harías, siempre puedes sustituirlo por chorizo ​​como carne para el desayuno. Para ello, tenemos la receta ideal de picadillo de chorizo ​​con huevos.

Después de cocinar el chorizo ​​fresco en una sartén, usa el mismo implemento para saltear las cebollas y los tallos de cilantro picados. Este paso es clave: si cambias las sartenes, podrías estar perdiendo la deliciosa grasa extraída que se obtiene al calentar el chorizo ​​semicurado o crudo. Usar la misma sartén para todo ayudará a darle profundidad de sabor a su plato mientras usa el chorizo ​​para lograr el máximo efecto. A continuación, añade las patatas ralladas con un poco de mantequilla y cocina hasta que la mezcla esté dorada, después de lo cual es el momento de añadir los pimientos. Por último, pero no menos importante, cree algunos pozos en las papas y agregue algunos huevos, luego cocínelos a la perfección pegajosa.

Una de las bellezas de las cazuelas es que puedes prepararlas con anticipación y sabrán tan bien, si no mejor, que el día en que se hicieron. Otra gran ventaja es que se prestan muy bien para ser preparados en una olla de cocción lenta, lo que significa que puedes hacer todo el trabajo de preparación por la noche y despertarte con olores cálidos y fragantes de la cocina como si tu mamá acabara de entrar en tu casa. casa para hacerte un desayuno sorpresa.

Para preparar nuestra cazuela de desayuno en olla de cocción lenta, bate los huevos con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el eneldo, la sal y la pimienta. Engrase la olla de cocción lenta y vierta media bolsa de croquetas de patata congeladas. Agregue la mitad de la cebolla, la salchicha, el queso y la mezcla de huevo y repita el proceso en una segunda capa. Todo esto no debería tomar más de 15 minutos. Luego, simplemente configura la olla para que se cocine a fuego lento durante ocho horas y estarás listo para comenzar.