14 mejores maneras de usar las cebolletas

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Las cebolletas brindan una patada versátil, a cebolla y terrosa a una variedad de alimentos, sin incluir el temido aliento a cebolla. La hierba, que se ha cultivado en Europa desde la Edad Media y se ha utilizado en China durante más de 4000 años (a través de Wisconsin Horticulture), agregará un toque suave de especias ajo a su plato, así como un impulso a su ingesta nutricional .

Según WebMD, este miembro de la familia allium (que también incluye ajo, cebolla y puerro) cuenta con una lista completa de beneficios para la salud y está relacionado con la prevención del cáncer y la osteoporosis debido a sus compuestos de vitamina K. Algunos estudios muestran que el cebollino puede incluso mejorar la memoria y el sueño. Solo una pizca como guarnición sobre una de sus comidas favoritas es suficiente para tener un toque nutritivo y sabroso. Entonces, sin ninguna razón para no probar esta hierba versátil, estas son algunas de las mejores maneras de aprovechar al máximo las cebolletas.

No sorprende que la mantequilla de cebollino sea una de las formas más populares de incorporar la hierba. Las cebolletas agregan una capa de decadencia, así como una profundidad de sabor a la mantequilla, lo que las convierte en una deliciosa adición a cualquier cosa, desde bistec, pescado, papas o verduras asadas. Puede usar una batidora eléctrica o incluso un tenedor y un tazón para mezclar, pero asegúrese de permitir que la mantequilla se ablande primero para que el proceso sea más fácil.

Si bien una receta simple de mantequilla de cebollino solo tomará cinco minutos, si está buscando mejorar su mantequilla de cebollino, pruebe esta receta de mantequilla de médula ósea con cebollino y limón Meyer. Al batir la médula en la mantequilla junto con un toque de cítricos para darle brillo y otros condimentos, como perejil, chalotes, sal marina y hojuelas de pimiento rojo, obtendrá una rica mantequilla compuesta con una mayor complejidad de sabor. Las variedades son realmente infinitas, así que no tengas miedo de experimentar con diferentes combinaciones de sabores agregando otras hierbas, ajo o condimentos como la pimienta de cayena para darle un poco de especia.

Haga de la mantequilla de cebollino la verdadera estrella del espectáculo realzándola aún más con la adición de ajo, parmesano, albahaca y perejil, y unte generosamente sobre una barra de pan en rodajas para obtener un pan de ajo tostado y con hierbas. Según The Washington Post, el pan de ajo se originó en la bruschetta alla romana italiana, que era pan tostado frotado con ajo. Si bien su versión inicial incluía aceite de oliva rociado por encima, la mantequilla se sustituyó cuando los inmigrantes italianos llegaron a los Estados Unidos debido a la falta de aceite de oliva disponible.

Así nació la versión moderna del pan de ajo, y en la década de 1940 se había vuelto muy popular en los restaurantes italianos. El pan de ajo generalmente se sirve con pastas, sopas o ensaladas, pero puede convertirse en una adición bienvenida a casi cualquier plato principal. Si está buscando una versión menos tradicional de este favorito italiano-estadounidense, siga el ejemplo de la sensación de TikTok Cedric Thomas y sustituya un pan clásico por tangzhong, o pan de leche japonés, para un sabor dulce y salado contrastante. Considere seguir su técnica poco convencional de pan de ajo que consiste en calentar pan compuesto untado con mantequilla en una sartén en lugar de en un horno.

Aunque las cebolletas se asocian más comúnmente con sus tallos largos y verdes, sus flores de lavanda también son comestibles y son una adición versátil a muchos alimentos, según Miriam Jacobs, autora de "Cooking With Edible Flowers". Si bien las flores de cebollino aún ofrecen un sabor similar al de la cebolla, son más suaves que los tallos. Para un aderezo para ensaladas que tenga un sabor delicado pero distintivo, no busque más que el vinagre de flor de cebollino: simplemente vierta vinagre sobre las flores (asegúrese de lavarlas primero) y déjelo reposar durante al menos tres días.

