Armario de Cocina Sopa Minestrone

La sopa minestrone es un clásico italiano en su máxima expresión. Ingredientes nacidos para estar juntos, se echan en una sartén y se cocinan sin esfuerzo para crear un plato saludable de la manera más simple pero satisfactoria.

Diría que esa es la mejor manera de describir la cocina italiana, por eso está entre mis platos favoritos. Pero una cosa que sí sé es que los italianos son muy protectores con su comida, y con razón: es fabulosa. ¡Así que por favor perdóname por modificar este plato increíble!

Mi motivación provino de querer usar los últimos restos de mi alacena de la cocina y la escasez de centavos que todos sienten en este momento.

Aunque le damos la receta, siéntase libre de cambiar las cosas y hacer que funcione para lo que tiene en el armario. Para agregar un poco de verde fresco y nutrición, usamos algunas hojas de coliflor para guardarlas en la basura. El queso es imprescindible en una minestrone. El original usa parmesano, pero puedes usar cualquier queso cremoso que tengas a mano para darle a la sopa un toque salado. Finalmente, los frijoles horneados: ahora todos suelen tener una lata de estas bellezas que agregan un tono dulce y un toque de proteína para terminar esta deliciosa receta.

aceite de oliva

cebolla, finamente picada

zanahorias, peladas y finamente picadas

rama de apio, finamente picada

sal

gránulos de ajo

hierbas italianas secas

patata mediana, pelada y cortada en cubitos

400 g de frijoles horneados de lata

400 g de tomates picados de lata

cubo de caldo de verduras

agua hirviendo

espaguetis, partidos en trozos pequeños

cualquier verdura verde, como el repollo

Cheddar maduro, rallado

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