¿Cuál es la diferencia entre el pollo en polvo y el caldo?

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Al igual que la pasta de tomate y el suero de leche, el caldo de pollo es solo uno de esos alimentos que terminas comprando, lo usas una vez para una receta y luego lo tiras inevitablemente después de dejarlo reposar demasiado tiempo en la parte trasera de tu refrigerador. Si no cocina con caldo de pollo con la frecuencia suficiente para utilizar todo el cartón o la lata, el caldo de pollo es la alternativa obvia. Todavía obtienes el mismo sabor a pollo, pero es estable en almacenamiento, por lo que puedes usar tan poco como quieras a la vez sin que el resto se estropee antes de que tengas la oportunidad de usarlo.

Para usar caldo de pollo en lugar de caldo de pollo, simplemente agregue agua porque, como explica Foods Guy, es simplemente caldo de pollo concentrado con condimentos adicionales. La forma más común de caldo de pollo, Bake It With Love, está deshidratada y en cubos, pero también puede encontrarla en gránulos sueltos y pasta. También puede ver otro producto etiquetado como pollo en polvo, pero a pesar de su apariencia similar, en realidad es algo completamente diferente.

A menos que compre la pasta, el caldo de pollo casi siempre se vende en forma de polvo, y es por eso que puede suponer que es lo mismo que el polvo de pollo. Pero si bien ambos se pueden reconstituir como caldo de pollo con la adición de agua, se componen de una mezcla diferente de ingredientes que dan como resultado un sabor notablemente diferente.

Según Jolion Foods y Epicurious, el pollo en polvo es principalmente un producto chino que no tiene mirepoix (una mezcla de cebollas, zanahorias y apio) ni ninguna hierba que se use comúnmente en la cocina occidental. El pollo, por lo tanto, es el principal componente de sabor en el polvo de pollo, mientras que para el caldo de pollo, si observa la lista de ingredientes (a través de Amazon), encontrará que la cebolla, el ajo, el apio y el perejil se enumeran antes que el pollo. Las aves de corral son un sabor tan secundario en el caldo de pollo que, según el arce y el mango, en realidad se puede hacer un buen sustituto con solo levadura nutricional, sal, cúrcuma, cebolla seca, ajo, perejil, orégano, tomillo y albahaca.

Hay muchas recetas que requieren un caldo de pollo con verduras y aromáticos, y ahí es donde el caldo de pollo puede funcionar bien. Por Bake It With Love, todo lo que necesita hacer si ese es el caso es agregar una cucharadita de caldo de pollo por cada taza de agua. Sin embargo, si está pensando en agregar más de una cucharadita de caldo de pollo para obtener un sabor a pollo más intenso, considere usar polvo de pollo; de lo contrario, podría terminar con un caldo mucho más salado.

El polvo de pollo, debido al hecho de que no contiene hierbas ni especias adicionales, tiene un sabor más a pollo en comparación con el caldo de pollo, explica Epicurious. Aunque la proporción para hacer caldo sigue siendo la misma: 1 cucharadita de pollo en polvo por 1 taza de agua (a través de Lee Kum Kee), todavía es más una pizarra en blanco. Por lo tanto, si desea crear sus propios sabores, el polvo de pollo es ideal, pero si planea agregar hierbas como perejil, orégano y tomillo de todos modos, el caldo de pollo puede ser la mejor opción.