Cualquier flor no utilizada puede incluso agregarse sola a la ensalada, mejorando su sabor, aumentando el valor nutricional y agregando un hermoso color púrpura. El vinagre también se puede integrar en salsas y adobos. Incluso puede usar el vinagre como un arbusto para agregar un sabor ácido a su licor. Encuentre las flores en el mercado de agricultores de su localidad o intente cultivar la hierba usted mismo; crecen fácilmente al sol y se plantan mejor a principios de la primavera (a través de Almanac).

Los panqueques de cebollino coreanos son un elemento básico de la cocina coreana por una razón. Estos discos crujientes y sabrosos, también conocidos como buchujeon ("buchu" significa "cebollino con ajo" y "jeon" es panqueque"), salpicados con una variedad de ingredientes que incluyen gambas, verduras y, adivinaste, cebollino, seguramente harán un aperitivo o refrigerio deliciosamente frito. No seas tacaño con las cebolletas: debe haber suficiente para que la masa las cubra. Las cebolletas coreanas son las mejores, pero si no están disponibles, las cebolletas chinas, también conocidas como cebolletas con ajo. , también funcionará bien.

Solo asegúrese de incluir una salsa para mojar: cualquier cosa tan simple como una mezcla de partes iguales de salsa de soya, vinagre de arroz y agua, más un poco de azúcar, agregará un equilibrio satisfactorio a sus panqueques coreanos de cebollino. Si está buscando arreglarlo un poco más, la adición de cebollas verdes finamente picadas, semillas de sésamo o un poco de chile para calentar mejorará aún más su salsa.

No es ningún secreto que los expertos consideran que los huevos son las multivitaminas de la naturaleza debido a su gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas (a través de Healthline). Pero el hecho de que los huevos hayan sido un alimento básico para el desayuno en todo el mundo durante generaciones no significa que deban ser aburridos. Sube de nivel cualquier plato de huevo con un toque gourmet espolvoreando cebollín encima. Simplifique las cosas con esponjosos huevos revueltos cubiertos con hierbas o pruebe esta deliciosa y decadente receta de huevos benedictinos con salmón para su próximo brunch dominical. Mientras que los huevos benedictinos clásicos utilizan jamón, el salmón ahumado agrega un toque divertido y saludable para el corazón, que combina excelentemente con el sabor crujiente de las cebolletas. Considéralo una versión más decadente del trío familiar de bagel, salmón ahumado y queso crema.

No importa con qué receta decidas comenzar el día, no tengas miedo de sazonar generosamente tus huevos y siéntete libre de agregar otras hierbas como el perejil o el estragón también. Agregue una guarnición de fruta de temporada o papas de desayuno cubiertas con cebollino para una comida completa.

"La papa es como el lienzo vacío de un pintor y puede absorberlo todo", dijo el autor de libros de cocina y chef Raghavan Iyer a Detroit News, y mientras que las papas son lo suficientemente adaptables como para acompañar casi cualquier hierba, las cebolletas y las papas van juntas como el café y la crema. Si bien no hay nada de malo con la combinación estándar de crema agria, queso derretido y cebollín sobre papas, cambie las cosas con esta lujosa receta de puré de papas con alioli y cebollino que seguramente le hará la boca agua.

A diferencia de muchas recetas estándar de puré de papa cargadas con grandes cantidades de lácteos, el uso de alioli con ajo en esta receta proporciona un resultado igualmente rico y cremoso. Al igual que con los huevos, no tenga miedo de viajar al extranjero: a las papas les encanta la sal, señala el creador de recetas Andy Baraghani. La receta rendirá alrededor de seis porciones que completarán cualquier plato principal de bistec, salmón o pavo. Incluso si opta por un plato de papas menos decadente, las cebolletas mejorarán cualquier cosa, desde simples papas para el desayuno hasta papas asadas con limón.

Hablando de bistec, el romero, el tomillo y el orégano pueden ser las hierbas más comunes que se usan para realzar su plato, pero para darle un toque sabroso con un toque de especias, intente agregar una pizca de cebollino deshidratado sobre su receta favorita de bistec. Si bien las cebolletas frescas, por supuesto, funcionarán, también puede optar por una variedad deshidratada.

