20 trucos para hacer tus tomates aún más deliciosos

Hay algo especial en salir a su abundante huerta para encontrar colores brillantes y terrosos que aparecen a través de las vides y tallos verdes. Un tono que se destaca un poco más brillante que el resto es el rojo, gracias a esas altas plantas de tomate.

Ya sea que anticipe deliciosos bistecs o desee un jardín lleno de bonitos tomates ciruela, no hay nada como el sabor de un tomate calentado por el sol que usted mismo plantó. Pero, debido a que no todos somos jardineros de corazón, puede usar su pulgar (no tan verde) para otras tareas en el mercado de agricultores. Después de todo, los productos de temporada siempre son superiores.

Entendemos que no todos podemos tener las mejores cosechas durante todo el año, por lo que a veces tenemos que improvisar un poco para ayudar a mejorar las cosas en la categoría de sabor. Pero incluso durante la temporada de cosecha, cuando esas bellezas frescas están en su mejor sabor, hay muchas maneras sabrosas de ayudar a que los tomates tengan un sabor aún más delicioso.

A veces, adoptar combinaciones simples de alimentos es lo mejor que puede hacer por su mente y cuerpo. No solo le permite evitar el estrés mientras está en la cocina, sino que también puede apreciar los sabores naturales que ofrecen sus ingredientes de esa manera.

Los tomates recolectados durante la temporada alta de cosecha son excepcionales en comparación con la mediocridad fuera de temporada. Sin embargo, hay dos humildes ingredientes que pueden realzar fácilmente el sabor de los tomates: la sal y el aceite de oliva virgen extra.

Una pizca decente de sal marina en escamas ayudará a concentrar el sabor extrayendo agua y proporcionando tomates con un sabor más rico. Este método funciona de maravilla para alimentos horneados calientes como quiches y pasteles que celebran los productos rojos. Una llovizna de aceite de oliva prensado en frío de alta calidad por encima también terminará perfectamente un bocadillo espléndido.

Las hierbas frescas, el ajo, el aceite de oliva y la sal son ingredientes comunes que combinan maravillosamente con tomates gordos, pero hay algunos alimentos inesperados que ayudan a sacar lo mejor de la famosa fruta. Lo crea o no, la verdura agria que llamamos ruibarbo le hace algo especial a los tomates.

Por lo general, el ruibarbo se usa en platos dulces calientes como el pastel de ruibarbo de fresa. Una complejidad única de sabor ocurre cuando combinas la acidez del ruibarbo con la dulzura de las fresas. Lo crea o no, puede usar el mismo método para un tomate maduro que es demasiado dulce. Los tallos ácidos ayudarán a equilibrar los elementos de sabor del tomate donde puedan faltar. Considere agregar ruibarbo a las salsas de tomate, ketchup casero y salsas de barbacoa. Apreciarás lo que hará la tarta de verduras agrias.

Hacia el final de la cosecha, muchos jardineros recurren a métodos de conservación como el enlatado y la congelación para conservar esa calidad de primera para los meses fuera de temporada. Pero, ¿alguna vez has probado a conservar los tomates con la ayuda de mantequilla?

El método puede parecer un poco diferente, pero si amas la mantequilla tanto como a nosotros, tendrás que batirla. Simplemente cocine algunos tomates hasta que alcancen una consistencia similar a una pasta, luego deje que la pasta se enfríe. Combine los tomates enfriados con mantequilla a temperatura ambiente y otros ingredientes selectos. El ajo asado, la albahaca fresca y la cebolla le dan un delicioso toque de sabor. La mantequilla compuesta se puede calentar y untar sobre pescados y mariscos a la parrilla, untar sobre rebanadas frescas de baguette francesa o cubrir un filete a la parrilla.

Otra excelente manera de conservar los tomates en temporada es pedir ayuda al Sr. Golden Sun. Hacer un lote auténtico de tomates secados al sol no solo es más barato que comprarlos, sino que la calidad del sabor y la capacidad de darles sabor usted mismo son constantemente superiores.

Esto funciona muy bien para sus lotes desbordantes de tomates cherry y tomates Roma porque son más pequeños. La clave es asegurarse de que sus lotes de tomates secados al sol tengan un tamaño relativamente uniforme para que cada pieza se seque al mismo ritmo.

Rebana y sala tus tomates y deja que el sol haga su trabajo secándolos durante varios días. Si prefiere los tomates secados al sol bañados en aceite de oliva, puede rehidratarlos hirviéndolos en agua durante unos minutos y secándolos con palmaditas. A partir de ahí, coloca tus tomates en un tarro y llénalos con aceite de oliva virgen extra a las hierbas y guárdalos en tu nevera. Los tomates secados al sol saben muy bien en ensaladas de pasta fría, platos de pasta caliente y sobre platos principales de pollo.

