15 maneras de agregar más sabor a las papas fritas caseras

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Hay pocos alimentos más amados universalmente que las papas fritas. Son crujientes, crujientes, almidonadas y (lo más importante) deliciosas. Las papas fritas son una guarnición increíble, pero también se pueden usar como envoltura o relleno de sándwich, e incluso se han abierto camino hasta convertirse en el evento principal para platos abundantes como la poutine. Pueden ser un vehículo para el sabor y combinar maravillosamente con una variedad de mezclas de especias, salsas y aderezos. Entonces, ¿por qué mantener las cosas simples cuando puedes sacudirlas con un poco de creatividad culinaria?

Ya sea que use una freidora, un horno o una freidora de aire confiables, el objetivo siempre es obtener las papas más crujientes en todo momento. Una vez que tenga una base sólida y crujiente, es hora de comenzar a experimentar con el sabor. Si bien el ketchup es una opción tradicional en los EE. UU., las opciones son infinitas para maximizar el potencial de sabor de sus papas fritas. Estos son algunos de nuestros consejos y trucos favoritos.

Las papas fritas con trufa parecen ser las papas fritas elegantes y de élite que se abren paso en los menús gastropub y gourmet, pero en realidad, son muy fáciles de hacer en casa. Desafortunadamente, la mayoría de los aceites de trufa son falsos y en realidad no contienen trufas. En cambio, el aceite de oliva de alta calidad se mezcla con un compuesto sintético que sabe a hongo caro. Si va a pagar mucho dinero por un aceite elegante, también podría estar disfrutando de las cosas buenas. Por eso es importante comprobar siempre los ingredientes antes de comprar aceite de trufa. Una vez que tenga en sus manos algo realmente bueno de 'shroomy', recuerde que es bastante potente y solo debe usar un poco a la vez, lo que debería ser tranquilizador después de haber visto esa etiqueta de precio.

Una vez que las papas fritas salgan de la freidora, el horno o la freidora, échalas inmediatamente en una llovizna de aceite de trufa, sal marina y pimienta negra. Abstente de salar las papas fritas de antemano, ya que la sal extrae la humedad de la papa y puede dejar una textura gomosa en lugar de crujiente. Si tiene la suerte de tener una trufa, ralle un poco sobre las papas fritas como guarnición para un lado verdaderamente decadente.

Todo el condimento para bagel se ha convertido en un pilar en los gabinetes de especias debido a su versatilidad. Esta mezcla de especias se usa para cubrir tostadas de aguacate, huevos, croquetas de patata y verduras asadas. Las papas fritas también son dignas del condimento de la nueva era, ya que combinan particularmente bien con la mezcla de ajo deshidratado y hojuelas de cebolla, semillas de sésamo, semillas de amapola, sal y pimienta negra.

Simplemente hornea o fríe tus papas como lo harías normalmente, y luego, cuando estén listas, échalas en tu condimento. Déjelos reposar separados antes de servir para evitar que las papas fritas se humedezcan entre sí y pierdan su crujido si se hornean. Cuando se trata de la salsa para mojar, mezcle mayonesa con jugo de pepinillos y salsa Worcestershire. Si bien esta combinación suena a plátanos, es picante, deliciosa y combina perfectamente con todo lo que sea papas fritas. La salsa de tomate o la mayonesa simple son alternativas seguras también para un comensal menos experimental.

Si bien puede parecer que los estadounidenses son los únicos obsesionados con poner mayonesa en todo, no siempre es así. De hecho, es estándar en muchos países europeos disfrutar de papas fritas con mayonesa o una combinación de mayonesa y ketchup. La razón por la que los belgas cubren sus papas fritas con mayonesa es porque realza el sabor, pero hay un sinfín de teorías sobre por qué se agrega con tanta fuerza en esa parte del mundo.

Si nunca ha probado esta combinación celestial, entonces es hora de agarrar ese frasco de mayonesa en la parte trasera de su refrigerador y sumergirse. Si bien puede parecer que ya hay suficiente sal y grasa en las papas fritas, creemos que si ya te estás dando el gusto, ¿por qué no ir hasta el final? En comparación con el sabor picante que aporta el ketchup, la mayonesa tiende a ser un poco más suave, y la cremosidad combina maravillosamente con la capa exterior crujiente de los alevines. Comience mezclando ketchup y mayonesa si la mayonesa sola parece abrumadora, pero estamos seguros de que le encantará la adición de grasa.