Las cebolletas frescas duran en su refrigerador hasta por dos semanas, pero ¿sabía que las cebolletas deshidratadas duran hasta tres años? Hay varios métodos que puede usar para preparar cebolletas deshidratadas: coloque un manojo de cebolletas frescas en el horno a 100 F durante aproximadamente una hora, o pruebe el método antiguo, colgándolas boca abajo en un lugar cálido y seco ( el cebollino puede tardar entre ocho horas y una semana en secarse por completo, según MasterClass). Agregue las cebolletas deshidratadas después de que se haya cocinado el bistec, ya que los expertos recomiendan solo sazonar el bistec con sal antes de cocinarlo.

Parte del atractivo de las cebolletas es que son muy versátiles y agregan un toque terroso a varios tipos de mariscos. Ya sea que se sirva con pescado como bacalao, tilapia o salmón o se espolvoree en un caldo que acompañe a los mejillones al vapor, las cebolletas agregarán un toque de frescura a casi cualquier plato de mariscos. Para una comida que sea reconfortante sin dejar de sentirse ligera, no busque más allá de una receta de rollo de langosta al estilo de Connecticut. Las cebolletas llevan este sándwich americano por excelencia a alturas aún mayores. Combinados con una ligera pizca de estragón y un chorrito extra de limón, agregan otra dimensión de sabor a una ya deliciosa combinación de notas de limón, hierbas y mantequilla del panecillo, según la creadora de la receta, Stephanie Rapone.

Como una oda al primer rollo de langosta documentado, creado en Connecticut en 1929 (a través de Culture Trip), este sándwich es una variación cálida y mantecosa, a diferencia de su alternativa al estilo de Maine, que es fría y se sirve con un aderezo a base de mayonesa. En la década de 1960, el rollo de langosta comenzó a despegar, apareciendo en toda Nueva Inglaterra, y ambos estilos son extraordinariamente populares en la actualidad.

Hoy en día, las papas fritas y la salsa se consideran un refrigerio estadounidense icónico y son un elemento básico de casi cualquier reunión informal. Chips and dip comenzaron a afianzarse en la cocina de fiesta estadounidense en la década de 1950, cuando el famoso combo comenzó a popularizarse debido a un cambio en los estilos de entretenimiento más una exitosa campaña publicitaria de Lipton's Soup Mix, según "The Story Behind the Dish" de Mark McWilliams.

Si bien un dip clásico de crema agria y cebolla consiste únicamente en crema agria o queso crema y una mezcla de sopa, pruebe este dip de cebolla caramelizada y chalota, que es más elegante que su combo habitual de papas fritas y dip, pero seguro que sorprenderá a sus papilas gustativas. Su uso de un delicioso alioli en lugar de una base láctea típica lo dejará satisfecho y buscando más. Pero no hay que avergonzarse de comer esta salsa a cucharadas; de hecho, una encuesta reciente encontró que el 63 % de las personas encuestadas disfrutan sus salsas directamente del recipiente, sin necesidad de papas fritas ni vegetales, según StudyFinds.

Las cebolletas agregan un sabor fresco a cualquier receta de sopa sustanciosa que sea cremosa y espesa, como nuestra sopa de papa y coliflor. En lugar de una sopa más caldosa, las cebolletas funcionarán maravillosamente con una sopa como esta que tiene una consistencia más espesa, lo que permite que las hierbas hagan su magia al agregar un impulso muy necesario. Repleto de nutritivas verduras asadas como las cebollas, esta rica sopa se beneficia de la adición de cebollines que complementan las capas de sabor del allium y hacen que el plato se vea más apetitoso, gracias a su vibrante color verde.

Si bien las cebolletas frescas o deshidratadas serían suficientes, si usa cebolletas frescas, asegúrese de agregarlas inmediatamente antes de servir: las cebolletas son tan delicadas que el calor de la sopa disminuirá inmediatamente su sabor a ajo. Para hacer que esta sopa realmente se dispare, agregue trocitos de tocino crujiente y cebollas fritas por encima. Sirva con una guarnición de pan de ajo crujiente para una comida completa que llenará y nutrirá en cualquier época del año.

