Las mejores albóndigas de pollo toscano de cocción lenta con receta de ñoquis

Todo sobre la Toscana nos habla: el paisaje, la historia, el arte y, por supuesto, ¡la comida! La región del centro de Italia ha inspirado muchas de nuestras recetas abundantes favoritas, como el pollo toscano cremoso, los camarones a la mantequilla toscanos picantes y la pasta con pollo toscano. Esta vez, estamos duplicando la comodidad al darles albóndigas y ñoquis con el tratamiento toscano, en un solo plato. ¿Qué hace que esto sea aún mejor? Todo se junta en la olla de cocción lenta.

El ingrediente secreto aquí son los tomates secados al sol, que se cortan y se mezclan con la mezcla de albóndigas y se revuelven en la salsa con los ñoquis. Nos gusta usar tomates secados al sol envasados ​​en aceite, lo que asegura que estarán tiernos y sabrosos y también le brinda un ingrediente adicional: aceite de tomate secado al sol. Parte de ese aceite se agrega al caldo en el que se cocinan las albóndigas, infundiendo a la carne aún más vibraciones toscanas.

Completan la experiencia toscana el ajo, el limón, el queso parmesano y el vino blanco. Las hierbas frescas (albahaca y romero aquí), el limón y las espinacas tiernas se revuelven al final para lograr un final ligero y brillante.

Las ollas de cocción lenta hacen muchas cosas bien, pero dorar no es una de ellas. Una vez que las albóndigas se cocinan lentamente hasta que estén tiernas a la perfección, las transferimos a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio durante unos minutos debajo del asador. La ráfaga de calor alto agrega color, sabor y textura. El asado ocurre mientras los ñoquis se cocinan en el caldo, por lo que este paso no agrega tiempo a la preparación de la cena.

Con la combinación de carne, verduras y pasta, esta es una comida de una sola olla, pero un poco de pan de ajo, brócolini o espárragos asados ​​​​al horno también serían deliciosos si está sirviendo a una multitud.

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pollo o pavo molido, preferiblemente carne oscura

migas de pan Panko

huevo grande

sal kosher, y más

condimento italiano

pimienta negra recién molida

polvo de ajo

tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos, finamente picados, divididos, más 2 cdas. aceite de tomate

Parmesano, finamente rallado (alrededor de 3/4 taza), dividido, y más para servir

cebolla amarilla pequeña, finamente picada

dientes de ajo, finamente picados

caldo de pollo bajo en sodio

vino blanco seco

paquete de ñoquis (17.5 oz.)

hojas de espinacas tiernas empacadas

crema espesa

Laura Rege es una estilista de alimentos y desarrolladora de recetas que regularmente contribuye con recetas y estilos de videos y fotos para Delish. Si no está en las cocinas de Delish, lo más probable es que la encuentres en la ciudad buscando las próximas tendencias gastronómicas en los EE. UU. y en sus viajes al extranjero.

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