Receta: Pargo Rojo Asado Con Salsa Verde Italiana
Pargo rojo asado con salsa verde italiana de "Dinner is Done" de Marcia Smart.
Instrucciones: Para hacer la salsa verde, combine en un tazón pequeño el perejil, el ajo, las alcaparras y el jugo, la anchoa y el vinagre de vino tinto. Agregue 7 cucharadas de aceite de oliva, junto con la sal y la pimienta. Dejar de lado.
Precaliente el horno a 425 grados.
En una fuente de horno de cerámica, rocíe la cucharada restante de aceite de oliva. Coloque el pescado en la fuente para hornear con la piel hacia abajo. Cubra cada filete con aproximadamente 2 cucharadas de salsa verde. Ponga a un lado la salsa restante.
Asar durante 10 a 12 minutos, hasta que los extremos de cada filete se desmenucen fácilmente. La temperatura interna debe registrar 145 grados en un termómetro de lectura instantánea. Si está cocinando un pescado más grueso, como el halibut, es posible que deba agregar 5 minutos al tiempo de cocción.
Pasar el pescado a una fuente o platos individuales y servir el limón y la salsa restante. Esparza una pizca de hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
Hace 6 porciones
De "Dinner Is Done" de Marcia Smart
Instrucciones: Hace 6 porciones