El chimichurri es un elemento básico de la cocina argentina, y es esencialmente una salsa que se parece un poco a un pesto italiano, pero ofrece un toque de ajo y hierba a sus comidas, según la BBC. Si bien muchos argentinos debaten sobre los orígenes del chimichurri, la mayoría estaría de acuerdo en que las cebolletas son una adición no tradicional. Pero eso no debería impedir que incluyas la hierba en una receta de salsa chimichurri fresca.

Descubrirá que las cebolletas agregan una nueva capa de sabor herbal a esta salsa a base de ajo, perejil, chiles, aceite de oliva y vinagre que es increíble en su receta favorita de bistec, pollo o papa. Si bien el orégano seco funcionará en esta receta, Ryu señala que todas las demás hierbas, como las cebolletas, deben estar frescas. Pero la belleza del chimichurri es que tiene muchos propósitos: cambie las hierbas o sus cantidades según sus preferencias. Solo asegúrese de dejar reposar la salsa durante al menos 20 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores herbales realmente salgan a relucir.

Es posible que haya oído hablar de agregar cebollas encurtidas o aceitunas de cóctel a su martini, entonces, ¿por qué no cambiar esta bebida clásica y usar cebollino en su lugar? Los martinis son famosos por su sencillez, generalmente compuestos solo de vodka o ginebra y vermú, lo que significa que son ideales para amplificar los matices del sabor. Si bien los martinis se pueden preparar con vodka o ginebra, definitivamente querrás seguir con la ginebra para este, mientras que el vodka generalmente se destila con granos o papas, la ginebra se destila con bayas de enebro y otros productos botánicos, lo que da como resultado un sabor seco. que permite que los sabores terrosos y herbales realmente brillen (a través de Britannica).

Para crear esta variación, simplemente agregue flores de cebollino a su ginebra favorita y déjela en infusión a temperatura ambiente durante entre dos horas y un día entero, dejándolo con un sabor a umami en capas. Querrá colar las flores después de que se haya completado la infusión, pero agregue las flores en la parte superior de cada cóctel para obtener un toque brillante y estéticamente agradable.

Mientras que el cebollino europeo se trata más como una hierba, la variedad de cebollino chino actúa más como un vegetal y se cocina, según FoodPrint. Dicho esto, las cebolletas son mucho más que una simple guarnición, y son un componente necesario de esta receta de albóndigas de cerdo y cebolletas.

Las albóndigas son una gran oportunidad para incorporar cebollinos congelados, ya que los cebollines congelados no sirven como guarnición, pero son el complemento perfecto para las recetas en las que se cocinarán. Todo lo que se necesita es picar finamente las cebolletas y congelarlas en una toalla de papel o en una bandeja para hornear forrada de pergamino para que se separen y no se agrupen. Después de que estén congelados (después de aproximadamente 15 minutos), póngalos en una bolsa Ziploc y ¡listo! Get Busy Gardening también recomienda congelar en una bandeja de hielo, simplemente agregue sin apretar a cada compartimento (sin llenar demasiado) y agregue aceite o agua. Pueden durar en su congelador durante varios meses.

Según The Washington Post, las galletas se originaron en Inglaterra, pero pronto se convirtieron en un elemento básico de la cocina sureña en los Estados Unidos mientras se utilizaban ingredientes más abundantes en el sur de Estados Unidos, como la mantequilla, el suero de leche y el trigo. Inicialmente disfrutado como un manjar, en la década de 1880, este producto horneado con forma de bollo se afianzó en la cultura gastronómica estadounidense.

Para otra forma de utilizar las cebolletas que ha congelado, las cebolletas liofilizadas agregarán una adición colorida y rica en vitaminas a estas galletas de ajo y queso cheddar de cinco ingredientes. Las cebolletas complementan el fuerte queso cheddar y al mismo tiempo permiten que los sabores a ajo brillen en estas galletas suaves y mantecosas que solo toman 20 minutos para hacer. Cubra con mantequilla de cebollino para realzar aún más las notas de cebolla, o equilibre sus galletas con dulzura cubriéndolas con mermelada de fresa.

Estas galletas serán un complemento bienvenido para casi cualquier sopa o plato de carne, o incluso se pueden usar como base para un sándwich. Alternativamente, cómelos solos como refrigerio o para el desayuno; Al igual que las cebolletas, las galletas son deliciosamente versátiles y pueden presentarse como un acompañamiento salado o solas.