Reseña del restaurante: la ubicación más grande de Corte Madera en Burmatown ofrece más para disfrutar

Sherry LaVars/Marin Revista independiente

El Mushroom Medley Garlic Noodles de Burmatown presenta hongos crimini, shiitake y ostra con hojuelas de chile togarashi, cebolletas y fideos de trigo fresco.

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La ensalada de hojas de té de Burmatown incluye hojas de té fermentadas de Birmania, repollo verde, corazones de lechuga romana, camarones secos, frijoles birmanos mixtos, maní, semillas, ajo frito, jalapeño, tomate, limón y salsa de pescado.

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El interior de Burmatown en Corte Madera.

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Burmatown Bao se puede preparar con ternera coreana, camarones con ajo y limón o pollo con jengibre.

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Salteado de camarones con albahaca de Burmatown viene con judías verdes, tomates, chile, puerros y cebolla.

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Las costillas picantes de kalbi a la parrilla de Burmatown están marinadas con frutas de temporada.

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Las samosas de curry vegetariano de Burmatown vienen con una salsa de chile dulce.

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Burmatown abrió una segunda ubicación en Corte Madera.

La cocina birmana ha atraído a seguidores entusiastas en el Área de la Bahía. Con la influencia de sus países limítrofes y su enfoque único de los ingredientes compartidos de la zona, los restaurantes birmanos han establecido su individualidad en el mundo de los restaurantes locales. Por supuesto, al igual que toda la cocina mundial, lo que nos sirven como comida birmana en el Área de la Bahía se modifica para nuestros paladares no acostumbrados.

En Corte Madera, la madre Jenny Gee y su hija Jennifer Fujitani mezclan viejas recetas familiares con nuevas combinaciones y sabores de toda Asia en Burmatown en Corte Madera para crear un ambiente cómodo con comidas que satisfacen y, a veces, emocionan.

Anteriormente en Corte Madera Avenue, el restaurante se ha mudado a un espacio mucho más grande, anteriormente Benissimo, en Tamalpias Drive, a la vuelta de la esquina. Hay fácil estacionamiento en la calle y puede optar por sentarse afuera con calentadores o adentro.

Este restaurante galardonado con Michelin es acogedor y animado. Un miércoles temprano, tanto la barra como las mesas interiores se estaban llenando rápidamente. Varias almas valientes en esta noche fría (para California) se sentaron afuera.

Ordenar la Ensalada de Hojas de Té ($15.50) es imprescindible. Se presentó a la mesa un plato de ingredientes individuales (chips de ajo frito, cacahuetes tostados, guisantes amarillos partidos fritos, jalapeños sin semillas, polvo de camarones secos, cilantro, tomates picados y verduras ralladas que rodeaban las hojas de té fermentadas) y luego se mezcló y sirvió en un plato. nuestro servidor amigo. Las hojas de té fermentadas cuando se mezclan con los otros ingredientes actúan como aderezo. Preferiría menos verduras ya que me gustan mucho los sabores amargos, sin embargo, las verduras le dan a la ensalada un nuevo impulso.

Burmatown Bao ($5.50) se puede rellenar con pollo, chuletón de res coreano o camarones con ajo y limón. Elegimos el pollo, un panqueque pequeño y regordete al vapor doblado sobre un relleno de ensalada asiática de miso, sésamo, cilantro y pollo con jengibre que era cálido, suave, sabroso y fácil de comer. Serían un refrigerio perfecto para un bar con una copa del txakoli español vivaz y ligeramente espumoso ($ 12).

La carta de vinos está bien construida para complementar la comida y tiene un precio cómodo para un restaurante de barrio, $9 a $16 por copa o $40 a $50 por botella. Cerveza ($7 a $10) y una gran selección de bebidas sin alcohol ($2.50 a $6) también están disponibles

Platha y dip con influencia india ($9.50) era una versión más gruesa de pan plano que nunca antes. Estaba crujiente, con capas intrincadas y frito con mantequilla, y venía con un tazón pequeño de curry de coco para mojar el pan. Fue excepcional.

Los fideos de trigo frescos aparecen ($ 16) varias veces en el menú, uno con cerdo, fideos con ajo y cerdo a la barbacoa, otro con camarones, camarones, jalapeño chow fun y una versión vegetariana, fideos con champiñones y ajo, nuestra elección. Varios tipos de hongos, pero en su mayoría shiitakes, fueron estofados y mezclados con fideos, cebolletas y hojuelas de chile togarashi. Los sabores profundos, ricos y satisfactorios del plato se extienden y te atrapan.

Un tazón blanco con un poco de caldo dashi humedeció el bacalao negro glaseado con miso ($28). El daikon estofado, los guisantes dulces y el brócoli chino completan el plato, pero no sobrecarguen el pescado. Los pequeños hilos de jengibre rojo en escabeche eran lindos pero no agregaron mucho al plato. Tocado con un tenedor, el pescado se desmenuza en segmentos sedosos. Delicado y sabroso.

Las costillitas de res estofadas ($25) eran un hermoso plato de salsa de curry de coco con trozos de carne de res, papas doradas Yukon con algunas rebanadas de batatas, suavemente condimentadas y cálidas en una noche fría. La generosa porción de estofado se cubrió con astillas de cebollín. Se habían separado pequeños charcos de aceite de la salsa. Una guarnición de arroz con coco ($3.50) sería bienvenida para absorber un poco de la salsa.

Después de tanta comida, nos aseguramos de dejar espacio para el postre. Dos cuadrados de pastel birmano Coco Mochi ($ 10) estaban cubiertos con semillas de granada con semillas adicionales al costado y una bola de helado de frijoles rojos. Cada artículo era sabroso aunque no podía entender su relación. No importa, nos lo comimos todo.

DIRECCIÓN:18 Tamalpais Ave., Corte Madera

Sitio web:burmatown.com

Teléfono:415-985-5060

Cocina:birmano

Nivel de ruido:puede ser ruidoso

Selección de licores:vino y cerveza

Selecciones sin gluten:Sí

Vegano:Sí

Apto para perros:Sí

Estacionamiento:Calle

Horas:4:30 p. m. a 8:30 p. m. de martes a jueves, 4:30 p. m. a 8:30 p. m. viernes y sábados, cerrado domingos y lunes

Precios:$5.50 a $28

Resumen:Animado restaurante de barrio con cocina que destaca sabores de toda Asia elaborados con ingredientes de calidad.

Ann Walker es una escritora gastronómica independiente de North Bay. Envíele un correo electrónico con sugerencias, comentarios y preguntas a [email protected].

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