El glaseado balsámico (también llamado reducción balsámica) es rápido y fácil de hacer, además tiene un sabor fantástico durante la temporada alta de cosecha cuando los tomates y otras cosechas del jardín están en su mejor momento. Si ya te encanta la acidez del vinagre balsámico fresco, sin duda apreciarás los matices de un magnífico glaseado.

Un glaseado balsámico dulce tradicional se junta en minutos con la ayuda de un poco de calor y paciencia. A medida que el vinagre hierve a fuego lento con el tiempo, se reducirá hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara. Varias recetas también requieren agregar un ingrediente adicional para ayudar a moderar la acidez y proporcionar una dulzura como ninguna otra.

El azúcar moreno o granulado se usa a menudo para esto, pero también puede usar miel o jarabe de arce en su lugar. Todo lo que queda por hacer es rociar un poco de la bondad dulce sobre unas rodajas de tomates.

Ya sea que tenga hambre de un almuerzo decente o no sepa qué preparar para la cena, los sándwiches de tomate salvan el día. Hay algo especial en unas rebanadas de pan fresco rellenas con jugosas rodajas de tomate, un poco de queso y un poco de sal y pimienta. La mayonesa es un ingrediente que hace algo aún más emocionante, y la riqueza cremosa complementa un tomate de temporada de verano como ningún otro.

Los sándwiches BLT y club son excelentes ejemplos de cómo el condimento simple combina bien con sándwiches que cuentan con rodajas gruesas de tomate. Al hacer los sándwiches, puedes usar cualquier tomate que tengas en tu jardín; por lo general buscamos reliquias o bistec, pero la mayoría de las variedades tienen un sabor increíble.

Si siempre está buscando nuevas recetas de verano para agregar a su colección, tendrá que considerar esta vibrante combinación de tomates. Usando dos ingredientes poco comunes, frambuesas y sandía, aprenderá a preparar una ensalada vibrante que hará que sus papilas gustativas bailen en gloria.

Jugosos trozos de sandía se combinan con tomates reliquia en rodajas, frambuesas frescas y queso ricotta, porque no se puede comer una ensalada sin queso. Las hojas frescas de albahaca también encuentran la manera de entrelazarse entre cada ingrediente, brindando un sabor de calidad. Se preparará una vinagreta de frambuesa casera para ayudar a unir todos los ingredientes frescos. El aderezo dulce y picante completa el plato y ayuda a complementar todos los sabores en uno.

La mayoría de nosotros recurrimos al azúcar granulada, los huevos y la fruta dulce cuando pensamos en pastel, pero hay una selección sabrosa que falta en su colección de recetas. El pastel de tomate Heirloom combina una base de pastel casera hecha a base de hierbas con tomates frescos en rodajas, mayonesa y queso cheddar rallado para crear una cena rica y sabrosa.

Considérelo un cruce entre pizza y pastel, utilizando solo los ingredientes más frescos del jardín que tenga. Es una forma encantadora de celebrar la cosecha de su jardín y una receta única que le dará un toque atrevido. La receta lo guiará a través de cada paso, pero asegúrese de no olvidar espolvorear sal sobre los tomates en rodajas. Esto ayudará a extraer el agua y concentrar el sabor, ambos esenciales para crear una combinación superior de sabor y textura.

En caso de que no lo supiera, el ajo y los tomates combinan maravillosamente desde el punto de vista botánico y culinario. Durante la temporada de siembra, no tendrá problemas para plantar tomates cerca del ajo, ya que los dos se consideran excelentes plantas compañeras. Incluso después de la cosecha, los dos ingredientes simplemente no pueden obtener suficiente el uno del otro, por lo que se encuentra agregando ambos a muchas recetas. Ya sea que esté preparando una bruschetta fresca para rematar su baguette fresca o si es una noche de pizza casera, los tomates y el ajo siempre encuentran el camino el uno para el otro.

Las salsas de tomate, las galettes saladas y el pesto de tomate casero se benefician de este dúo dinámico. Además, sus papilas gustativas seguramente también apreciarán la sabrosa combinación. La próxima vez planee hacer algo con tomates; vea cómo encajará el ajo en la receta.