La mayonesa es una salsa de élite para acompañar tus papas fritas caseras, pero puede ser aún mejor cuando incorporas una capa de especias. Hay muchas formas sencillas de preparar el combo, y la más fácil es usar una salsa picante prefabricada y mayonesa prefabricada.

Al elegir con qué tipo de salsa picante rodar, se trata de preferencias personales. Si bien la siracha es una opción fácil cuando se trata de condimentar cualquier plato, existen muchas opciones internacionales de salsa picante. Las salsas Buffalo y Tabasco son adiciones bienvenidas, pero si te gusta picante y tienes una variedad de opciones en la despensa o en el refrigerador, cualquier salsa picante servirá. ¿Sin salsa en la casa? Use chile en polvo, polvo de chipotle o pimienta de cayena para calentar las cosas. Si elige la ruta en polvo, no está de más agregar un poco de vinagre de sidra de manzana o jugo de pepinillo para aumentar la acidez.

¿Alguna vez salió a comer y vio papas fritas con ajo y parmesano en el menú y tuvo que tratar activamente de no babear? Si es así, es hora de traer sus papas fritas con sabor favorito a su propia cocina. Fríe o hornea tus papas a la perfección y sazónalas con pimienta negra molida gruesa, solo un poco de sal marina, perejil fresco picado o perejil seco, ajo en polvo o granulado y queso parmesano rallado. No exagere con la sal, porque como todos sabemos, el queso parmesano puede hacer el trabajo.

Una vez que los ingredientes estén calientes y mezclados, vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear para que se asienten durante unos minutos si se preparan en el horno para evitar que se empapen. Esto también le da al queso parmesano la oportunidad de derretirse un poco. Una vez que esas papas se asienten y ya no estén demasiado calientes para manipularlas, colóquelas en su plato y disfrute.

Si alguna vez ha visitado Luisiana, probablemente esté familiarizado con el condimento cajún. La mezcla especiada, aromática y picante se usa en todo, desde bagre y camarones hasta verduras asadas y arroz. Si está haciendo su propia receta casera de mezcla de especias cajún, entonces es mucho más fácil regular el calor, pero si está comprando en la tienda, espere que esté caliente, especialmente si es auténtico.

Para las papas fritas al horno y en la freidora, esas papas se pueden agregar directamente a su mezcla de especias cajún sin sal. Si va a usar una freidora o ha incluido sal en su mezcla de especias, espere hasta después para espolvorear su generosidad con especias. Si en algún momento tiene problemas para que las hierbas y especias se peguen, considere prestar atención a la cantidad de aceite que ha usado. Incluso un poco de aceite debería promover la adherencia, pero muy poco o demasiado puede dificultarlo. Al asar papas fritas, recuerda elegir un aceite de alta temperatura como aguacate o maní en lugar de AOVE.

Estas son papas fritas promedio de nacho (¿ves lo que hicimos allí?). Bueno, aparte de las bromas cursis, una excelente manera de agregar más sabor a las papas fritas caseras es apilarlas con ingredientes populares para nachos, como queso, guacamole, cebollas, tomates cortados en cubitos y frijoles refritos. Comience haciendo papas fritas, sin importar su método, y deje que se cocinen a la perfección.

Si planea usar queso cheddar real, coloque las papas fritas cocidas en una bandeja para hornear (un paso que puede omitir si fueron horneadas, para empezar) y colóquelas en rodajas finas o tiras de queso. (Si prefiere una salsa de queso, simplemente rocíela sobre las papas fritas). Luego, agregue frijoles refritos y cualquier otro aderezo que le gustaría calentar encima. Caliente las papas fritas hasta que el queso se derrita y los ingredientes estén calientes, luego retire la sartén del horno. Para los fanáticos del calor, cubra con jalapeños, salsa picante o salsa picante. Si te sientes carnoso, agregar carne asada, pollo a la parrilla o carnitas hará de esta una comida completa.