Los macarrones con queso horneados tienen nostalgia escrita por todas partes. Pequeños codos de macarrones doblados en una salsa de queso casera, luego horneados a una perfección burbujeante; no es de extrañar que te encantara cuando eras niño y todavía lo haces hoy. Pero, tal vez, hay un ingrediente que nunca ha considerado agregar a esta cazuela clásica, y realmente agrega algo único a la cena horneada. Si ya tienes una receta casera de macarrones con queso que te encanta, sigue los pasos como de costumbre.

Solo que la próxima vez que lo haga, considere agregar rodajas gruesas y jugosas de tomates bistec encima antes de colocarlo en el horno. Un poco de sal marina y pimienta negra molida por encima también ayudará a mejorar el sabor. Los tomates frescos, que se descomponen en el horno, ayudan a darle un delicioso sabor al plato. ¡Entre el queso y los tomates, estás mirando el cielo umami!

Panzanella viene cuando tienes sobras de ciabatta, reliquias frescas y otras cosechas del jardín. Juntos, los ingredientes crean una ensalada colorida llena de sabor. Además, su pan absorberá todos los jugos sobrantes creando algunos de los picatostes más jugosos que existen.

La receta es tan simple. Prepare sus productos cortando en cubos algunas reliquias, pepino, chalote y hierbas frescas como eneldo y albahaca. Agregue cebolla roja, ajo, cebollino, aceitunas griegas y pepperoncini. Luego, corte una pequeña sección de pan en cubos y colóquelos en el horno hasta llegar a una bandeja con picatostes tostados.

Querrá esperar a preparar su ensalada justo antes de servirla para asegurarse de que su pan tostado no se empape demasiado. Cuando sus invitados estén listos, mezcle las verduras y los cubos de pan con aceite y vinagre. Un poco de sal marina y pimienta negra tampoco le hará daño.

¿Alguna vez te has preguntado si se supone que debes refrigerar los tomates? Si bien puede tirar el suyo en el refrigerador, algunos estudios han demostrado que hacerlo alterará el sabor. Cuando metes un tomate recién cogido en la nevera; el ambiente frío puede hacer que entre en estado de shock, cambiando su sabor.

Por lo tanto, si su tienda de comestibles tiene carritos de variedades de temporada, colóquelos en un lugar seguro en su mostrador. De lo contrario, si tiene la suerte de tener algunas plantas de tomate creciendo en su jardín, deje que el sol haga su trabajo y recoja un tomate fresco justo antes de usarlo. El sabor fresco y vibrante de un tomate de jardín siempre liderará la categoría de sabor. ¿No nos crees? Considere probar la teoría usted mismo: apreciará los frescos calentados por el sol sobre los tomates fríos todo el día.

Solo hay una cosa mejor que un auténtico lote de tomates secos caseros: pesto de tomates secos o pesto rosso. Con el mínimo esfuerzo, su pequeño frasco de tomates empapado en aceite se convertirá en un pesto lleno de sabor que sabe increíble en varios platos.

El clásico italiano es un pesto hecho con tomates secados al sol y reemplaza la mayor parte de la albahaca, de ahí el tono rojo brillante. Otros ingredientes como queso parmesano rallado, ajo, piñones y aceite de oliva se abren paso en el lote, y lo que obtendrá es un pesto lleno de umami.

Mientras asa a la parrilla, combine unas cuantas cucharadas con mantequilla de ajo para obtener una deliciosa base de pescado o mariscos. De lo contrario, mezcle el suyo con su pasta, junto con la ayuda de un poco de agua de pasta sobrante. Puedes untar un poco en un crostini o untar un poco en un panini caliente también.

Si te encanta comer ingredientes frescos de calidad, no hay duda de que te encantará un plato caprese frío. Mozzarella suave y fresca, delicadas hojas de albahaca y jugosas rodajas de tomate crean una comida deliciosa de la que la mayoría no se cansa. También encontrará otros ingredientes simples como aceite de oliva virgen extra, glaseado balsámico o vinagre balsámico que se abren paso en la parte superior de un Caprese clásico. Otra forma sencilla de mejorar un Caprese clásico es con un poco de sal y pimienta.

Si le gustan más los sándwiches, considere poner todos estos ingredientes en un panini o en un rollo de pan ciabatta recién hecho. Los tomates, la albahaca y la mozzarella tienen un sabor delicioso cuando se disfrutan en un naan caliente o se colocan sobre un pollo a la parrilla también.

Si te encanta el sabor de los tomates carbonizados, apreciarás hacer una tanda rápida de roma asados ​​al fuego. Hacerlos es súper fácil y solo usa unos pocos ingredientes. Los tomates asados ​​​​al fuego se pueden hacer de diferentes maneras, pero el método más fácil es usar su buen horno viejo. Corta los tomates Roma a lo largo, luego unta cada rebanada con aceite de oliva. Termine con sal y pimienta, luego deje que su caja caliente haga el resto.

Los tomates se asarán muy bien a unos 450 grados Fahrenheit. Sabrás que están listos cuando las pieles rojas comiencen a ampollarse y oscurecerse con marcas negras de carbón en algunos lugares. Use tomates asados ​​al fuego para chiles, tortillas de desayuno y salsas caseras, o colóquelos en una salsa de tomate.

Las hierbas frescas ayudan a sacar lo mejor de los tomates y no tiene que limitarse a una o dos opciones. Algunas de las mejores hierbas incluyen albahaca, menta, cilantro, cebollín e incluso eneldo; la comida que prepara marca la diferencia en la hierba que selecciona.

Por ejemplo, un pico de gallo fresco llevará ingredientes como jalapeño, cebolla, tomate y sazón, pero no será lo mismo sin agregar cilantro. Lo mismo ocurre con el guacamole fresco. Tampoco hagas una bruschetta fresca sin albahaca; toda la receta sabrá mal.

Si planea preparar una cena de salmón a la parrilla, considere cubrir sus filetes con eneldo casero y salsa de tomate terminado con aceite de oliva y sal. Si está buscando nuevas formas de disfrutar el desayuno, considere preparar huevos revueltos cubiertos con tomate picado y cebollino. Las posibilidades aquí son infinitas.

Si desea una nueva forma de disfrutar su queso blando favorito, hágase un favor y elabore algunos crostinis. Corta una baguette francesa, luego unta cada pieza con aceite de oliva antes de tostarlas en el horno durante unos minutos.

Trabaja en un adorno de tomate simple mientras se tuestan en el horno. Combine los tomates cortados en cubitos con aceite de oliva, sal, pimienta y un pequeño diente de ajo rallado. Una vez que cada pieza esté tostada, desmenuce un poco de queso de cabra sobre cada rebanada, luego cubra con la mezcla de tomate y termine con cebollino picado.

Los tomates fríos tienen un sabor delicioso, pero si quieres una comida caliente, también puedes volver a colocarlos en el horno durante unos minutos. Ambas opciones ofrecen excelentes resultados.

Somos grandes fanáticos de las comidas sabrosas adornadas con parrillas. Hay algo en las marcas carbonizadas hechas por una llama danzante que le da a tu comida una estética hermosa que también sabe increíble. Los tomates son algunos de los más impresionantes para disfrutar de esta manera.

Ya sea que esté haciendo un lote de brochetas de tomate y halloumi a la parrilla o planee arrojar una o dos enredaderas directamente sobre sus rejillas abrasadoras, le encantará el resultado del sabor. En los meses calurosos del verano, apreciará especialmente que los tomates a la parrilla le brinden el sabor más parecido al sustituto de los tomates a la parrilla. Combinan maravillosamente con otras verduras a la parrilla, y te encantará comerlas junto con un bistec o encima de un plato de pasta aliñado con pesto.

Todos nos encontramos comprando fuera de temporada durante los meses más fríos para recetas específicas, y todos sabemos que el sabor no será tan bueno cuando lo hagamos. Los tomates fuera de temporada tienden a tener un sabor un poco amargo y no brillan tanto como las variedades de temporada.

Sin embargo, Nigella Lawson tiene un ingenioso truco para endulzarlos; prácticamente solo requiere paciencia. Deberá comenzar la noche antes de preparar su plato relleno de tomate. Ella dice que encienda su horno a 450 grados Fahrenheit mientras prepara sus tomates. Un poco de sal y azúcar sobre tus romas a la mitad es todo lo que necesitas antes de colocar los tomates en el horno. Luego apague el horno y regrese a los tomates endulzados a la mañana siguiente. Los nuevos y sabrosos resultados te sorprenderán.

Hay un ingrediente que ayudará a que sus tomates de cosecha propia tengan un sabor más dulce, así que si se considera un jardinero ávido, preste atención. Un poco de bicarbonato de sodio es muy útil en la primavera cuando plantas tus tomates, gracias a una cosita llamada ciencia.

El bicarbonato de sodio (también conocido como bicarbonato de sodio) es un ingrediente alcalino que contrarresta los ingredientes ácidos como los tomates. Por lo tanto, rociar un poco del polvo blanco en la tierra de su jardín ayudará a reducir los niveles de acidez de la tierra y creará una base neutra para su planta de tomate. Los resultados se traducirán en tomates menos ácidos que en realidad tienen un sabor más dulce. También apreciará que el bicarbonato de sodio también ayuda a eliminar el moho en el suelo y ahuyentar a los insectos.