El ketchup al curry es un condimento popular que se originó en Berlín. La fusión de sabores está hecha con docenas de ingredientes que incluyen curry en polvo, cebolla dulce, paprika, mostaza y cayena. Si bien generalmente se usa para currywurst, el popular refrigerio alemán que combina salchichas y ketchup con curry, también es un condimento increíble para mojar papas fritas. Hay varias marcas que ofrecen versiones embotelladas (encontrarás algunas opciones en Amazon), pero simplemente puedes mezclar la mezcla de especias con salsa de tomate. Mejor aún, prepara tu propia salsa de tomate casera desde cero.

Junto con ketchup al curry, considere hacer papas fritas con pimienta negra y cúrcuma. El condimento no solo será hermoso y brillante con un acogedor toque de amarillo, sino que los sabores terrosos y picantes de las especias harán que las papas fritas suban un poco antes de que entren en la salsa para mojar. Siéntase libre de espolvorear el dúo sobre las papas antes de hornear o freír al aire.

Si la combinación de sal y vinagre funciona bien espolvoreada sobre papas fritas, entonces tiene sentido que el dúo sea un condimento ideal para las papas fritas. De hecho, en Inglaterra, el vinagre de malta es un acompañamiento típico de las patatas fritas, o "chips", como las llaman, junto con otras frituras.

Lo que distingue al vinagre de malta del blanco o balsámico promedio es que está hecho de cebada de malta o cerveza. Tiene un sabor distintivo y es más dulce y suave que la mayoría de los vinagres. Si bien esta forma de vinagre no contiene gluten, se ajusta a los parámetros de la mayoría de las dietas y es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles. Algunas hamburgueserías y frituras en los EE. UU., incluida la popular cadena Five Guys, incluso la ofrecen como condimento. Simplemente rocíe el vinagre sobre sus papas fritas (un poco rinde mucho) y disfrute; es fácil.

La sal puede dominar la escena de las papas fritas cuando se trata de condimentar, pero creemos que se está olvidando de otra especia de mesa común que merece ser considerada. Por básico que parezca, agregar un poco de pimienta a la mezcla puede ser muy útil. La pimienta y la sal a menudo se usan en combinación porque la sal realza el sabor de la comida, mientras que la pimienta agrega una pequeña patada para excitar esas papilas gustativas. Y al considerar los diferentes tipos de granos de pimienta, hay muchas opciones para elegir.

Disfrútalo usando sal marina en escamas y pimienta negra molida gruesa. La guarnición no solo será estéticamente agradable con toques de textura, sino que también agregará variedad a un plato que de otro modo sería predecible. Vaya un paso más allá y considere los granos de pimienta tricolores, que generalmente contienen pequeñas chispas de rojo, negro y marrón. Sirva sus papas fritas en un trozo de papel de pergamino tostado y muela la pimienta fresca directamente en la mesa, liberando el aroma casi floral y picante. Ahora eso es lo que llamamos elegante.

Al igual que usar vainilla para hornear, nunca puede haber demasiado ajo cuando se trata de platos salados y las papas fritas ciertamente entran en esa categoría. Pica todo el ajo que puedas soportar y saltéalo ligeramente en aceite de oliva virgen extra. No lo cocine demasiado, el ajo debe cocinarse hasta que esté fragante, pero nunca debe tener la oportunidad de dorarse. Retire del fuego antes de que termine de cocinarse, ya que el aceite caliente continuará calentándolo, y raspe en un tazón grande junto con un poco de sal marina y pimienta. No agregue demasiado exceso de aceite, una cucharadita más o menos debería ser suficiente.

Cocine sus papas hasta que estén doradas, y luego déjelas reposar por solo unos minutos para que se asienten. Tenga cuidado al transferirlos al tazón grande con el aceite de ajo, ya que aún estarán calientes, y luego revuélvalos vigorosamente. Recomendamos tirar el tazón en lugar de remover las papas fritas con un utensilio para ayudar a que las papas crujientes mantengan su forma. Disfrute de papas fritas infundidas con el aromático favorito de todos.

Si hay algo de lo que los estadounidenses no se cansan, es la combinación picante, picante y poderosa de salsa de búfalo y queso azul. Ya sea en forma de alitas, pizza o salsa, hay algo tan poderoso y atractivo en esta combinación impactante. ¿Por qué las papas fritas deberían quedar fuera de toda la diversión?

Hay varias maneras de incorporar queso de búfalo y queso azul en sus papas fritas. La primera es mezclando salsa de búfalo y aderezo de queso azul para hacer una combinación cremosa, suave y ácida para mojar. Otra forma es rociar papas fritas calientes con salsa de búfalo y luego cubrirlas con queso azul desmenuzado. Permita que el queso se asiente sobre las papas fritas durante varios minutos antes de servir, para que se ablande y comience a derretirse.

También puede simplemente rociar tanto la salsa de búfalo como el aderezo cremoso de queso azul encima de las papas fritas. Considere hacer su propia salsa de búfalo y aderezo de queso azul, o puede optar por comprarlo en la tienda. Ambos vienen en opciones sin lácteos para veganos o personas intolerantes a la lactosa.

Salsa elegante, salsa especial, salsa animal, salsa increíble... cada marca tiene su propia forma de describirla, pero nos referimos a esa salsa cremosa, ácida y gruesa que a menudo se encuentra en capas entre panes tostados y hamburguesas en la popular comida rápida. cadenas y cervecerías de moda. Afortunadamente, es bastante fácil de hacer en casa y es una salsa increíble para acompañar papas fritas.

Simplemente mezcle ketchup, mostaza, mayonesa, pepinillos dulces o eneldos cortados en cubitos, cebolla dulce picada y jugo de pepinillos o vinagre de sidra de manzana. Si opta por encurtidos con eneldo, agregue un poco de jarabe de arce o el edulcorante de su elección. Agregue más pizazz y espolvoree cebolla y ajo en polvo, y un poco de pimienta negra. Esta salsa es difícil de identificar, pero seguramente captará la atención de cualquier invitado a la cena o de su familia, ¡e incluso puede sorprenderlo!

No sorprende (o al menos no debería sorprender) que las papas fritas no sean una opción súper saludable. Las papas tienden a tener mala reputación porque a menudo se combinan con aderezos ricos en grasas, pero los tubérculos son saludables por sí solos, según UC Davis Health. Es cuando se sumergen en una cuba de aceite hirviendo cuando todo cambia. Con eso en mente, es posible que desee considerar una hierba "con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas y anticancerígenas", según un estudio publicado en Nutrients (a través de la Biblioteca Nacional de Medicina), y resulta que combina maravillosamente con papas. Entra, romero.

Si está horneando papas fritas, siéntase libre de incluir romero crudo directamente en la mezcla de especias, junto con ajo granulado y pimienta negra. Usa tus dedos para quitar el romero fresco del tallo. La hierba se tostará junto con las patatas fritas y el resultado es bastante aromático y sabroso. Si vas a freír las papas, tuesta un poco de romero en una sartén caliente, con o sin aceite, para resaltar el sabor y eliminar parte del amargor. Cuando las papas fritas salgan del aceite, echa la hierba junto con la sal y otros condimentos. Esta preparación gourmet de papas fritas combina maravillosamente con carnes rojas y vegetales oscuros.

Si alguna vez ha pedido pato en un restaurante de lujo, sabrá que una buena parte del sabor proviene de esa gruesa tira de grasa escaldada que acompaña a la carne ligeramente chamuscada. Está repleto de sabor y, por supuesto, increíblemente rico. Si tienes un charco de ese preciado líquido, no dejes que se desperdicie. En su lugar, mantenga los jugos en su refrigerador y utilícelos para hacer un lote decadente de papas fritas con grasa de pato.

A diferencia del aceite de cocina estándar, la grasa de pato es ligeramente dulce y jugosa. Más allá de darle sabor, la adición también ayudará a que tus papas fritas queden crujientes. Simplemente use grasa de pato en su freidora, o cubra esas papas con la grasa de caza antes de asarlas en el horno. Adorne con sal de trufa, pimienta negra molida y perejil fresco, o simplemente disfrute de los sabores naturales de las papas y la grasa.